مارمالاد توت سیاه یکی از انواع مارمالاد است که به صورت خوراکی مصرف می‌شود. این مارمالاد با طعم بی‌نظیر خود توانسته جایگزین خوبی برای مرباها در وعده صبحانه باشد. اگر می‌خواهید این مارمالاد را در خانه با کمترین زحمت تهیه کنید، با ما در این مطلب از بیسکوپدیا همراه باشید.
کالری و ارزش غذایی مارمالاد توت سیاه
مارمالاد توت سیاه از نظر ارزش غذایی حاوی مقادیر زیر است:
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۴۶ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۱۲ گرم |
| چربی | ۱ گرم |
| فیبر | ۱ گرم |
| پروتئین | ۱ گرم |
مواد لازم برای تهیه مارمالاد توت سیاه
برای تهیه این مارمالاد خوشمزه و دلچسب به مواد اولیه زیر نیاز داریم که باید تهیه شوند.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شاه‌توت | ۵۰۰ گرم |
| شکر | ۳۵۰ گرم |
| آبلیمو | ۱ و ۱/۴ فنجام |
مراحل تهیه مارمالاد توت سیاه
اگر مقدار زیادی از شاه‌توت را در خانه دارید اما نمی‌دانید که با این میوه‌های مانده چه کار کنید، با ما در مراحل زیر همراه باشید تا یک مارمالاد بی‌نظیر از آن تهیه کنید.
مرحله اول؛ آماده‌سازی توت سیاه
توت‌ها را در قابلمه با قند و آب لیمو قرار می‌دهیم و توت های تازه و شکر را برای چند ساعت (یا یک شب) در یک کاسه و در یخچال می‌گذاریم. در طی این مدت، توت ها خیس می شوند و شکر شروع به حل شدن می‌کند. بنابراین؛ قبل از حل شدن کامل شکر به زمان کمتری برای پختن نیاز دارد و به توت ها اجازه می دهد بیشتر سالم بمانند و هم مانند مربای گیلاس رنگ شفاف‌تری داشته باشند.
مرحله دوم؛ له‌کردن توت سیاه
اگر دانه‌های کمتری در مارمالاد خود بخواهیم، ابتدا شاه‌توت را له کرده و با آبلیمو به تابه اضافه می‌کنیم. چند دقیقه می‌جوشانیم تا میوه‌ها خرد شوند و سپس از صافی یا کیسه ژله‌ای در یک کاسه عبور می‌دهیم. این باعث می‌شود تا بافت مارمالاد توت سیاه هم شبیه به مارمالاد ازگیل شود.
مرحله سوم؛ قراردادن روی حرارت
سپس قابلمه را مانند طرز تهیه مربا زردآلو روی حرارت ملایم قرار داده و آرام آرام مخلوط را به جوش می‌رسانیم تا مارمالاد جا بیفتد. این مخلوط را باید به مدت پنج دقیقه و بدون هم زدن با حرارت زیاد به جوش بیاوریم. از قاشق استفاده می‌کنیم تا مطمئن شویک مارمالاد ما به کف تابه نچسبد. اگر اینطور شد، می‌توانیم یکی دو بار هم بزنیم و حرارت را کم کنیم.
مرحله چهارم؛ نگهداری مارمالاد توت سیاه
در نهایت آن را از روی حرارت برمی‌داریم و می‌گذاریم تا 10-15 دقیقه مربا خنک شود. سپس، مثل کمپوت آلبالو مارمالاد را هم در شیشه‌های تمیز و ضد عفونی شده ریخته و بسته می‌کنیم و آن را پلمپ می‌کنیم تا برای سرو در کنار انواع نان آماده شود.
فوت کوزه‌گری
- اگر قصد دارید از مارمالاد توت سیاه یا شاه‌توت با سرعت معقولی استفاده کنید و قصد ندارید آن را در یک چشم بر هم‌زدن تمام کنید، تا سه هفته در یخچال یا تا 6 ماه در فریزر باقی می‌ماند.
- اگر می‌خواهید مارمالاد توت سیاه خود را برای نگهداری طولانی‌مدت به درستی محافظت کنید، می‌توانید با پلمپ آن به وسیله آب گرم، تا 2 سال در مکانی خنک، خشک و تاریک نگهداری کنید.
کلام پایانی
در این مطلب بیسکوپدیا به‌صورت خلاصه اطلاعات مفیدی درباره طرز تهیه مارمالاد توت سیاه و ارزش غذایی آن برای شما فراهم کردیم تا بتوانید در وعده صبحانه و طرز تهیه‌هایی چون قرابیه مارمالادی یا همراه با نان یوخه کردی مصرف کنید. این مارمالاد با طعم فوق‌العاده و شیوه تهیه آسان خود می‌تواند به بهترین همراه شما به‌جای کیک عصرانه تبدیل شود تا با انواع دمنوش سرو کرده و لذت ببرید.
