طرز تهیه پاناکوتا وانیلی با ژله انار؛ دسر ویژه شب یلدا

پاناکوتا یک دسر ایتالیایی از خانواده پودینگ‌ها و به معنی خامه پخته است که بیشتر به صورت تک نفره سرو می‌شود. این دسر خوشمزه یکی از دسر‌های بین المللی است که در کشور ما هم طرفداران زیادی دارد. این دسر به سادگی و با مواد اولیه در دسترس تهیه می‌شود و گزینه مناسبی برای شب یلدا محسوب می‌گردد. پاناکوتا را می‌توانید به تنهایی یا با انواع ژله تهیه کنید و هربار دسری با طعم و ظاهر متنوع خلق کنید. برای تهیه این دسر یلدایی خوشمزه با ما در این مقاله از بیسکوپدیا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه پاناکوتای وانیلی با ژله انار

قبل از شروع تهیه پاناکوتای وانیلی با ژله انار، ابتدا تمامی مواد اولیه را آماده می‌کنیم که مقدار آن‌ها به صورت زیر است.

برای تبدیل وزن این مواد به پیمانه‌های موجود در منزل، به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی‌پزی و حجم‌های آنها بیسکوپدیا مراجعه کنید.

مراحل تهیه پاناکوتای وانیلی با ژله انار

پس از آماده‌سازی مواد اولیه، برای تهیه پاناکوتای وانیلی با ژله انار به ترتیب مراحل زیر عمل می‌کنیم. با ما همراه باشید.

مرحله اول؛ ترکیب مواد

ابتدا شیر، خامه و شکر را در قابلمه مناسبی می‌ریزیم و با همزن دستی هم می‌زنیم تا کاملا یکدست شود. سپس قابلمه را روی حرارت قرار می‌دهیم تا گرم شود. نیاز نیست بجوشد، باید به اندازه‌ای روی حرارت بماند که شکر کاملاً حل شود.

پس از حل شدن شکر، قابلمه را از روی حرارت برمی‌داریم و وانیل را به آن اضافه می‌کنیم.

مرحله دوم؛ ترکیب پودر ژلاتین با مخلوط

پودر ژلاتین را در آب سرد می‌ریزیم و روی کتری یا سماور قرار می‌دهیم تا دانه‌های ژلاتین حل شود. پس از خنک شدن ژلاتین، آن را به مخلوطی که از قبل آماده کرده ایم اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند. 

مرحله سوم؛ ریختن مواد در لیوان

بعد از اینکه مواد به خوبی مخلوط شدند، آن‌ها را در ظرف سرو دلخواه می‌ریزیم. همچنین می‌توانیم این دسر را به صورت تک نفره سرو کنیم. برای این کار مواد را به طور مساوی در لیوان‌های سرو می‌ریزیم و در یخچال قرار می‌دهیم تا سفت شود.

مرحله چهارم؛ تهیه ژله انار

در این مرحله، ژله و آب داغ را در کاسه‌ای می‌ریزیم و خوب هم می‌زنیم تا مخلوط شوند. سپس ظرف را روی سماور قرار می‌دهیم تا دانه‌های ژله کاملا حل شود. در نهایت ژله انار را کنار می‌گذاریم تا کاملاً هم دمای محیط شود.

مرحله پنجم؛ بررسی کرم برای اضافه کردن لایه دوم

کرم را از یخچال خارج می‌کنیم. باید به این نکته توجه کنیم که کرم در حدی خودش را گرفته باشد که وقتی دست می‌زنیم حالت چسبندگی داشته باشد. اگر کرم کاملاً خودش را بگیرد بعد بخواهیم لایه بعدی را به آن اضافه کنیم دو لایه به هم نمی‌چسبند و اگر کرم کاملاً خودش را نگرفته باشد بعد بخواهیم لایه بعدی را به آن اضافه کنیم، کرم سنگین و متلاشی می‌شود.

مرحله ششم؛ افزودن ژله

وقتی کرم کمی خودش را گرفت، می‌توانیم دانه‌های انار را به سلیقه خود روی آن بچینیم. سپس چند قاشق از ژله انار هم دمای محیط را روی دانه‌های انار می‌ریزیم و در یخچال قرار می‌دهیم تا خودش را بگیرد.

در این مرحله باید ژله انار را به میزانی بریزیم که دانه‌های انار حرکت نکند. اگر زیاد بریزیم، دانه‌های انار غوطه ور شده و بالا می‌آید. وقتی دانه‌های انار در ظرف ثابت شد بقیه ژله انار را با قاشق آرام آرام اضافه کرده و در یخچال قرار می‌دهیم تا خودش را بگیرد.

مرحله هفتم؛ سرو و تزئین پاناکوتای وانیلی و ژله انار

بعد از این که دسر یک شبانه روز در یخچال ماند و خودش را گرفت، می‌توانیم روی آن را با دانه‌های انار باقی مانده تزئین و سرو کنیم.

فوت‌های‌ کوزه‌گری

• اگر ژلاتین خیلی داغ باشد و به کرم اضافه کنیم کرم دون دون می‌شود. اگر هم ژلاتین سرد باشد با کرم مخلوط نمی‌شود؛ بنابراین باید ژلاتین و کرم را هم دما کنیم به این صورت که وقتی هر دو کمی از دما افتادند، ابتدا کمی از ژلاتین را با چند قاشق از کرم در ظرفی دیگری مخلوط کنیم و اگر دون دون نشد، آن را به کل مواد اضافه نماییم.
• به این نکته توجه داشته باشید که هیچ وقت برای حل کردن ژله از نصف آب داغ و نصف آب سرد استفاده نکنید.

کلام پایانی

دسر پاناکوتای وانیلی و ژله انار یک انتخاب عالی برای شب یلدا به شمار می‌رود که با انواع نوشیدنی‌های گرم و سرد سرو می‌شود و شب بی‌نظیر را برایتان می‌سازد. از آن جایی که پایه اصلی این دسر خامه است؛ پس جزو دسر‌های پر کالری محسوب می‌شود. البته شما می‌توانید بر مبنای ذائقه خود میزان خامه را کمتر در نظر بگیرید. در این مطلب تمام مراحل لازم برای تهیه این دسر خوش رنگ و لعاب را ذکر کردیم تا بتوانید در خانه تهیه کنید. امیدواریم که نکات گفته شده برای شما مفید باشد.