شیرینی هلویی یک شیرینی جذاب و یکی از انواع دسر، کیک و شیرینی با هلو است که کمتر کسی آن را می‌شناسد. طرز تهیه شیرینی هلویی شامل خمیری است که در پایان بسیار شبیه به میوه هلو می‌شود و در لایه میانی به‌عنوان فیلینگ از همین میوه استفاده می‌شود تا طعم و ظاهر یکسان و دلچسبی به آن بدهد. پس، اگر می‌خواهید با این شیرینی خانواده یا مهمان خود را سورپرایز کنید، با ما تا پایان این مطلب از بیسکوپدیا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی هلویی
برای تهیه شیرینی هلویی که یکی از انواع کیک و شیرینی و دسر با میوه‌های تابستانی است به چند دسته از مواد اولیه نیاز داریم که شامل موارد زیر هستند.
مواد لازم برای خمیر شیرینی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد همه منظوره | ۱ و ۲/۳ فنجان |
| بیکینگ پودر | ۱ و ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای خوری |
| کره نرم شده | ۱/۲ فنجان |
| پودر قند | ۱/۲ پیمانه |
| تخم‌مرغ | ۱ عدد |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| خامه ترش | ۳ قاشق غذاخوری |
| پوست لیمو | ۱ عدد |
مواد لازم برای فیلینگ
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| گردو یا بادام | ۱/۲ فنجان |
| مربای هلو | ۱/۲ فنجان |
| خرده‌های کوکی | به مقدار لازم |
مواد لازم برای تزیین
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| هلو | ۲/۳ فنجان |
| رنگ خوراکی قرمز، زرد و سبز | به مقدار لازم |
| پودر قند | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پری و حجم آن‌ها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی شیرینی هلویی
کالری یک عدد از این شیرینی به شرح زیر است:
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۳۲۰ کیلوکالری |
| چربی | ۸ گرم |
| کربوهیدرات | ۵۵ گرم |
| شکر | ۳۲ گرم |
| فیبر | ۱ گرم |
مراحل تهیه شیرینی هلویی
اگر می‌خواهید این شیرینی هلویی خاص را به شیوه صحیح درست کنید، با ما در مراحل زیر همراه باشید.
مرحله اول؛ آماده‌سازی فر
در ابتدا، فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم می‌کنیم. دو ورقه پخت را مثل کیک هلو ایتالیایی با کاغذ روغنی پوشانده و کنار می‌گذاریم.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد خشک و تر
سپس، در یک کاسه متوسط، آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط می‌کنیم. بعد، در یک کاسه بزرگ جداگانه، کره را با شکر و پوست لیمو رنده شده با همزن دستی می‌زنیم.
مانند کیک کرامبل هلو تخم‌مرغ را اضافه کرده و هم می‌زنیم تا خوب مخلوط شوند. سپس عصاره وانیل و خامه ترش را اضافه می‌کنیم. با همزن مقدار کمی از مخلوط آرد را با مخلوط کره ترکیب می‌کنیم.
مرحله سوم؛ شکل‌دهی به خمیر
حدود 1 قاشق غذاخوری از خمیر را بر می‌داریم و مانند کوکی هلویی به شکل توپ در می‌آوریم. گلوله‌ها را روی ورقه‌های پخت آماده شده قرار داده و توپ ها را کمی صاف می‌کنیم.
مرحله چهارم؛ پخت شیرینی
خمیر را به مدت 12-14 دقیقه می‌پزیم تا زمانی که مثل کابلر هلو ته آن تازه شروع به قهوه ای شدن کند.سپس، آن را از فر خارج کرده و می‌گذاریم تا کاملا خنک شود. وقتی شیرینی‌ها خنک شدند، مرکز آن ها را با احتیاط بیرون می‌آوریم و در یک ظرف قرار می‌دهیم.
مرحله پنجم؛ تهیه فیلینگ
آجیل و بخش مرکزی شیرینی که جدا کرده‌ایم را در غذاساز با مربای هلو آسیاب می‌کنیم تا خمیر درست شود. در صورت وجود، فیلینگ را در یک کیسه قرار می‌دهیم که دارای ماسوره ساده است. مرکز شیرینی‌ها را با فیلینگ ماسوره می‌کنیم و دو شیرینی را به شکل همبرگری روی هم قرار می‌دهیم.
مرحله ششم؛ تزیین و سرو شیرینی هلویی
حدود 1/3 فنجان پوره هلو را در 1 کاسه کوچک اضافه کرده و به آن مثل کروسان رنگی رنگ خوراکی زرد را اضافه می‌کنیم. 1/3 فنجان دیگر از پوره هلو را در ظرف دیگری می‌ریزیک و رنگ خوراکی قرمز را به آن می‌افزاییم. در کاسه سوم کمی شکر ریز اضافه می‌کنیم.
نیمی از هر شیرینی را در لیکور زرد آغشته کرده و سپس نصف دیگر را در لیکور قرمز فرو می‌کنیم. اجازه می‌دهیم نا کمی آب آن کشیده شود و سپس مانند کرپ رنگارنگ داخل شکر می‌غلتانیم تا یکدست شود. حالا می توانیم شیرینی هلویی را در ظروف مناسب قرار داده و برای سرو آماده کنیم.
نوش جان!
کلام پایانی
شیرینی هلویی یکی از انواع کیک و شیرینی و دسر با میوه‌های تابستانی محسوب می‌شود که به‌خاطر ظاهر جذاب خود بهترین گزینه برای پذیرایی به‌جای کیک عصرانه است. این شیرینی با کرم هلویی خوشمزه خود و تزیینی که به شکل میوه هلو است، شگفتی زیادی را به وجود می‌آورد. بنابراین، حالا که در فصل تابستان هستیم، فرصت را غنیمت بشمارید و این شیرینی را تهیه کرده تا از طعم و مزه آن در کنار یخ در بهشت هلویی لذت ببرید.
