روکر آناناس یکی از دسرهای محبوب و بینالمللی است که پیشینه آن مانند چیزکیک ریکوتا به کشور ایتالیا برمیگردد. این دسر مانند کیک آناناس، به دلیل وجود آناناس در ترکیبات آن، طعم شیرین دلپذیری دارد. علاوه بر این، در تهیه روکر آناناس از پنیر و خامه استفاده میشود که موجب شده این دسر مانند موس لبو بافتی خامهای و نرم داشته باشد. روکر آناناس با ظاهر بینظیر و طعم متفاوت خود میتواند به راحتی جای خود را در لیست محبوبترین دسرهای شما باز کند. در این مطلب از بیسکوپدیا قصد داریم طرز تهیه روکر آناناس را به صورت کامل، مرحله به مرحله و با تمام جزئیات توضیح دهیم تا بتوانید به سادگی آن را در منزل تهیه کنید.
مواد اولیه برای تهیه روکر آناناس
برای تهیه دسر روکر آناناس خوشمزه در منزل، به مواد اولیه زیر نیاز دارید که ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| خامه | ۲۰۰ گرم |
| پنیر خامهای | ۱۵۰ گرم |
| ژله آناناس | ۱ بسته |
| آناناس | ۶ حلقه |
| شیر | ۲ لیوان |
| شکر | ۱ لیوان |
| پودر ژلاتین | ۳ قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت | ۳ قاشق غذاخوری |
کالری و ارزش غذایی روکر آناناس
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی روکر آناناس خانگی، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۳۱۹ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۴۸ گرم |
| پروتئین | ۱۱ گرم |
| چربی | ۹ گرم |
مراحل تهیه روکر آناناس ایتالیایی
پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم تا در نهایت روکر آناناس لذیذ و با کیفیتی داشته باشیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی ژله آناناس
برای شروع کار پودر ژله آناناس را به همراه یک لیوان آب در کاسهای ریخته و خوب هم میزنیم تا کاملا با هم مخلوط شوند. سپس قالب سیلیکونی را از میان انواع قالب جدا کرده و برشهای آناناس را کف آن میچینیم.
در نهایت ژله آناناس را به قالب اضافه کرده و آن را در یخچال قرار میدهیم تا خودش را بگیرد.
مرحله دوم؛ آمادهسازی ژلاتین
برای شروع کار، پودر ژلاتین را به همراه نصف پیمانه آب در کاسه مناسبی ریخته و خوب هم میزنیم. سپس کاسه را به روش بنماری روی حرارت غیر مستقیم قرار میدهیم تا ذرات ژلاتین کاملا در آب حل شوند.
مرحله سوم؛ ترکیب شیر و نشاسته
در یک کاسه مجزا، شیر را به همراه شکر و نشاسته اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا کاملا با هم ترکیب شوند. سپس مخلوط نشاسته و شیر را از صافی عبور داده و در قابلمه میریزیم.
مرحله چهارم؛ حرارت دادن مواد
مخلوط شیر و نشاسته صاف شده را روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا گرم شود. سپس مخلوط ژلاتین را اضافه کرده و مواد را به صورت پیوسته هم میزنیم تا غلظتی شبیه به فرنی پیدا کند. در نهایت آن را از روی حرارت برمیداریم.
مرحله پنجم؛ ترکیب پنیر و خامه
در این مرحله، خامه و پنیر خامهای را به ظرفی اضافه کرده و به خوبی با همزن میزنیم تا با هم مخلوط شوند. سپس مخلوط شیر و نشاسته خنک شده را به ظرف اضافه کرده و همه را با هم ترکیب میکنیم.
مرحله ششم؛ آمادهسازی و سرو روکر آناناس
لایه خامهای آماده شده را به لایه ژله موجود در قالب اضافه کرده و سطح آن را صاف میکنیم. سپس قالب را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار میدهیم تا خودش را گرفته و سفت شود.
در نهایت روکر آناناس را از قالب خارج کرده و در ظرف مناسب سرو میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- اگر از کمپوت آناناس استفاده میکنید، میزان شکر را کمتر کنید. زیرا کمپوت معمولا شیرین است.
- اگر طعم آناناس را بیشتر دوست دارید، میتوانید مقدار آن را افزایش دهید.
- برای اطمینان از حل شدن پودر ژله در آب، میتوانید آن را نیز به روش بنماری روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید.
کلام پایانی
روکر آناناس مانند کیک هلو یکی از دسرهای جذاب و شیک ایتالیایی است که به راحتی میتوانید آن را در منزل تهیه کنید. این دسر مانند کیک برگردان آناناس با طعم بینظیر آناناس میتواند به عنوان یک انتخاب ایدهآل در مهمانیها بدرخشد. روکر آناناس مانند پودینگ انار با ترکیب بافت خامهای و لایه ژلهای میتواند هر سلیقهای را مجذوب خود کند. با رعایت مراحل ذکر شده و استفاده از مواد اولیه باکیفیت، مطمئن باشید که نتیجهای فوقالعاده خواهید داشت.