خرما یکی از مقویترین مواد غذایی است که سرشار از انرژی، فیبر و انواع ویتامینها است. خرما پفکی یکی از دسرهای خوشمزه و محبوب ایرانی است که با استفاده از خرما تهیه میشود. این دسر ساده و پرطرفدار یکی از انواع شیرینی و دسر خرمایی برای پذیرایی در مهمانیها، میانوعده یا حتی سفره افطار مناسب است و از جمله دسرهای جذاب برای افطار محسوب میشود. در این مطلب از بیسکوپدیا قصد داریم طرز تهیه خرما پفکی را به صورت کامل و مرحله به مرحله آموزش دهیم تا بتوانید این دسر دلپذیر را در منزل تهیه کنید و نتیجهای عالی به دست آورید.
مواد اولیه برای تهیه خرما پفکی
مواد لازم برای تهیه خرما پفکی خوش طعم و با کیفیت، به مواد اولیه ساده و در دسترسی نیاز دارید که مقدار دقیق آنها در جدول زیر ذکر شده است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | ۱ لیوان |
| شیر | ۱/۲ لیوان |
| خرما | ۴۰ عدد |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای خوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای خوری |
| گردو | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه خرما پفکی خانگی
برای تهیه خرما پفکی لذیذ و با کیفیت در منزل، پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی خرما
برای شروع کار، خرماها را شسته و روی پارچه تمیز قرار میدهیم تا کاملا خشک شوند. سپس هستههای خرما را جدا کرده و یک مغز گردو جای آن قرار میدهیم و دو لبه خرما را به هم میچسبانیم.
مرحله دوم؛ آمادهسازی مایه پفکی
تخممرغ و وانیل را به یک کاسه اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم تا از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود. سپس آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و به همراه بکینگ پودر به کاسه اضافه میکنیم. مواد را خوب هم میزنیم تا کاملا با هم ترکیب شده و مایه روان و یکدستی حاصل شود.
مرحله سوم؛ غلتاندن خرما
پس از آمادهسازی مایه پفکی، خرماهای گردویی را به کاسه اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم تا تمام قسمتهای خرما به مایه پفکی آغشته شده و روی آنها را بپوشاند. سپس کاسه را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار میدهیم تا مایه پفکی به خورد خرماها برود.
مرحله چهارم؛ سرخ کردن خرما پفکی
در یک ماهیتابه گود روغن ریخته و روی حرارت متوسط قرار میدهیم تا روغن کاملا داغ شود. خرماهای آغشته به مایه پفکی را داخل روغن قرار داده و هر طرف آنخا را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه سرخ میکنیم تا طلایی و پفکی شوند.
مرحله پنجم؛ سرو خرما پفکی
خرما پفکیهای سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار میدهیم تا روغن اضافی آنها گرفته شود. بعد از اینکه خرماها کمی خنک شدند، آنها را با پودر قند تزیین کرده و در ظرف مناسب سرو قرار میدهیم.
فوتهای کوزهگری
- برای نتیجه بهتر از خرمای نرم و بدون هسته استفاده کنید. خرماهای رطب یا خرمای مضافتی گزینههای مناسبی هستند.
- مایه پفکی باید غلظتی شبیه ماست هم زده داشته باشد و بیش از حد رقیق یا غلیظ نباشد. در صورت رقیق بودن، میتوانید کمی آرد اضافه کنید.
- اگر روغن بیش از حد داغ باشد، خرماها سریع میسوزند و داخل آنها خام میماند. حرارت باید متوسط باشد.
- اضافه کردن موادی مثل هل یا دارچین به خرما، طعم آن را بینظیر میکند.
کلام پایانی
خرما پفکی مانند پودینگ خرما یک دسر مقوی و خوشمزه برای افطار است که میتوانید آن را در کمترین زمان ممکن تهیه کنید. این دسر ارزش غذایی بالایی دارد و مانند قیساوا خرما، به دلیل وجود خرما و گردو در ترکیبات آن، انرژی از دست رفته بدن در طول زمان روزهداری را تامین میکند. با رعایت نکات این مطلب خرما پفکی شما، ترد، نرم و طلایی خواهد شد. اگر بهدنبال دسری سالم و مغذی هستید، این گزینه را حتما امتحان کنید. امیدواریم این آموزش برای شما مفید باشد و از تهیه خرما پفکی و سرو آن به همراه انواع دمنوش لذت ببرید!