طرز تهیه قرابیه سیب پرتقالی مجلسی

قرابیه یکی از شیرینی‌های اصیل و محبوب است که ریشه آن به شیرینی‌های سنتی ترکی برمی‌گردد. این شیرینی معمولا بافتی نرم، طعمی لطیف و ظاهری شیک دارد و به‌ خاطر استفاده از مغزها، کره و تخم‌مرغ، ارزش غذایی مناسبی نیز دارد. در میان انواع مختلف قرابیه، قرابیه سیب و دارچین به دلیل عطر بی‌نظیر دارچین و طعم ملایم و طبیعی سیب، جایگاه ویژه‌ای در میان دوستداران شیرینی‌های خانگی پیدا کرده است. در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا همراه ما باشید تا طرز تهیه قرابیه سیب پرتقالی را آموزش بببنیم.

مواد لازم برای تهیه قرابیه سیب پرتقالی

برای تهیه قرابیه سیب پرتقالی در منزل، به دو دسته مواد اولیه نیاز داریم که مقدار دقیق آن‌ها به شرح زیر است.

مواد لازم برای قسمت میانی قرابیه سیب پرتقالی

برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.

مراحل تهیه قرابیه سیب پرتقالی

پس از آماده‌سازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم تا در نهایت قرابیه سیب پرتقالی با کیفیتی داشته باشیم.

مرحله اول؛ ترکیب کردن کره و شکر

ابتدا کره به دمای محیط رسیده را همراه با شکر در کاسه مناسبی اضافه کرده و با دور تند همزن برقی می‌زنیم تا به خوبی با هم ترکیب شده و کاملا یکدست شود.

مرحله دوم؛ اضافه کردن مواد به ترکیب

تخم مرغ و وانیل را به ترکیب کره و شکر اضافه کرده و با همزن برقی حدود ۲ دقیقه می زنیم تا از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود. سپس روغن مایع و زست پرتقال را اضافه کرده و مجددا هم می زنیم تا مواد کاملا به خورد هم روند.

مرحله سوم؛ آماده سازی خمیر

در این مرحله، آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و به همراه بیکینگ پودر به ترکیب مواد قبلی اضافه کرده و به آرامی هم می‌زنیم تا مواد حالت خمیری به خود بگیرد و یکدست و لطیف شود.

مرحله چهارم؛ استراحت خمیر

بعد از آماده سازی خمیر، آن را به ظرف تمیزی منتقل کرده و روی آن را با یک نایلون می‌پوشانیم و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا استراحت کند.

مرحله پنجم؛ آماده‌سازی مواد میانی قرابیه

در این فاصله که خمیر استراحت می کند، در ظرف مورد نظر،سیب را رنده می کنیم و داخل ماهیتابه می ریزیم. سپس آن را روی حرارت قرار داده و شکر را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. حدودا ۱۰ دقیفه زمان می‌دهیم تا  با حرارت پایین، آب سیب کامل گرفته شود.

مرحله ششم؛ قالب زدن خمیر

بعد از اینکه خمیر را از یخچال خارج کردیم، آن را روی سطح آردپاشی شده قرار داده و به ضخامت ۱،۵ میل با وردنه باز می‌کنیم. سپس با یک قالب دایره ای، خمیر را قالب می‌زنیم و هر دایره را با کاتر به دونیمه برش می‌دهیم.

مرحله هفتم؛ قرار دادن مواد میانی قرابیه

در این مرحله، از مواد میانی روی نیمه خمیر می ریزیم و نصفه دوم که کاتر زدیم را روی آن قرار می‌دهیم. سپس هر طرف آن را به خوبی فشار می‌دهیم تا دو لایه خمیر به هم بچسبند. در ادامه روی خمیر را با سفیده تخم مرغ رومال کرده و با پودر پسته تزیین می کنیم .

مرحله هشتم؛ پخت قرابیه سیب پرتقالی

قرابیه‌ها را با فاصله مناسب از هم، روی سینی فر قرار می‌دهیم. سپس سینی را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار می‌دهیم تا قرابیه‌ها به خوبی بپزند.

در نهایت پس از پخت، سینی را از فر خارج کرده و قرابیه سیب پرتقالی را در ظرف سرو می‌چینیم.

نوش جان!

کلام پایانی

قرابیه سیب پرتقالی یکی ازانواع قرابیه محسوب می‌شود که طرفداران زیادی دارد. این شیرینی را با کمترین مواد اولیه و بدون نیاز به تجهیزات خاص می‌توان به راحتی در منزل تهیه کرد. این دستور نه‌ تنها برای افراد مبتدی مناسب است، بلکه نتیجه‌ای کاملا حرفه‌ای و مجلسی به شما می‌دهد. شما می‌توانید از این قرابیه خوش طعم،در کنار انواع دمنوش استفاده کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.