مارمالاد هویج یکی از خوشرنگترین و پرطرفدارترین انواع مارمالاد خانگی است که به دلیل رنگ نارنجی جذاب، طعم ملایم و خواص فراوان هویج، جایگاه ویژهای در میان دوستداران صبحانه و شیرینیپزی دارد. مارمالاد هویج علاوه بر مصرف در وعده صبحانه، کاربرد گستردهای در تهیه انواع کیک، شیرینی، تارت، دسر و حتی فیلینگ شیرینیجات دارد. این مارمالاد بافتی نرم و ژلهای دارد و در مقایسه با مربای هویج، یکدستتر و لطیفتر است. اگر به دنبال یک دستور ساده، سالم و بدون مواد نگهدارنده هستید، در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با طرز تهیه مارمالاد هویج خانگی همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه مارمالا هویج
برای تهیه مارمالاد هویج در منزل، به مواد اولیه سادهای نیاز داریم که مقدار دقیق آنها به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| هویج | 1کیلو گرم |
| شکر | 1کیلو گرم |
| لیمو ترش | 1عدد |
| ژلاتین | 1قاشق غذاخوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه مارمالاد هویج
برای تهیه مارمالاد هویج با ما در مراحل زیر همراه باشید تا در پایان یک مارمالاد حرفهای و خوشمزه تحویل بگیرید.
مرحله اول؛ آمادهسازی هویج
ابتدا هویجها را به خوبی شسته و پوست آنها را می گیریم. سپس هویجها را به صورت حلقه ای خرد کرده و با یک و نیم لیوان آب در قابلمه میریزیم. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و اجازه می دهیم تا هویجها به خوبی بپزند.
بعد از پخت، هویج را به کمک گوشتکوب برقی میکس میکنیم تا پوره یکدستی حاصل شود.
مرحله دوم؛ پخت هویج های پوره شده با شکر
یک قابلمه بزرگ که حجم آن حداقل دو برابر مقدارهویجهای پوره شده باشد را برمیداریم و یک لایه از پوره هویج درون آن میریزیم. سپس، یک لایه شکر میریزیم تا کاملا روی آن را بپوشاند. این کار را تا جایی ادامه میدهیم که تمام پوره هویج درون قابلمه چیده شود.
مرحله سوم؛ استراحت دادن به مواد
بعد از پر شدن قابلمه، نصف لیوان آب را به آن اضافه میکنیم و به مدت ۱۲ ساعت درون یخچال قرار میدهیم. این کار را به این علت انجام میدهیم تا هویج آب بیندازند و شکر کاملا به خورد هویجها برود.
مرحله چهارم؛ پخت مارمالاد هویج
بعد از گذشت ۱۲ ساعت، قابلمه را روی گاز با حرارت بالا قرار میدهیم تا به جوش آید اما باید حواسمان باشد تا سرریز نشود. بعد از آن، حرارت گاز را کاهش میدهیم تا حدود نیم ساعت مارمالاد روی حرارت متوسط به خوبی پخته شود. کف سفید ایجاد شده روی مارمالاد را برمیداریم. در آخر دو قاشق ژلاتین را اضافه کرده و مواد را به خوبی هم میزنیم.
مرحله پنجم؛ سرو مارمالاد هویج
پس از خاموش کردن گاز، حدود نیم ساعت اجازه میدهیم تا مارمالاد هویج در دمای محیط قرار گرفته و خنک شود. در انتها مارمالاد را در شیشههای دلخواه میریزیم. میتوانیم این مارمالاد خوشمزه را با انواع نان در وعده صبحانه سرو کنیم.
فوتهای کوزهگری
- حرارت باید ملایم باشد تا رنگ مارمالاد تیره نشود.
- استفاده از آبلیمو مانع شکرک زدن مارمالاد هویج میشود.
- برای مارمالاد کاملاً ژلهای، میزان ژلاتین را دقیق رعایت کنید.
- هم زدن مداوم باعث جلوگیری از ته گرفتن مواد میشود.
کلام آخر
در این مطلب از بیسکوپدیا، طرز تهیه مارمالاد هویج خانگی را به صورت کامل، مرحله به مرحله و با تمام نکات مهم بیان کردیم. مارمالاد هویج یک انتخاب عالی برای کسانی است که به دنبال یک خوراکی سالم، خوشرنگ و چندمنظوره هستند. با رعایت نکات ذکرشده، میتوانید مارمالادی شفاف، خوشطعم و حرفهای تهیه کنید که هم برای مصرف خانگی و هم برای استفاده در شیرینیپزی کاملا مناسب باشد.