طرز تهیه نان شکم پر با طعمی بی‌نظیر

نان شکم پر یکی دیگر از انواع نان محسوب می‌شود که به علت محتویات خاصی که درون آن قرار می گیرد به این نام مشهور شده است.لایه میانی این نان با ترکیبات پنیر و سوسیس و یا هر ترکیب دیگری طبق ذائقه غذایی خودتان،طعم خاص و جذابی دارد که همانند نان پنیری لایه ای و یا نان پیازچه و جعفری مورد توجه بسیاری از افراد قرار گرفته است. اگر می‌خواهید برای پذیرایی از مهمانان خود در وعده‌های مختلف، یک نان خانگی اما با ظاهر خاص تهیه کنید، با ما در این مطلب از بیسکوپدیا همراه باشید تا تمام فوت و فن‌های آن را یاد بگیرید.

مواد لازم برای تهیه نان شکم پر

برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.

کالری و ارزش غذایی نان شکم پر

میزان کالری و ارزش غذایی این نان سالم و خانگی به شرح زیر است:

مراحل تهیه نان شکم پر

برای تهیه این نان خوشمزه با طعم پنیر و سوسیس، در مراحل زیر با ما همراه باشید.

مرحله اول: آماده کردن فر و قالب

پیش از درست کردن خمیر نان همانند طرز تهیه نان کرمدار به روش قنادی، فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم می‌کنیم. کف سینی را با کره یا روغن چرب و آرد پاشی کرده وکاغذ روغنی می اندازیم.

مرحله دوم؛الک کردن آرد سفید و بکینگ پودر

در یک کاسه با ابعاد مناسب، آرد سفید،شیرخشک قنادی و بکینگ پودر را 3 بار الک می کنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم. برای انتخاب آرد مناسب به بخش آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن مراجعه کنید.

مرحله سوم؛ آماده سازی خمیرمایه فوری

همانند طرز تهیه نان کره ای، شیر را درون یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.مقداری از آن را درون یک لیوان ریخته و خمیرمایه فوری را اضافه می کنیم.روی لیوان یک نعلبکی قرار داده و 10دقیقه اجازه می دهیم تا خمیر مایه به عمل بیاید.

مرحله چهارم؛ترکیب مواد

در یک کاسه با ابعاد مناسب همانند نان بافته شده، تخم مرغ را به همرا شکر ریخته و به خوبی بهم می زنیم. در در ادامه کره را به روش بن ماری آب کرده و به همراه شیر و کمی نمک را به ترکیب تخم مرغ اضافه می کنیم و با دور تند همزن ترکیب را بهم می زنیم تا جایی که به خوبی پف کند.

مرحله پنجم؛آماده سازی خمیر

در این مرحله آرد و شیرخشک الک شده را به آرامی به ترکیب تخم مرغ و سایر مواد اضافه می‌کنیم و خوب ورز می‌دهیم تا مواد حالت خمیری پیدا کنند. سپس همانند نان کماج همدان خمیر مایه عمل آمده را هم اضافه می‌کنیم و دوباره به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه ورز می‌دهیم تا در نهایت خمیر نرم و لطیفی داشته باشیم.

مرحله ششم؛ استراحت دادن خمیر

در این مرحله همانند  نان روغنی تبریزی ، بعد از ورز دادن خمیر را درون یک کاسه بزرگ قرار داده و روی ظرف را با سلفون یا پارچه می‌پوشانیم و در جای گرم قرار می‌دهیم و حدود ۲ ساعت زمان می‌دهیم تا حجم آن دو برابر شود به اصطلاح ور بیاید.

مرحله هفتم؛آماده سازی مواد داخلی نان شکم پر

پس از اینکه حجم خمیر دو برابر شد، آن را مانند تهیه نان شیرمال باقلوایی روی سطح کار آردپاشی شده قرار داده و به آرامی هوای داخل خمیر را با فشار دادن خارج می‌کنیم. سپس خمیر را با کمک وردنه کمی پهن می‌کنیم.مقداری از پنیر رنده شده و سوسیس تفت داده شده را به همراه کمی آویشن و نمک درون خمیر مطابق تصویر قرار می دهیم و خمیر را رول می کنیم.

مرحله آخر؛قرار دادن در فر و آماده سازی برای سرو

سینی فر را در فر از قبل گرم شده در طبقه وسط به مدت ۳۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه قرار می دهیم تا نان ها پخته و پنیر درون آنها آب شود. در انتها گریل را روشن کرده تا روی نان را گریل و طلایی شود.بعد از گذشت 30دقیقه سینی را از فر خارج کرده و با باقی مانده کره روی نان شکم پر را رومال می کنیم و در نهایت آنها را در ظروف مناسب سرو قرار می دهیم.

کلام آخر

در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه نان شکم پر را باهم آموزش دیدیم.تهیه نان های سنتی همانند فطیر کسمه سنتی اراک و یا حتی بین المللی همانند نان گاتا گردویی ارمنی و نان پنجه کش افغانی در خانه لذت خاصی دارد که پیشنهاد می کنیم از تهیه آنها غافل نشوید.