طرز تهیه پاناکوتا وانیلی با ژله انار؛ دسر ویژه شب یلدا

پاناکوتا مانند شیرینی پانه توته در اصل یک دسر ایتالیایی از خانواده پودینگ‌ها و به معنی خامه پخته است که معمولاً بیشتر به صورت تک نفره مانند مینی کیک خواستگاری سرو می‌شود این دسر خوشمزه یکی از دسر‌های بین المللی است که در کشور ما هم طرفداران زیادی دارد این دسر به سادگی تهیه می‌شود و گزینه مناسبی برای شب یلدا می‌باشد. پاناکوتا را می‌توانید به تنهایی یا با انواع ژله تهیه کنید. از آن جایی که پایه اصلی این دسر خامه است پس جزء دسر‌های پر کالری محسوب می‌شود، البته می‌توانید بر مبنای ذائقه خودتان میزان خامه را کمتر در نظر بگیرید. برای تهیه این دسر یلدایی خوشمزه با ما در این مقاله از بیسکوپدیا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه پاناکوتای وانیلی با ژله انار

قبل از شروع به تهیه پاناکوتای وانیلی با ژله انار، ابتدا تمامی مواد اولیه را آماده می‌کنیم که مقدار آن‌ها به صورت زیر است.

برای تبدیل وزن این مواد به پیمانه‌های موجود در منزل، به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی‌پزی و حجم‌های آنها بیسکوپدیا مراجعه کنید.

ارزش غذایی پاناکوتای وانیلی با ژله انار

برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی پاناکوتای وانیلی با ژله انار به جدول زیر مراجعه کنید.

مراحل تهیه پاناکوتای وانیلی با ژله انار

پس از آماده سازی مواد اولیه، برای تهیه پاناکوتای وانیلی با ژله انار به ترتیب مراحل زیر عمل می‌کنیم. با ما همراه باشید.

مرحله اول؛ ترکیب مواد

در ابتدا قابلمه مناسبی انتخاب کرده و سپس مانند پاناکوتای انبه، شیر، خامه و شکر را در آن می‌ریزیم و با همزن دستی هم می‌زنیم تا کاملا یکدست شود و سپس روی حرارت قرار می‌دهیم تا گرم شود. نیاز نیست بجوشد باید به اندازه‌ای روی حرارت بماند که شکر کاملاً حل شود کمی از مواد را می‌چشیم اگر شکر کم بود کمی شکر به آن اضافه می‌کنیم وقتی شکر حل شد از روی حرارت برمی‌داریم بعد وانیل را به آن اضافه می‌کنیم.

مرحله دوم؛ ترکیب پودر ژلاتین با مخلوط

پودر ژلاتین را در آب سرد می‌ریزیم بعد روی کتری یا سماور قرار می‌دهیم تا دانه‌های ژلاتین حل شود سپس ژلاتین را به مخلوطی که از قبل آماده کرده ایم اضافه می‌کنیم، اما حواستان باشد ژلاتین خیلی داغ نباشد باید مخلوط و ژلاتین هم دما باشند تا به خوبی با هم ترکیب شوند. 

مرحله سوم؛ ریختن مواد در لیوان

بعد از اینکه مواد به خوبی مخلوط شدند در ظرف دلخواه می‌ریزیم می‌توانیم این دسر را به صورت تک نفره مانند پاناکوتای توت فرنگی سرو می‌کنیم به طور مساوی کرم را در لیوان‌ها می‌ریزیم بعد دور قالب یا لیوان را با دستمال کاملاً تمیز می‌کنیم و در یخچال قرار می‌دهیم.

مرحله چهارم؛ تهیه ژله انار

در این مرحله باید ژله را آماده کنیم، ژله و آب داغ را در کاسه‌ای می‌ریزیم و مخلوط می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم و روی سماور قرار می‌دهیم تا دانه‌های ژله حل شود بعد کنار می‌گذاریم تا کاملاً هم دمای محیط شوند.

مرحله پنجم؛ بررسی کرم برای اضافه کردن لایه دوم

کرم را از یخچال خارج می‌کنیم باید به این نکته توجه کنیم که کرم باید در حدی خودش را گرفته باشد که وقتی دست می‌زنیم حالت چسبندگی داشته باشد اگر کرم کاملاً خودش را بگیرد بعد بخواهیم لایه بعدی را به آن اضافه کنیم دو لایه به هم نمی‌چسبند و اگر کرم کاملاً خودش را نگرفته باشد بعد بخواهیم لایه بعدی را به آن اضافه کنیم، کرم سنگین و متلاشی می‌شود.

مرحله ششم؛ افزودن ژله

وقتی کرم کمی خودش را گرفت می‌توانیم دانه‌های انار را به سلیقه خودتان روی آن بچینید بعد چند قاشق از ژله انار را که با محیط هم دما شده است را روی دانه‌های انار می‌ریزیم و در یخچال قرار می‌دهیم تا خودش را بگیرد در این مرحله باید ژله انار را به میزانی بریزیم که دانه‌های انار حرکت نکند اگر زیاد بریزیم دانه‌های انار غوطه ور شده و بالا می‌آید. وقتی دانه‌های انار در ظرف ثابت شد بقیه ژله انار را با قاشق آرام آرام اضافه می‌کنیم و در یخچال قرار می‌دهیم تا خودش را بگیرد.

مرحله هفتم؛ سرو و تزئین پاناکوتای وانیلی و ژله انار

بعد از این که یک شبانه روز در یخچال ماند و خودش را گرفت، می‌توانیم با مقدار دانه‌های انار باقی مانده روی آن را تزئین کنیم. پاناکوتای وانیلی با ژله انار آماده است لذت ببرید.

فوت‌های‌ کوزه‌گری

• اگر ژلاتین خیلی داغ باشد و به کرم اضافه کنیم کرم دون دون می‌شود اگر هم ژلاتین سرد باشد با کرم مخلوط نمی‌شود؛ بنابراین باید ژلاتین و کرم را هم دما کنید به این صورت که وقتی هر دو کمی از دما افتادند ابتدا کمی از ژلاتین را با چند قاشق از کرم در ظرفی دیگری مخلوط کنید اگر دون دون نشد 
• به این نکته توجه داشته باشید که هیچ وقت برای حل کردن ژله از نصف آب داغ و نصف آب سرد استفاده نکنید.

کلام پایانی

دسر پاناکوتای وانیلی و ژله انار یک انتخاب عالی برای شب یلدا به شمار می‌رود که با انواع نوشیدنی‌های گرم و سرد مانند فراپه قهوه شب بی‌نظیر را برایتان می‌سازد. در این مطلب تمام مراحل لازم برای تهیه این دسر خوش رنگ و لعاب مانند پاناکوتای خرمالو را ذکر کردیم تا بتوانید در خانه تهیه کنید. امیدواریم که نکات گفته شده برای شما مفید باشد