اگر شما هم عاشق طعم شیرینی دانمارکی نوستالژیک هستید که در بیشتر عروسیها و مراسمهای قدیمی برای پذیرایی استفاده میشد؟ آیا دستورالعملهای مختلفی برای تهیه این شیرینی بهصورت خانگی را امتحان کردهاید اما قابل قیاس با دانمارکی بازاری نیست؟ نگران نباشید، بیسکوپدیا با شما همراه خود بود. در ادامه طرز تهیه شیرینی دانمارکی بازاری را در چند مرحله کوتاه به شما آموزش میدهیم.
مواد لازم برای تهیه شیرینی دانمارکی بازاری
همانطور که خودتان میدانید، این شیرینیها از دو قسمت تشکیل میشوند؛ خمیر و کرم شیرینی. بنابراین؛ ما مواد لازم برای هرکدام را بهصورت جداگانه و در دو مرحله قرار دادهایم.
مواد لازم برای تهیه خمیر شیرینی دانمارکی
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| آرد | ۳/۵ پیمانه |
| شیر ولرم | ۱/۲ پیمانه |
| پودر خمیر مایه | ۱/۵ قاشق غذاخوری |
| کره نرمشده | ۳۵ گرم |
| تخممرغ کامل | ۱ عدد |
| سفیده تخممرغ | ۱ عدد |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| زعفران دم شده | ۳ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱/۳ پیمانه |
| شربت دلخواه | به مقدار لازم |
| آب | به مقدار لازم |
| کنجد | به مقدار لازم |
| زعفران دم کرده برای تزیین | ۱ قاشق غذاخوری |
| زرده تخممرغ برای تزیین | ۱ عدد |
مواد لازم برای تهیه کرم شیرینی دانمارکی
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| زعفران | به مقدار لازم |
| پودر نشاسته ذرت | ۴ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| شکر | ۱/۳ پیمانه |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| آرد | نصف پیمانه |
طرز تهیه شیرینی دانمارکی بازاری
برای تهیه شیرینی دانمارکی بهصورت بازاری مراحل زیر را به ترتیب طی کنید.
مرحله اول؛ ترکیب مواد با هم
شیر ولرم، شکر و تخممرغ و سفیده را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید و به خوبی آن را هم بزنید. حالا باید مقداری نمک و وانیل را به این ترکیب اضافه کرده و به همزدن ادامه دهید. پس از آن زعفران دم شده را هم اضافه کرده و حسابی هم بزنید تا به خوبی باهم ترکیب شوند.
مرحله دوم؛ اضافه کردن مواد خشک
آرد را اضافه کرده و با استفاده از دستکش، محتویات کاسه را به خوبی ورز دهید تا تبدیل به خمیر تقریبا سفت شود.حالا باید روی آن را با پلاستیک یا فویل بپوشانید و یک ساعت در حالت استراحت قرار دهید. در طول یک ساعتی که خمیر شیرینی استراحت میکند، نصف پیمانه آرد را روی حرارت تفت دهید. شکر را اضافه کرده و به تفت دادن مواد ادامه دهید. یک لیوان آب به تابه اضافه کرده و به خوبی هم بزنید تا مایه لطیفی از آن حاصل شود. در این مرحله باید وانیل و گلاب را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مرحله سوم؛ تقسیم خمیر
حالا باید خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. با کمک وردنه قابل تنظیم که در مقاله ابزارهای شیرینیپزی که شاید نشناسید، به شما معرفی شد، خمیر را بهصورت مستطیلی پهن کنید. یک طرف خمیر را با استفاده از کرم تهیه شده، ماسوره کنید. برای این کار از ماسورهای که در مقاله انواع ماسوره شیرینیپزی برای این کار معرفی شد، استفاده کنید. سپس خمیر را ۲ الی ۲/۵ دور تا بزنید و لبههای خمیر را فشار دهید تا به هم بچسبند. حالا نوبت برشزدن شیرینیها در اندازه و سایز دلخواه و قرار دادن آن در سینی فر است.
مرحله چهارم؛ پخت شیرینی
نیم ساعت اجازه استراحت به مواد را بدهید و سپس با زرده تخممرغ و عصاره زعفران شیرینی خود را رومال کنید. پس از آن به سلیقه خود روی آنها از کنجد استفاده کنید.شیرینیها را به مدت ۲۰ دقیقه در دمای ۲۰۰ درجه قرار دهید تا بپزند.
نوش جان!
چند فوت کوزهگری
- تایم استراحت را در هر دو بهطور مرحله رعایت کنید تا شیرینیها بافت خود را از دست ندهند.
- در پایان میتوانید روی شیرینی دانمارکیها پودر قند را الک کنید.
کلام آخر
در این مقاله از بیسکوپدیا، طرز تهیه شیرینی دانمارکی بازاری را به شما آموزش دادهایم. طعم محشر این شیرینی میتواند با نوع بازاری آن رقابت کرده و حتی آن را شکست دهد. درحالیکه، بوی زعفران و گلاب را که استشمام میکنید و طعم شیرین آن را میچشید، یاد ایام قدیم را زنده کرده و از این حس نوستالژیک لذت ببرید. میتوانید این شیرینی را با دمنوش دارچین میل کنید و از طعم و عطر آن لذت کافی را ببرید.