طرز تهیه نان قندی؛ سنتی و اصیل

با فرا رسیدن ماه مبارک رمضان و ایام روزه داری،پختن انواع نان داغ برای وعده افطار یک لذت غیرقابل وصفی دارد.پیشنهاد می کنیم یک ساعت قبل از اذان مغرب دست به کار شوید و طبق مقاله انواع نان در بیسکوپدیا،یک نان خوشمزه در کنار انواع غذای نونی برای وعده افطار بپزید تا لذت این وعده را دوچندان کنید.ایستادن در صف های طولانی نانوایی کمی قبل از اذان مغرب خسته کننده است.پس سریع دست به کار شوید و طبق این آموزش نان قندی که یکی از نان های سنتی است را درخانه تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه نان قندی

طرز تهیه نان قندی؛ خوشمزه و سنتی

برای پختن نان قندی اصیل و سنتی آموزش ها را مرحله به مرحله دنبال کنید.

مرحله اول؛ الک کردن آرد

در یک ظرف مناسب آرد شیرینی پزی،بکینگ پودر و نمک را باهم مخلوط کرده و 3 بار الک می کنیم تا یک آرد نرم داشته باشیم.

مرحله دوم؛حل کردن شکر

در یک ظرف دیگر شکر و ماست را باهم مخلوط کرده و تا جایی که شکر در ماست هل شود،هم زدن را ادامه می دهیم.

مرحله سوم؛اضافه کردن مواد به ترکیب

روغن مایع،وانیل،هل و زعفران دم کرده را به ترکیب ماست و شکر اضافه می کنیم و ترکیب را به خوبی با همزن دستی هم می زنیم.

مرحله چهارم؛ اضافه کردن آرد به ترکیب

مخلوط آرد،بکینگ پودر و نمک را در چند مرحله و به آرامی به ترکیب اضافه می کنیم و با یک لیسک خمر را بهم می زنیم.به هیچ وجه از دست برای ورز دادن خمیر نان قندی استفاده نمی کنیم زیرا روغن می اندازد و در نهایت باعث خشک و سفت شدن نان قندی می شود.

مرحله پنجم،استراحت دادن خمیر

روی خمیر را با یک سلفون یا نایلون می پوشانیم و به مدت 30دقیقه در دمای محیط استراحت می دهیم.

مرحله ششم،آماده سازی رومال نان

یک تخم مرغ را با مقداری شیر و زعفران دم کرده مخلوط می کنیم و بهم می زنیم تا تخم مرغ از لختگی خارج شود.اگر خیلی به بوی تخم مرغ حساس هستید کمی وانیل هم به ترکیب رومال اضافه کنید تا کاملا بوی تخم مرغ از بین برود.

مرحله هفتم؛ چهن کردن خمیر روی سینی فر

سینی فر را با یک کاغذ روعنی می پوشانیم و کاغذ را با مقداری روغن چرب می کنیم.سپس خمیر را به پهنای 3 میلی متر روی سینی فر با وردنه پهن می کنیم.

مرحله هشتم؛ شکل دادن به خمیر

بعد از اینکه خمیر را پهن کردیم با دست حفره های یک اندازه و یک شکل روی سطح خمیر ایجاد می کنیم.

مرحله نهم؛ ریختن کنجد و رومال کردن خمیر

در این مرحله روی سطح خمیر را کنجد می پاشیم و با فرچه از مواد  رومال روی خمیر می زنیم تا جایی که همه خمیر را کاملا بپوشانیم.

مرحله آخر؛ قرار دادن در فر

سینی را داخل فر از قبل گرم شده به مدت 20 دقیه در دمای 200درجه سانتی گراد قرار می دهیم.بعد از گذشت 20 دقیقه یک خلا دندان به نان می زنیم و اگر تمیز خارج شد و خمیر به آن نچسبید،فر خاموش می کنیم.نان قندی را به اندازه های دلخواه برش می زنیم و سپس آن را برای سرو آماده می کنیم.نوش جان

فوت کوزه گری در تهیه نان قندی

توجه داشته باشید که مقدار آرد در این نوع از نان متغیر است.آرد را تا جایی که یک خمیر نرم و بدون ترک دارید اضافه کنید و از ریختن آرد بیشتر خودداری کنید تا نان شما در نهایت سفت و خشک نشود.

کلام آخر

در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه نان قندی را آموزش دیدیم.پیشنهاد می کنیم طرز تهیه نان رمضان ترکی و نان پوآچا رمضان را نیز در روز های آینده برای وعده افطار در خانه بپزید و اگر مهمان دارید حسابی آنها را هیجان زده کنید.روزه و عباداتتان قبول درگاه حق