قرابیه خیس براونی مانند کیک خیس شکلاتی یک شیرینی جذاب، خوشمزه و شکلاتی است که همواره طرفداران خاص خود را دارد. این دسر محبوب بافتی نرم، طعمی عمیق و شکلاتی، و به دلیل داشتن شربت مانند جلبی زعفرانی رطوبتی دلپذیر و خاص پیدا کرده است. ترکیبی از براونی‌های خیس و قرابیه‌های نرم باعث می‌شود تا این دسر در کنار طعم بی‌نظیر، جذابیت خاصی برای علاقه‌مندان به دسرهای شکلاتی داشته باشد. در این مطلب از بیسکوپدیا به صورت مرحله به مرحله و با ذکر تمام جزئیات، به طرز تهیه قرابیه خیس براونی خواهیم پرداخت تا شما هم بتوانید با رعایت نکات کلیدی، این شیرینی فوق‌العاده را در خانه درست کنید و از طعم و بافت بی‌نظیر آن لذت ببرید.
مواد اولیه برای تهیه قرابیه خیس براونی
برای تهیه این دسر دلپذیر به مواد اولیه‌ای نیاز دارید که اغلب در خانه یافت شده و به شرح زیر هستند. با ترکیب این مواد ساده می‌توانید یک قرابیه شکلاتی مرطوب و لطیف داشته باشید.
مواد لازم برای خمیر قرابیه براونی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کره نرم شده | ۱۲۵ گرم |
| آرد همه منظوره | ۲.۵ فنجان |
| شکر | ۱/۲ فنجان |
| روغن نباتی | ۱/۴ فنجان |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| پودر کاکائو | ۲ قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چای خوری |
| پودر پسته و نارگیل | به مقدار لازم |
مواد لازم برای شربت
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آب | ۱ فنجان |
| شکر | ۱/۲ فنجان |
کالری و ارزش غذایی قرابیه خیس براونی
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی قرابیه خیس براونی، به جدول زیر مراجعه فرمایید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۴۵۰ کالری |
| کربوهیدرات | ۶۰ گرم |
| پروتئین | ۵ گرم |
| چربی | ۱۵ گرم |
مراحل تهیه قرابیه خیس براونی
در ادامه به صورت کامل و مرحله به مرحله، به طرز تهیه قرابیه خیس براونی می‌پردازیم. رعایت دقیق این مراحل موجب می‌شود تا شیرینی شما همان بافت نرم و رطوبت لازم را داشته باشد.
مرحله اول؛ آماده‌سازی شربت
ابتدا مانند تهیه شربت حلوا، شکر و آب را در یک قابلمه کوچک ریخته و مخلوط می‌کنیم تا ذرات شکر به خوبی در آب حل شوند. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و به صورت پیوسته هم می‌زنیم تا شربت کمی غلیظ شود. در نهایت، زمانی که شربت به غلظت دلخواه رسید، آن را از روی حرارت برداشته و کنار می‌گذاریم تا خنک شود.
مرحله دوم؛ آماده‌سازی خمیر قرابیه براونی
در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ و شکر را اضافه کرده و مانند تهیه شیرینی کشمشی تابه‌ای خوب هم می‌زنیم تا از حالت لختگی خارج شود. سپس کره نرم شده و روغن نباتی را اضافه کرده و به هم زدن ادامه می‌دهیم تا بافتی صاف و یکدست حاصل شود.
مرحله سوم؛ افزودن مواد خشک
آرد همه منظوره را از میان انواع آرد پخت و پز انتخاب کرده و الک می‌کنیم. سپس آن را به همراه پودر کاکائو و بکینگ پودر به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم تا مواد کاملا به خورد هم روند.
مرحله چهارم؛ ورز دادن خمیر
خمیر تشکیل شده را مانند تهیه برساق محلی با دست به خوبی ورز می‌دهیم تا یکدست شود و بافتی نرم و لطیف داشته باشد که به دست نچسبد.
مرحله پنجم؛ شکل‌دهی به قرابیه براونی
از خمیر آماده شده گلوله‌های کوچکی به اندازه گردو برداشته و مانند تهیه قرابیه انجیر ترکی با دست به شکل دایره درمی‌آوریم و در سینی فر می‌چینیم. این کار تا تمام شدن خمیر قرابیه انجام می‌دهیم.
مرحله ششم؛ پخت قرابیه خیس براونی
پس از آماده‌سازی و چیدن قرابیه‌ها، مانند تهیه شیرینی کشمشی سینی را به مدت ۲۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار می‌دهیم تا قرابیه‌ها به خوبی پخته و روی آن‌ها ترد و طلایی شود.
مرحله هفتم؛ افزودن شربت
قرابیه‌های پخته شده را بلافاصله در شربت آماده شده، می‌غلتانیم تا مانند تهیه کیک ایرمیک شربت به خوبی جذب شود. سپس قرابیه‌ها را در یک بشقاب چیده و زمان می‌دهیم تا شربت کاملا در قرابیه‌ها نفوذ کند.
مرحله هشتم؛ سرو قرابیه خیس براونی
پس از جذب شربت، قرابیه‌ها را در ظرف مناسبی چیده و مانند تهیه شیرینی زبان گنجشکی روی آن‌ها را با پودر پسته و نارگیل تزیین می‌کنیم. سپس ظرف را به مدت یک ساعت در یخچال قرار داده و سپس سرو می‌کنیم.
نوش جان!
فوت‌های کوزه‌گری
- استفاده از پودر کاکائو و کره با کیفیت بالا باعث می‌شود طعم و عطر قرابیه‌ها بهتر شود.
- حتما قبل از تهیه قرابیه خیس براونی، کره را در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود.
- مراقب باشید قرابیه‌ها بیش از حد در فر نمانند. چون خشک می‌شوند و از بافت نرم خود فاصله می‌گیرند.
کلام پایانی
قرابیه خیس براونی مانند قرابیه سیب و دارچین یک شیرینی بی‌نظیر است که طرفداران زیادی دارد. این قرابیه مانند کاپ کیک شکلاتی با طعم شکلاتی و رطوبت مطلوب خود، هر کسی را به خود جذب می‌کند. با استفاده از این دستور تهیه می‌توانید این دسر خوشمزه را در منزل تهیه کرده و لحظات خوشی را در کنار خانواده و دوستان سپری کنید. همچنین سرو این قرابیه براونی دلپذیر به همراه هات چاکلت در عصرهای سرد پاییز و زمستان ترکیب بی‌نظیری را ایجاد می‌کند.
