شیرینی هلویی یک شیرینی جذاب و یکی از انواع دسر، کیک و شیرینی با هلو است که کمتر کسی آن را میشناسد. طرز تهیه شیرینی هلویی شامل خمیری است که در پایان بسیار شبیه به میوه هلو میشود و در لایه میانی به عنوان فیلینگ از همین میوه استفاده میشود تا طعم و ظاهر لذیذ و دلچسبی به آن بدهد. مواد لازم برای تهیه شیرینی هلویی نیز به راحتی قابل تهیه است. پس، اگر میخواهید با طرز تهیه این شیرینی جذاب و تمام فوت و فنهای تهیه آن آشنا شوید، با ما تا پایان این مطلب از بیسکوپدیا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی هلویی
برای تهیه شیرینی هلویی که یکی از انواع کیک و شیرینی و دسر با میوههای تابستانی است به چند دسته از مواد اولیه نیاز داریم که شامل موارد زیر هستند.
مواد لازم برای خمیر شیرینی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد همه منظوره | ۱ و ۲/۳ فنجان |
| بیکینگ پودر | ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای خوری |
| کره نرم شده | ۱/۲ فنجان |
| پودر قند | ۱/۲ پیمانه |
| تخممرغ | ۱ عدد |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| خامه ترش | ۳ قاشق غذاخوری |
| پوست لیمو | ۱ عدد |
مواد لازم برای فیلینگ
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| گردو یا بادام | ۱/۲ فنجان |
| مربای هلو | ۱/۲ فنجان |
| خردههای کوکی | به مقدار لازم |
مواد لازم برای تزیین
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| هلو | ۲/۳ فنجان |
| رنگ خوراکی قرمز، زرد و سبز | به مقدار لازم |
| پودر قند | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پری و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی شیرینی هلویی
کالری یک عدد از این شیرینی به شرح زیر است:
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۳۲۰ کیلوکالری |
| چربی | ۸ گرم |
| کربوهیدرات | ۵۵ گرم |
| شکر | ۳۲ گرم |
| فیبر | ۱ گرم |
مراحل تهیه شیرینی هلویی
اگر میخواهید این شیرینی هلویی خاص را به شیوه صحیح درست کنید، با ما در مراحل زیر همراه باشید.
مرحله اول؛ آمادهسازی فر
در ابتدا، فر را با دمای 350 درجه فارنهایت روشن میکنیم تا گرم شود. سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و کنار میگذاریم.
مرحله دوم؛ ترکیب کره و شکر و تخم مرغ
در یک کاسه مجزا، کره را به همراه شکر و پوست لیمو رنده شده اضافه کرده و با همزن دستی میزنیم. سپس تخممرغ، وانیل و خامه ترش را اضافه کرده و به هم زدن ادامه میدهیم تا ترکیبی کرمی تشکیل شده و از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود.
مرحله سوم؛ افزودن مواد خشک
در یک کاسه متوسط، آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و 3 مرتبه الک میکنیم تا کاملا یکدست شود. برای انتخاب آرد مناسب، به مطلب انواع آرد پخت و پز مراجعه کنید.
سپس مواد خشک را به مواد قبلی اضافه کرده و با دست شروع به ورز دادن میکنیم تا خمیر یکدستی حاصل شود.
مرحله چهارم؛ شکلدهی خمیر
حدود 1 قاشق غذاخوری از خمیر را برداشته و کف دست خود گرد میکنیم و به شکل توپ در میآوریم. گلولهها را روی ورقههای پخت آماده شده با فاصله از هم قرار داده و کمی سطح آنها را صاف میکنیم.
مرحله پنجم؛ پخت شیرینی
سینی را به مدت 12-14 دقیقه درون فر قرار میدهیم تا خمیرها بپزند و سطح آنها طلایی شود. سپس، سینی را از فر خارج کرده و میگذاریم تا کاملا خنک شود. وقتی شیرینیها خنک شدند، مرکز آن ها را با احتیاط بیرون میآوریم و در یک ظرف قرار میدهیم.
مرحله ششم؛ تهیه فیلینگ
گردوی مغز شده را به همراه خمیر جدا کرده از شیرینی و مربای هلو در غذاساز ریخته و میکس میکنیم تا خمیری یکدست حاصل شود. سپس فیلینگ هلویی آماده شده را در قیف ریخته و مرکز شیرینیها را با آن پر میکنیم و خمیر دیگر را روی آن قرار میدهیم.
مرحله هفتم؛ آمادهسازی رویه شیرینی هلویی
حدود 1/3 فنجان پوره هلو را در یک کاسه کوچک اضافه کرده و به آن رنگ خوراکی زرد را اضافه میکنیم. 1/3 فنجان دیگر از پوره هلو را در ظرف دیگری میریزیم و رنگ خوراکی قرمز را به آن میافزاییم. در کاسه سوم کمی شکر ریز اضافه میکنیم.
نیمی از هر شیرینی را در لیکور زرد آغشته کرده و سپس نصف دیگر را در لیکور قرمز فرو میکنیم. اجازه میدهیم نا کمی آب آن کشیده شود و سپس مانند کرپ رنگارنگ داخل شکر میغلتانیم تا یکدست شود. حالا می توانیم شیرینی هلویی را در ظروف مناسب قرار داده و برای سرو آماده کنیم.
مرحله هشتم؛ تزیین و سرو شیرینی هلویی
نیمی از هر شیرینی را به ترکیب هلویی زرد آغشته کرده و سپس نصف دیگر را به ترکیب هلویی قرمز آغشته میکنیم. چند دقیقه زمان میدهیم تا مواد کاملا جذب شیرینی شود. در نهایت، شیرینی هلویی را درشکر میغلتانیم تا یکدست شود.
حالا می توانیم شیرینی هلویی را در ظروف مناسب قرار داده و برای سرو آماده کنیم.
نوش جان!
کلام پایانی
شیرینی هلویی یکی از انواع کیک و شیرینی و دسر با میوههای تابستانی محسوب میشود که به دلیل ظاهر جذاب و متفاوت خود بهترین گزینه برای پذیرایی به جای کیک عصرانه است. این شیرینی با کرم هلویی خوشمزه خود و تزیینی که به شکل میوه هلو است، همه سلیقهها را مجذوب خود میکند. شما میتوانید این شیرینیهای خوشمزه را در فصل تابستان با هلوی تازه تهیه کنید و در کنار یخ در بهشت هلویی سرو کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.