مربای قیسی یکی از انواع مرباهای تابستانی است که با طعم شیرین و لطیف زردآلو خشک (قیسی) دل هر کسی را میبرد. این مربا علاوهبر طعم عالی، سرشار از ویتامین A و فیبر است و میتواند گزینهای عالی برای صبحانه یا میانوعده باشد. در این مطلب از بیسکوپدیا با طرز تهیه مربا قیسی خانگی آشنا میشوید؛ بههمراه تمام نکات کلیدی و فوتوفنهایی که طعم آن را بینقص میکند.
مواد لازم برای تهیه مربا قیسی
برای تهیه مربا قیسی در خانه به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| قیسی( زردآلو خشک) | 500 گرم |
| شکر | 400 تا 500 گرم |
| آب | 2 پیمانه |
| گلاب | 2 قاشق غذاخوری |
| هل ساییده شده | ½ قاشق چایخوری |
| آبلیمو تازه یا جوهرلیمو | 1 قاشق چایخوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینیپزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه مربا قیسی
برای تهیه این مربا مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی قیسی
ابتدا قیصیها را تمیز بشویید و چند ساعت در آب خیس کنید تا نرم شوند. این مرحله باعث میشود قیصیها بهتر پخته شده و بافتی لطیف داشته باشند.
مرحله دوم؛ پخت اولیه قیسی
قیصیهای خیسخورده را با ۲ پیمانه آب در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا کمی پخته و نرمتر شوند. حدود ۲۰ دقیقه زمان کافی است.
مرحله سوم؛ اضافه کردن شکر
بعد از اینکه قیصیها کمی پخته شدند، شکر را به قابلمه اضافه کنید. شعله را ملایم نگه دارید تا شکر بهآرامی در آب حل شود و شهد غلیظی بهوجود بیاید.
مرحله چهارم؛ افزودن طعمدهندهها
در این مرحله، گلاب، هل و آبلیمو را اضافه کنید. آبلیمو از شکرکزدن مربا جلوگیری میکند و طعم آن را متعادل میکند. حالا اجازه دهید مربا با حرارت کم بجوشد تا غلیظ شود.
مرحله پنجم؛ تست غلظت مربا
برای اطمینان از آماده بودن مربا، کمی از شهد آن را روی نعلبکی بریزید و بگذارید خنک شود. اگر کشدار شد و حرکت کندی داشت، مربا آماده است.
مرحله ششم؛ بستهبندی و سرو مربا قیسی
بعد از خنک شدن، مربا را در شیشههای تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید
فوت کوزهگری
- برای طعمی لطیفتر، میتوانید مقداری خلال پوست پرتقال یا زعفران نیز به مربا اضافه کنید.
- اگر قیصیها خیلی خشک بودند، زمان بیشتری برای خیساندن آنها در نظر بگیرید.
- حتماً مربا را روی حرارت ملایم بپزید تا رنگ آن تیره نشود و قیصیها له نشوند.
- برای جلوگیری از کپکزدگی، از قاشق خشک و تمیز هنگام برداشتن مربا استفاده کنید
کلام آخر
مربا قیسی خانگی با طعمی دلچسب و خواص بینظیر، میتواند صبحانه شما را خاصتر کند. با رعایت این نکات ساده، میتوانید مربایی خوشرنگ، شفاف و خوشطعم در منزل تهیه کنید. اگر از این دستور استفاده کردید، حتماً تجربهتان را با ما به اشتراک بگذارید.