اگر از دسته افرادی باشید که عاشق شیرینی زبان هستید، میدانید که این شیرینی یکی از قدیمیترین شیرینیهای ایرانی است که در هر مناسبتی حتی در عید نوروز استفاده میشود. اما خبر خوش این است که شما میتوانید این شیرینی پرطرفدار را به راحتی با استفاده خمیر هزارلا و چند ماده ساده و در دسترس دیگر در منزل تهیه کنید. پس در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا با طرز تهیه شیرینی زبان با خمیر هزارلا و تمام فوت و فنهای آن آشنا شوید و در کمترین زمان آن را تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی زبان با خمیر هزارلا
برای تهیه این شیرینی جذاب و پرطرفدار به مواد اولیه سادهای نیاز داریم که مقدار دقیق انها به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| خمیر هزارلا | ۱ بسته |
| شکر | ۱ پیمانه |
| آب | نصف پیمانه |
| زعفران غلیظ | ۱ قاشق غذاخوری |
| گلاب | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر پسته یا نارگیل | به مقدار مورد نیاز برای تزیین |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه شیرینی زبان با خمیر هزارلا
پس از آمادهسازی مواد اولیه، به سراغ تهیه شیرینی زبان میزویم و مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ تهیه شربت بار
اولین کاری که باید در تهیه شیرینی زبان با خمیر هزارلا انجام دهیم، تهیه شربت بار است. برای این کار شکر و آب را در قابلمه مناسبی ریخته و روی حرارت قرار میدهیم تا به جوش آید. پس از غلیظ شدن شربت، زعفران دمکرده و گلاب را اضافه کرده و همه را با هم مخلوط میکنیم.
مرحله دوم؛ باز کردن خمیر
خمیر آماده هزارلا را از شب قبل در یخچال قرار میدهیم. پس از باز شدن یخ خمیر، آن را روی سطح کار پهن میکنیم. سپس با کمک براش شیرینیپزی، شربت بار خنک شده را روی آن پخش میکنیم. در ادامه، لایهها را روی هم قرار داده و با وردنه آن را صاف و یکدست کنیم.
مرحله سوم؛ قالبزدن خمیر شیرینی
در این مرحله به کمک قالبهای شیرینیپزی با طرح بیضی یا مستطیل، روی خمیر را قالب میزنیم و شیرینیهای شکل داده شده را روی سینی فر با فاصله از هم قرار میدهیم. سپس روی هرکدام یک خط باریک ایجاد میکنیم.
مرحله چهارم؛ رومال زدن خمیر
اکنون باید روی سطح خمیرهایی که قالب زدهایم، مجددا شربت بار بمالیم. این کار را با کمک براش شیرینیپزی انجام میدهیم و به دقت روی سطح هر یک از خمیرها میزنیم.
مرحله پنجم؛ پخت شیرینی
در این مرحله، سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۵ درجه سانتیگراد قرار میدهیم تا شیرینیها به مدت ۲۰ دقیقه بپزند و سطح آنها طلایی شود. باید دقت کنیم که شیرینی به خوبی پف کند و لایه لایه شود.
مرحله ششم؛ تزیین و سرو شیرینی زبان با خمیر هزارلا
پس از پختن شیرینی و خارج کردن از فر، باید مجددا آنها را به شربت بار آغشته کنیم. سپس روی آنها را با کنجد، پودر پسته، پودر نارگیل یا موارد دلخواه تزیین میکنیم و در ظرف مناسب سرو میچینیم.
نوش جان!
فوتهای کوزهگری
- برای اینکه شیرینی زبان طلایی و خوشرنگی داشته باشیم، ۵ دقیقه آخر حرارت بالای فر را روشن میکنیم تا با کمک آن پخت کاملی داشته باشد.
- برای داشتن طعم و عطر بهتر میتوانید هنگام تهیه شربت بار، چند تکه چوب دارچین در آن بیندازید.
کلام پایانی
در این مطلب از بیسکوپدیا به طرز تهیه شیرینی زبان با خمیر هزارلا پرداختیم تا شما بتوانید با کمترین امکانات و خوشمزهترین طعم آن را در منزل تهیه کنید. این شیرینی هم برای عصرانههای خانگی مناسب است که میتوانید با انواع دمنوشهای گیاهی سرو کنید و هم میتوانید برای مناسبتهای مختلف از آن بهره ببرید و یک شیرینی خانگی و با کیفیت داشته باشید. امیدواریم که از این آموزش لذت برده باشید.