کرم باواریا یکی از انواع کرم و فیلینگ و همچنین یکی از محبوب ترین انواع دسر و شیرینی فرانسوی است که آوازه جهانی دارد. تهیه این دسر در خانه آنقدر راحت و کاربردی است که بدون شک این دسر را بعد از یکبار تهیه برای همه مهمانی هایتان تهیه خواهید کرد.سرو دسر بعد از غذا همانند کرمفیل وانیلی و پاناکوتای انبه هضم غذا را راحت تر می کند و بسیار لذت بخش است.در ادامه با بیسکوپدیا همراه باشید تا طریقه آماده کردن این دسر خوشمزه را یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه کرم باوریا فرانسوی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| زرده تخم مرغ | 5عدد |
| خامه سنگین | 300گرم |
| شکر | 200گرم |
| ژلاتین | 2قاشق غذاخوری |
| عصاره وانیل | 1قاشق غذاخوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی کرم باواریا
اگر شما هم به شکلات و دسرهای شکلاتی علاقه دارید اما به دلیل رعایت رژیم غذایی باید مقدار مشخصی از آن را مصرف کنید، در جدول زیر میزان کالری و ارزش غذایی کرم باواریا آمده است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | 233کالری |
| کربوهیدرات | 25 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |
| چربی | 8 گرم |
طرز تهیه کرم باوریا فرانسوی
بعد از آمادهسازی مواد اولیه برای تهیه کرم باواریا فرانسوی، مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛آماده سازی ژلاتین
دریک کاسه مناسب همانند کاری که در تهیه کرم بروله انجام دادیم،ژلاتین را با نصف فنجان آبجوش می ریزیم و به روش بن ماری اجازه می دهیم تا ژلاتین حل شود.
مرحله دوم؛هم زدن زرده تخم مرغ ها
زرده تخم مرغ ها را به همراه وانیل در یک کاسه می ریزیم و با همزن برقی به مدت به مدت 3دقیقه بهم می زنیم تا مثل کرم انبه سبک و کرم رنگ شود.
مرحله سوم؛جوشاندن شیر
در یک قابلمه شیر را ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بجوشد.سپس مخلوط تخم مرغ را به آرامی به شیر اضافه می کنیم.
مرحله چهارم؛اضافه کردن ژلاتین و خامه به ترکیب
بعد از اینکه تخم مرغ ها را به شیر اضافه کردیم،ژلاتی حل شده را به همراه خامه سنگین به آرامی به ترکیب اضافه می کنیم و به خوبی هم می زنیم تا مانند کرم پاتیسیر نرم و جذاب شود.کمی زمان می دهیم تا ترکیب دسر هم دمای محیط شود.
مرحله آخر؛تزئین و آماده سازی دسر برای سرو
در مرحله آخر مانند تهیه کرم طالبی، ترکیب دسر را در ظرف مناسبی ریخته و روی آن را با نایلون میپوشانیم. در انتها ظرف را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار میدهیم تا خودش را بگیرد و به خوبی سرد شودسپس ما میوه دلخواه دسر خود را تزئین می کنیم.دسر فرانسوی ما آماده سرو است نوش جان
فوت کوزه گری در تهیه کرم باواریا
توجه داشته باشید که استفاده از شیر تازه و با کیفیت طعم بهتری به دسر می بخشد.همچنین می توانید به جای استفاده از شکر از پودر قند نیز استفاده کنید.
در نهایت ترکیب این دسر با یک لایه ژله میوه ای باعث جذابیت بیشتر آن می شود.
کلام آخر
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه یک دسر خص فرانسوی را باهم آموزش دیدیم.اگر به تهیه این نوع دسر ها علاقه دارید پیشنهاد می کنیم سری به مقاله کرم نسکافه و شکلات و کنله فرانسوی مراتهیه دسر برای مهمانی و دوهمی ها علاقه بر طعم خاصی که دارد به میز شما جلوه خاصی می دهد.