قاتلاما یا قاتلمه یک غذای محبوب دربندر ترکمن است که ما در بیسکوپدیا قصد داریم ترفندهای تهیه خانگی آن را به شما آموزش دهیم. طرز تهیه این نان بسیار ساده است و با این میزان از مواد اولیه می‌توانید 7 عدد قاتلامای خانگی را تهیه کنید. این نان به دلیل داشتن شکر جزو شیرینی‌ها به حساب می‌آید که به کمک فر آماده می‌شود.
مواد لازم برای تهیه قاتلاما
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آب گرم | ۴۵۰ گرم |
| زردچوبه | ۱/۲قاشق چای‌خوری |
| شکر | ۲۰۰ گرم |
| خمیر مایه | 1 قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | 1عدد |
| آرد | ۷۰۰ گرم |
| روغن مایع | ۶۰ گرم |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| کنجد و شکر | مقداری برای تزیین |
اگر شما هم از آن دسته افرادی هستید که میزان کالری و ارزش غذایی خوراکی‌ها برایتان مهم است، ما در بیسکوپدیا میزان کالری و ارزش غذایی نان قاتمالا را گذاشتیم تا با آگاهی کامل، بتوانید این نان خوشمزه را میل کنید و از طعم آن لذت ببرید.
طرز تهیه قاتلاما برای 7 نفر
مرحله اول: قدم اول
ابتدا آب گرم را با زردچوبه، شکر، خمیر مایه و تخم مرغ مخلوط می‌کنیم
مرحله دوم: آماده کردن خمیر
سپس با الک آرد را اضافه و به هم زده تا خمیر به دست آید، کمی ورز می‌دهیم و بعد با مقداری روغن روی خمیر را چرب کرده و آن را برای یک ساعت در دمای محیط استراحت می‌دهیم.
مرحله سوم: بعد از زمان استراحت
بعد از گذشت این مدت، روی میز کار را با روغن کمی چرب کرده و خمیر را به اندازه دلخواه چانه زده و دوباره رویش را پوشانده و ۱۰ دقیقه استراحت می‌دهیم.
مرحله چهارم: سرخ کردن نان‌ها
کره و ۵۰ گرم روغن را داخل شیر جوش ذوب کرده و بعد از ۱۰ دقیقه با کمک وردنه هر چانه را باز کرده و رویش از مخلوط کره و روغن می‌مالیم. حالا از وسط با چاقو برش دهید(خمیر را تا آخر برش ندهید و حدودا دو سانت از انتهای خمیر را برش ندهید) حالا خمیر را از گوشه‌ای گرفته و دور دست پیچیده و تمام چانه را به همین شکل آماده می‌کنیم و دوباره ۱۰ دقیقه استراحت می‌دهیم.
مرحله پنجم: پخت
در این مرحله با نوک انگشت و سپس کمی با وردنه چانه‌ها را باز کنید و مخلوط کره و روغن رویش بمالید و رویش کنجد ریخته و حالا داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ قرار می‌دهیم تا زمانی که روی نان‌ها طلایی شود و بپزید.
مرحله آخر
بعد از پخت کره و شکر لا به لای نان‌ها بریزید.
نوش جانتان!
کرم بروله جذاب و خوشمزه شما آماده است و می‌توانید آن را با انواع دمنوش نوش جان کنید و همچنین اگر علاقه‌مند به شیرینی هستید می‌توانید به بخش خوشمزه‌های بیسکوپدیا سر بزنید طرز تهیه ده‌ها شیرینی متنوع و خلاقانه را مطالعه و تهیه کنید.
