قرابه یکی از شیرینیهای معروف هموطنان ترک است که با مواد اولیه گوناگون و در طعم و مزههای جذاب تهیه میشود. این شیرینی خصوصا بهعنوان شیرینی عید نوروز در بین شیرینیهای محبوب تبریزی جایگاه خاص خود را داشته و بسیار کاربردی است و در کنار انواع چای سرو میشود. در این مطلب از بیسکوپدیا قصد داریم شما را با طرز تهیه انواع قرابیه آشنا کنیم. پس با ما همراه باشید.
۱. قرابیه نارگیلی
قرابیه نارگیلی اصالت خود را از استان آذربایجان گرفته و طبق دستورالعمل آنها تهیه میشود. در این شیرینی از مواد اولیه مقوی و سالمی مثل نارگیل استفاده میشود که ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. عطر و طعم نارگیل هر رهگذری را بهسوی خود جلب کرده و آنها را به میلکردن این شیرینی دعوت میکند. در طرز تهیه قرابیه نارگیلی همه فوت و فنهای پخت این خوشمزه را ذکر کردهایم. با اینحال، در ادامه مواد اولیه را قرار دادیم تا در صورت امکان دست به کار شده و این شیرینی اصیل ترکی را در خانه تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه قرابیه نارگیلی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| پودر نارگیل | ۳۰۰ گرم |
| آرد سفید | ۱ فنجان |
| پودر بادام | ۳۰۰ گرم |
| روغن جامد | ۲۵۰ گرم |
| پودر قند | ۲۵۰ گرم |
| سفیده تخممرغ | ۵ عدد |
| پودر هل | ۱ قاشق مرباخوری |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| گلاب | ۱ فنجان |
| خلال پسته و بادام برای تزیین | به مقدار لازم |
۲. قرابیه تبریزی
درست است که خوردن قرابیه تبریز در این شهر چیز دیگریست اما با رعایت نکات لازم میتوانید این شیرینی خوشمزه را در خانه تهیه کرده و لذت ببرید. تبریز شیرینیهای جذاب و متفاوتی مثل قطاب و سوت شیرینی سی تبریز را دارد که هرکسی با یک بار خوردن آن، دل و دین از دست میدهد. قرابیه تبریز هم از معروفترین شیرینیهای این شهر تاریخی محسوب میشود که با شیوه خاص و هنرمندانه تهیه میشود. برای تهیه این نوع از قرابیه به طرز تهیه قرابیه تبریزی مراجعه کنید. همچنین میتوانید مواد اولیه پخت این شیرینی را در جدول زیر مشاهده کنید.
مواد لازم برای تهیه قرابیه تبریزی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| بادام | ۳۰۰ گرم |
| پودر قند | ۲۰۰ گرم |
| سفیده تخممرغ | ۳ عدد |
| پودر هل | به مقدار لازم |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| خلال بادام | به مقدار لازم |
| پسته | به مقدار لازم |
| شکر دانه درشت | به مقدار لازم |
۳. قرابیه سیب و دارچین
اگر عاشق شیرینیها و بیسکوییتهایی هستید که بر پایه دارچین تهیه میشود یا اگر چای دارچین برای شما جایگاه ویژهای دارد، قرابیه سیب و دارچین از شیرینیهایی خواهد بود که روز و شب درگیر آن میشوید. این شیرینی هم جزء خوشمزههایی است که با طی کردن مراحل طرز تهیه قرابیه سیب و دارچین میتوانید آن را در منزل تهیه کرده و در کنار نوشیدنیهای مختلف سرو کنید. مواد اولیه این شیرینی را در ادامه ذکر کردهایم.
مواد لازم برای تهیه قرابیه سیب و دارچین
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شکر | ۹۰ گرم |
| سیب متوسط | ۳ عدد معادل ۳۰۵ گرم |
| کره | ۳۰ گرم |
| گردو | ۴۰ گرم |
| دارچین | ۱ قاشق غذاخوری |
| آرد | ۳۳۰ گرم |
| پودر قند | ۳۰ گرم |
| کره | ۲۵۰ گرم |
| ماست | ۱ قاشق غذاخوری |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق مرباخوری |
۴. قرابیه بادام تبریز
یکی دیگر از انواع قرابیه که از لحاظ ظاهری شباهت زیادی به شیرینی نارگیلی دارد، قرابیه بادام تبریز است. همانطور که از اسم آن بر میآید، این شیرینی سالم و انرژیبخش بر پایه بادام تهیه شده و ارزش غذایی مناسبی دارد. اگر عاشق قرابیهها هستید و میخواهید خلاقیت به خرج بدهید، حتما طرز تهیه قرابیه بادام تبریز که مواد اولیه را در ادامه آوردهایم، امتحان کنید.
مواد لازم برای تهیه قرابیه بادام تبریز
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد بادام | ۲۰۰ گرم |
| شکر | ۲۰۰ گرم |
| سفیده تخممرغ | ۹۰ گرم |
| آرد برنج | ۳۰ گرم |
| سرکه سفید یا آبلیمو | ۱ قاشق چایخوری |
| روغن مایع | ۱۵ گرم |
| گلاب | ۱ قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر | ۱/۲ قاشق چایخوری |
۵. قرابیه بادبزنی
این نوع از قرابیه جزء شیرینیهایی محسوب میشود که حتی برای افراد سختپسند که به ظاهر و طعم شیرینی اهمیت زیادی میدهند هم محبوب است. ظاهر خاص و متفاوت این قرابیه باعث شده تا در بین شیرینیهای نوروزی مصرف زیادی داشته باشد و در مجالس و محافل زیادی مورد استفاده قرار بگیرد. پس حتما سری به طرز تهیه قرابیه بادبزنی بزنید تا از چم و خم تهیه این شیرینی آگاه شوید.
مواد لازم برای تهیه قرابیه بادبزنی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کرم نرمشده هم دمای محیط | ۷۵ گرم |
| تخممرغ | ۱ عدد |
| پودر قند | ۵۰ گرم |
| بکینگ پودر | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱ پنس |
| نشاسته ذرت | ۱۰ گرم |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| آرد سفید قنادی | به مقدار لازم |
۶. قرابیه خرمایی
قرابیه خرمایی در دسته شیرینیهایی قرار میگیرد که با هر طبع و سلیقهای همخوانی دارد. خرما با بافت نرم و شیرین خود میتواند بهترین مواد میانی برای یک خوراکی خوشمزه باشد که همه چیز را به اندازه خود دارد. در نتیجه، اگر میخواهید طعمی برای قرابیه انتخاب کنید که طرفداران بیشتری داشته باشد و جزء سلیقههای خاص نباشد، طرز تهیه قرابیه خرمایی را در خانه اجرا کنید.
مواد لازم برای تهیه قرابیه خرمایی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کره هم دمای محیط | ۲۰۰ گرم |
| شکر | ۳۵ گرم |
| تخممرغ | ۶۴ گرم معادل ۱ عدد |
| ماست | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۸ قاشق چایخوری |
| خرمای بدون پوست و هسته | ۱۸۴ گرم |
| گردو و کنجد خرد شده | به مقدار لازم |
| زرده تخممرغ برای رومال | ۱ عدد |
| پودر دارچین | ۱ قاشق مرباخوری |
| آرد سفید | به مقدار لازم |
۷. قرابیه مارمالادی
اگر ذائقه شما در بین شیرینیهای نوروزی بیش از همه شیرینی مربایی را میپسندد، قطعا قرابیه مارمالادی بهشت شما خواهد بود. این قرابیه با حفره مارمالادی پوشانده میشود که میتوانید از انواع و اقسام طعمها برای آن استفاده کنید. همچنین، میتوانید چند نوع قرابیه مارمالادی در طرح و رنگ گوناگون تهیه کرده و رنگ و بوی دیگری به سفره پذیرایی خود بدهید. برای تهیه این شیرینی به طرز تهیه قرابیه مارمالادی مراجعه کنید.
مواد لازم برای تهیه قرابیه مارمالادی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | ۲۱۶ گرم |
| تخممرغ | ۶۲ گرم |
| پودر قند | ۷۳ گرم |
| کره هم دمای محیط | ۱۲۵ گرم |
| نشاسته ذرت | ۱۳ گرم |
| پودر کاکائو | ۱ قاشق چایخوری |
| روغن مایع | ۷۰ گرم |
| وانیل | ۱ قاشق مرباخوری |
| مارمالاد با طعم دلخواه | به مقدار لازم |
۸. قرابیه سیب پرتقالی
یکی دیگر از انواع قرابیههای پرطرفدار، با طعم سیب پرتقالی است که به روش سنتی تهیه میشود. سیب و پرتقال از مواد اولیهای هستند که همیشه در دسترس قرار دارند. بنابراین، در تهیه این شیرینی با چالش خاصی مواجه نمیشوید و میتوانید آن را در میان وعدههای خود تهیه کرده و لذت ببرید. برای تهیه این قرابیه به طرز تهیه قرابیه سیب پرتقالی مراجعه کنید.
مواد لازم برای تهیه قرابیه سیب پرتقالی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کره | ۱۲۰ گرم |
| زرده تخممرغ | ۱ عدد |
| شکر | ۱۱۵ گرم |
| زست پرتقال | ۱ عدد |
| روغن مایع | ۴۰ گرم |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق مرباخوری |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| آرد | ۲۵۰ الی ۳۰۰ گرم |
| سیب | ۱ عدد |
| شکر | ۱ قاشق مرباخوری |
کلام پایانی
در این مطلب از بیسکوپدیا به طرز تهیه انواع قرابیه با طعم و رنگ مختلف پرداختیم تا بتوانید با انواع چای و نوشیدنیهای خنک برای رفع عطش استفاده کرده و لذت ببرید.