شیرینی برفی یکی از خوشمزهترین و جذابترین شیرینیهای خانگی است که به دلیل ظاهر سفید و زیبا، طعم دلپذیر و بافت لطیف خود بسیار محبوب است. این شیرینی با مغزهای متنوعی مثل گردو، بادام، فندق یا پسته تهیه میشود و برای مجالس و دورهمیها گزینهای عالی است. شیرینی برفی مغزدار نیازی به پخت در فر ندارد و به دلیل سادگی در تهیه و مواد اولیه قابل دسترس، یکی از انتخابهای محبوب برای علاقهمندان به پخت شیرینیهای خانگی محسوب میشود. در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا به دستور کامل تهیه شیرینی برفی و نکات مهم پخت آن میپردازیم.
مواد اولیه برای تهیه شیرینی برفی مغزدار
برای تهیه شیرینی برفی مغزدار خوشمزه و لذیذ در منزل، به مواد اولیه زیر نیاز دارید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| پودر نارگیل | ۱۰۰ گرم |
| شکر | ۱۰۰ گرم |
| کره | ۵۰ گرم |
| شیر | ۴ پیمانه |
| نارگیل خرد شده برای تزیین | به مقدار لازم |
| مغز بادام یا پسته | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه شیرینی برفی مغزدار
پس از آمادهسازی مواد اولیه، به سراغ تهیه شیرینی برفی مغزدار رفته و مراحل زیر را به صورت گام به گام انجام میدهیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی شیر تغلیظ شده
برای شروع کار، کره را به قابلمه اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا آب شود. سپس شکر و شیر را به قابلمه اضافه کرده و به صورت پیوسته هم میزنیم تا ذرات شکر کاملا حل شده و مواد به غلظت مناسبی برسد.
مرحله دوم؛ ترکیب پودر نارگیل و شیر تغلیظ شده
پس از آمادهسازی و خنک شدن شیر تغلیظ شده، آن را به ظرف حاوی پودر نارگیل اضافه کرده و با استفاده از قاشق، مواد را به خوبی هم میزنیم تا کاملا به خورد هم رفته و مخلوط خمیری و یکدستی حاصل شود.
مرحله سوم؛ استراحت مواد شیرینی برفی
مواد آماده شده شیرینی را حدود ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت در یخچال قرار میدهیم تا استراحت کند و همه طعمها کاملا به خورد هم روند.
مرحله چهارم؛ شکلدهی شیرینی برفی
پس از گذشت زمان تعیین شده، مواد شیرینی را از یخچال خارج میکنیم. مقدار کمی از مواد شیرینی را با دست برداشته و یک فندق یا بادام را در مرکز آن قرار میدهیم. سپس خمیر را بسته و کاملا گرد میکنیم تا یک توپ صاف تشکیل شود.
مرحله پنجم؛ تزیین و سرو شیرینی برفی
شیرینی برفی آماده شده را بلافاصله در یک کاسه پر از تکه های نارگیل خرد شده میغلتانیم تا به خوبی همه قسمتهای آن به نارگیل آغشته شود. در نهایت شیرینی برفی را در ظرف مناسب سرو میکنیم.
نوش جان!
فوتهای کوزهگری
- برای تزیین و غلتاندن شیرینی برفی میتوانید با توجه به ذائقه خود از پودر پسته یا بادام نیز استفاده کنید.
- سعی کنید همه شیرینیها را به اندازهای یکسان درست کنید تا ظاهری یکدست و زیبا داشته باشند.
- شیرینی برفی را میتوانید در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید تا تازگی و لطافت آن حفظ شود.
- برای تغییر طعم و تنوع میتوانید از مغزهای ترکیبی یا چیپس شکلات نیز استفاده کنید.
کلام پایانی
شیرینی برفی مغزدار بافتی لطیف و ظاهری سفید و جذاب داشته و گزینهای فوقالعاده برای پذیرایی و هدیه دادن است. این شیرینی طعم نارگیلی دلپذیری داشته و گزینهای مناسب برای عاشقان طعم نارگیل محسوب میشود. در تهیه شیرینی برفی از مغزیجات متنوع استفاده شده و به همین دلیل مقوی و انرژیبخش نیز است. برای تهیه این شیرینی به فر نیاز ندارید و بدون پخت آماده میشود. ظاهر زیبا و برفی این شیرینی، همراه با مغزهای خوشمزه داخل آن، با سرو به همراه بمب چای تجربهای دلنشین برای هر ذائقهای فراهم میکند.