اینکه چرا کیک به قالب می چسبد، جزء سوالاتی قرار می‌گیرد که هر کسی حداقل یک بار در زندگی با آن روبه‌رو شده‌است. این موضوع هم جزء دانستنی‌های پخت کیک قرار می‌گیرد که مانند نکات پخت کیک با پودر کاکائو، اهمیت زیادی دارد. بنابراین، این مطلب از بیسکوپدیا را به بررسی دلایل اینکه چرا کیک به قالب می چسبد، همراه با راه‌حل‌های آن پرداخته‌ایم. پس تا پایان با ما همراه باشید.
عموما چرا کیک به قالب می چسبد؟
اگر شما هم با این سوال دست و پنجه نرم می‌کنید و نمی‌دانید که مسائل این چنینی که در رده چرا کیک مغز پخت نمی شود، قرار می‌گیرد، از کجا آب می‌خورد، باید بدانید که از چند حالت زیر خارج نیست.
۱. چرب نکردن قالب کیک
اولین دلیلی که می‌توانید به آن فکر کنید، این است که خوب قالب را چرب نکرده‌اید. در حالی که برخی از قالب‌های کیک مانند آنهایی که برای کیک‌های بزرگ طراحی شده‌اند، وجود دارند که نیازی به چرب کردن ندارند.
بسیاری از دستور العمل‌ها نیاز به یک قالب روغنی دارند. اگر خمیر خود را مستقیماً داخل سینی کیک ریختید و در فر گذاشتید، پس باید این انتظار را داشته باشید که کیک به قالب بچسبد. برای حل این مشکل باید از روغن نباتی یا کره که مطمئناً به اندازه کافی جواب می‌دهد، استفاده کنید.
۲. برش ندادن کاغذ روغنی در اندازه مناسب
کاغذ روغنی در کنار ابزارهای شیرینی‌پزی خانگی برای هر کسی ضروری است. این یک راه آسان برای جلوگیری از چسبیدن کیک به کف قالب کیک محسوب می‌شمد. بعد از اینکه کف قالب خود را پوشاندید، یک تکه کاغذ روغنی و سپس لایه دوم محلول نچسب خود را بمالید.
با این‌حال، باید مراقب باشید تا قالب خود را اندازه بگیرید و برش دایره‌ای خود روی کاغذ روغنی را تا حد امکان کاملاً هماهنگ انجام دهید. اگر خیلی کوچک برش دهید، کیک شما روی سینی واقعی می‌ریزد، که می‌تواند پس از پختن همه چیز به حالت چسبناکی منجر شود. بنابراین، در زمان پخت کیک زعفرانی اگر حوصله برش دادن دایره‌های خود را به اندازه ندارید، می‌توانید کاغذهای روغنی از پیش برش خورده را در نزدیکترین مغازه قنادی تخصصی پیدا کنید.
۳. اسپری‌نکردن روغن برای پخت کیک
برای پخت کیک‌های خود، از کیک ساده هلی گرفته تا کیک وانیلی باید مقدار مشخصی از روغن را رو و زیر آن اسپری کنید. در غیر این‌صورت، امکان چسبندگی کیک روی قالب وجود دارد و شما را به این ورطه می‌کشاند که بپرسید، چرا کیک به قالب می‌چسبد و برای آن به‌دنبال راه حل باشید.
چگونه کیکی که به قالب چسبیده را خارج کنیم؟
برای اینکه کیک خود را به‌درستی از قالب خارج کنید و شانس موفقیت کاملی داشته باشید، ابتدا یک چاقو را در اطراف و لبه‌های قالب بکشید تا هر قسمت کوچکی که ممکن است بچسبد، شل شود. سپس یک توری سیمی را محکم در بالای قالب کیک بگیرید و قالب را با دقت برگردانید.
کیک وارونه را روی توری سیمی قرار دهید و قالب کیک را به آرامی از روی کیک بلند کنید. مهم است که اجازه دهید که کیک شما حداقل ۱۰ دقیقه در تابه خنک شود تا بهترین شکل خود را بگیرد. پس از آن می‌توانید آن را در ظروف مناسب سرو کیک ، قرار دهید و در کنار نوشیدنی‌های خنک بر پایه قهوه از مهمانان خود پذیرایی کنید.
کلام پایانی
در این مطلب از بیسکوپدیا تلاش کرده‌ایم تا به یکی دیگر از سوالات شما در زمینه نکات پخت کیک پاسخ دهیم. در مطالب قبلی نیز به مواردی مثل اینکه چرا کیک سفت می‌شود یا چرا کیک ترک می‌خورد، پرداختیم. امیدواریم که از این نکات برای پیشبرد کار خود و تهیه انواع کیک عصرانه استفاده کنید.
