کاکا شکم پر یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب در فرهنگ غذایی ایرانی است که مانند پلادانه حلوا اصالت آن به استان گیلان بر می‌گردد. این غذا با ترکیبی از مواد اولیه تازه و معطر مانند کیک خرمالو در پاییز و زمستان طعمی بی‌نظیر را به ارمغان می‌آورد. تهیه کاکا شکم پر نیازمند دقت و رعایت نکات خاصی است که در این مقاله از بیسکوپدیا به آن‌ها می‌پردازیم.
مواد اولیه برای تهیه کاکا شکم پر
برای تهیه این شیرینی خوشمزه به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد قنادی | ۱ پیمانه |
| آرد برنج | ۱/۲ پیمانه |
| پودر دارچین | ۲ قاشق مربا خوری |
| پودر یا عرق هل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پوره کدو حلوایی | ۱ پیمانه |
| شکر | نصف پیمانه |
| شیر ولرم | ۳/۴ پیمانه |
| تخم‌مرغ | ۱ عدد |
| وانیل | نوک قاشق چای‌خوری |
| گردو خرد شده | به مقدار لازم |
| پودر قند | به مقدار لازم |
| گلاب | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی‌پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی کاکا شکم پر
اگر کالری این شیرینی برای شما مهم است به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۳۰۰ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۴۴ گرم |
| پروتئین | ۸ گرم |
| چربی | ۱۰ گرم |
مراحل تهیه شیرینی کاکا شکم پر
بعد از آماده سازی مواد اولیه، به سراغ تهیه این شیرینی گیلانی خوشمزه می‌رویم و مراحل زیر را انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ پخت کدو حلوایی
برای شروع مانند تهیه شیرینی کاکا، کدو حلوایی را پوست کنده و قطعه قطعه می‌کنیم، سپس در یک قابلمه با کمی آب می‌پزیم تا نرم شوند، بعد از پختن کدو‌ها آن‌ها را در با مخلوط کن یا هر وسیله دیگر میکس و پوره می‌کنیم.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد تر
تخم‌مرغ و وانیل را با دور تند همزن به مدت ۳ دقیقه می‌زنیم سپس شکر را به آن اضافه کرده و ۳ دقیقه دیگر با دور تند همزن، مخلوط می‌کنیم. بعد از آن پوره کدو حلوایی، شیر، عرق یا پودر هل و گلاب را به مواد تر اضافه کرده و با همزن می‌زنیم تا مواد خوب مخلوط شوند.
مرحله سوم؛ اضافه کردن مواد خشک
آرد برنج، آرد گندم، بکینگ پودر و پودر دارچین در ظرفی مخلوط کرده و سه بار الک می‌کنیم و مانند رولت کدو حلوایی در سه مرحله به مواد تر اضافه کرده و هر مرحله حدود ده ثانیه هم می‌زنیم تا ترکیب شوند.
مرحله چهارم؛ سرخ کردن کاکا شکم پر
گردو، پودر دارچین و پودر قند را مخلوط می‌کنیم. در یک تابه روغن ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم، مقداری از مواد آماده شده را با ملاقه در تابه ریخته و پهن می‌کنیم، مخلوط گردو را یک طرف مواد می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم زیر شیرینی سرخ شود سپس با کمک یک کفگیر خمیر را از قسمت خالی آن تا می‌کنیم تا به صورت نیم دایره شود و مواد داخل شیرینی قرار بگیرد. بقیه کاکا‌ها را به همین صورت درست می‌کنیم. کاکا شکم پر ما آماده است. نوش جان
فوت کوزه‌گری
- بعد از مخلوط کردن مواد، حتما نیم ساعت به مواد استراحت بدین سپس در روغن سرخ کنید.
- وقتی مایه را در تابه ریختین، درب تابه را بگذارید تا شیرینی پف کند و مغز‌پخت شود.
کلام آخر
در نهایت، تهیه کاکا شکم پر با رعایت نکات ذکر شده، تجربه‌ای لذیذ و خاطره‌انگیز خواهد بود. این غذا نه تنها برای مهمانی‌ها مناسب است بلکه می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی سالم و خوشمزه در کنار انواع نوشیدنی‌های گرم و چای در روزمره نیز مورد استفاده قرار گیرد. امیدواریم با این دستورالعمل، لحظات خوشی را در کنار خانواده و دوستان خود تجربه کنید.
