طرز تهیه رولت هندوانه جذاب خوشمزه

رولت هندوانه‌ای نوعی شیرینی‌ تر فوق‌العاده جذاب و خوشمزه محسوب می‌شود که ظاهری جذاب و شبیه به لایه‌های هندوانه دارد. کیک این رولت به دلیل استفاده از نشاسته ذرت دارای بافت بسیار نرم و اسفنجی بوده که به راحتی قابل رول شدن است و ترک برنمی‌دارد. لایه‌های مختلف این رولت را می‌توان با افزودن رنگ خوراکی به شکل دلخواه خود درآورد. این رولت با ظاهر جذاب و طعم بی‌نظیر خود می‌تواند یک انتخاب عالی برای دورهمی‌های دوستانه به ویژه مهمانی شب یلدا باشد. برای یادگیری طرز تهیه این رولت جذاب با ما در این مقاله از بیسکوپدیا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه رولت هندوانه

برای تهیه رولت هندوانه به مواد ساده و قابل دسترسی نیاز داریم که در زیر به شرح آن می‌پردازیم.

برای تبدیل وزن این مواد به پیمانه‌های موجود در منزل، به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی‌پزی و حجم‌های آنها بیسکوپدیا مراجعه کنید.

مراحل تهیه رولت هندوانه

پس از آماده سازی مواد اولیه، برای تهیه رولت هندوانه‌ای به ترتیب مراحل زیر عمل می‌کنیم. با ما همراه باشید.

مرحله اول؛ آب کردن شکلات 

شکلات را به روش بن ماری یا در مایکروفر ذوب می‌کنیم. سپس آن را داخل قیف با ماسوره گرد کوچک می‌ریزیم. حالا کف سینی کاغذ روغنی پهن می‌کنیم و با قیف روی کاغذ نقطه نقطه شکلات می‌گذاریم تا برای دانه های هندوانه از آن استفاده کنیم. سپس سینی را در یخچال قرار می‌دهیم تا شکلات سفت شود.

مرحله دوم؛ ترکیب مواد تر

در یک کاسه متوسط، زرده و سفیده را جدا کرده و زرده تخم‌مرغ‌ها را همراه با 2 قاشق شکر در کاسه ریخته و خوب هم می‌زنیم تا شکر حل شده و از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود. سپس شیر و روغن و وانیل را هم اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط می‌کنیم.

مرحله سوم؛ افزودن مواد خشک

آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و به همراه پودر هندوانه و نشاسته ذرت الک می‌کنیم تا نرم شود. سپس مواد خشک را به تدریج به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و به آرامی هم می‌زنیم تا مخلوط یکدستی حاصل شود.

مرحله چهارم؛ ترکیب سفیده تخم‌مرغ و شکر 

سفیده‌های تخم‌مرغ را در کاسه‌ای مجزا با همزن برقی می‌زنیم تا کف کنند. کرم تارتار را اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه با سرعت متوسط هم می‌زنیم. سپس شکر باقیمانده را به آرامی اضافه کرده و مجدد 5-7 دقیقه با دور تند همزن برقی می‌زنیم تا کاملا فرم بگیرد.

در نهایت مخلوط سفیده را به مخلوط زرده تخم‌مرغ اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم می‌زنیم.

مرحله پنجم؛ آماده‌سازی لایه‌های رنگی

مایه کیک را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده و در دو کاسه مجزا می‌ریزیم. یکی را با رنگ خوراکی قرمز مخلوط کرده تا صورتی یا قرمز روشن رنگ شود. دیگری را با رنگ خوراکی سبز مخلوط می‌کنیم. دو قاشق از مایه سبز روشن را در کاسه کوچکی ریخته و مقدار بیشتری رنگ اضافه می‌کنیم تا سبز تیره شود.

مرحله ششم؛ پخت کیک

سینی فر را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم. مایه صورتی را روی نیمی از سینی پخش کرده و باقی مانده فضای سینی را با مایه سبز  پر می‌کنیم. با مایه سبز تیره روی سبز روشن  مطابق عکس خط می‌اندازیم و با کشیدن خلال دندان روی خطوط طرح ایجاد می‌کنیم. سینی را به آرامی روی سطحی می‌کوبیم تا اگر حبابی در مایه هست از بین برود.

مرحله هفتم؛ رول کردن کیک

سینی را به مدت 12 تا 17 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم تا کیک به خوبی بپزد و حالت فنری پیدا کند. روی یک پارچه تمیز بزرگ پودر شکر می‌پاشیم و کیک پخته شده را روی آن برمی‌گردانیم و کاغذ روغنی را جدا می‌کنیم.

سپس کیک را با پارچه مطابق عکس رول می‌کنیم و اجازه می‌دهیم حدود نیم تا یک ساعت استراحت کند و خنک شود.

مرحله هشتم؛ سرو رولت هندوانه‌ای

وقتی کیک خنک شد، آن را از پارچه باز کرده و دور تا دور آن را با چاقو صاف می‌کنیم. یک لایه خامه قنادی فرم گرفته روی سطح کیک پخش کرده و تخم هندوانه‌های شکلاتی را روی آن قرار می‌دهیم و مجددا رول می‌کنیم. رولت را حداقل 4 ساعت در یخچال قرار می‌دهیم.

پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، رولت هندوانه‌ای را برش می‌زنیم و در ظرف مناسب سرو قرار می‌دهیم.

کلام پایانی

رولت هندوانه یکی از انواع شیرینی‌تر خوشمزه و جذاب است که ظاهر بسیار رنگارنگ و زیبایی دارد و می‌تواند به سفره‌های شما رنگ و طعم خاصی ببخشد. این رولت یک انتخاب خاص برای پذیرایی در شب یلدا به همراه انواع اسموتی پاییزی محسوب می‌شود و همه سلیقه‌ها را مجذوب خود می‌کند. امیدواریم این مطلب برای شما مفید واقع شود.