وقتی صحبت از شیرینیهای خانگی و خوشمزه به میان میآید، کوکیها همیشه جایگاه خاصی دارند. اگر به دنبال کوکی متفاوت، خوشعطر، خوشطعم و جذاب برای مهمانیها یا عصرانههای خاص هستید، کوکی آلبالو و شکلات انتخابی خاص و متفاوت برای شما محسوب میشود. ترکیب طعم ترش و شیرین آلبالو با شیرینی شکلات، نتیجهای فوقالعاده میدهد که نه تنها کودکان، بلکه بزرگترها هم نمیتوانند از آن بگذرند. طرز تهیه کوکی آلبالو و شکلات بسیار ساده است و تنها با چند ماده اولیه میتوانید این کوکی نرم، ترد و لذیذ را در خانه بپزید. این دستور به خصوص مناسب فصل تابستان است که آلبالو تازه در دسترس است، اما در تمام طول سال نیز میتوانید با آلبالوی خشک یا منجمد آن را تهیه کنید. در این مطلب از بیسکوپدیا همراه ما باشید تا به طرز تهیه کوکی آلبالو و شکلات بپردازیم.
مواد اولیه برای تهیه کوکی آلبالو و شکلات
مواد لازم برای تهیه کوکی آلبالو و شکلات به شرح زیر است و ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد سفید | ۲ پیمانه |
| شکر قهوهای | ۲/۳ پیمانه |
| شکر سفید | ۱/۲ پیمانه |
| آلبالو هسته گرفته | ۱/۲ پیمانه |
| شکلات چیپسی | ۱/۳ پیمانه |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| جوش شیرین | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چایخوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
ارزش غذایی کوکی آلبالو و شکلات
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی کوکی آلبالو و شکلات خانگی، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۲۰۹ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۳۳ گرم |
| پروتئین | ۲ گرم |
| چربی | ۹ گرم |
مراحل تهیه کوکی آلبالو و شکلات
برای تهیه کوکی آلبالو و شکلات خانگی، پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به صورت گام به گام دنبال میکنیم.
مرحله اول؛ ترکیب کره و شکر
در یک کاسه بزرگ، کره نرم شده را به همراه شکر قهوهای و شکر سفید اضافه میکنیم. سپس آنها را با همزن برقی یا دستی حدود ۲ دقیقه میزنیم تا کاملا سبک و کرمی شود. این مرحله برای پفدار شدن کوکیها مهم است.
مرحله دوم؛ افزودن تخم مرغ و وانیل
پس از ترکیب کره و شکر، تخم مرغها و وانیل را به مخلوط اضافه کرده و مجددا برای چند دقیقه شروع به هم زدن میکنیم تا مواد کاملا به خورد هم رفته و از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود.
مرحله سوم؛ افزودن مواد خشک
آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و در یک کاسه مجزا، با جوش شیرین و نمک مخلوط میکنیم. سپس مواد خشک را به تدریج به مواد تر اضافه کرده و با لیسک یا قاشق چوبی هم میزنیم تا مواد به شکل خمیر یکدستی دربیاید.
مرحله چهارم؛ افزودن شکلات و آلبالو
در این مرحله، شکلات چیپسی را به همراه آلبالو خرد شده به خمیر کوکی اضافه کرده و به آرامی هم میزنیم تا به صورت یکنواخت در خمیر پخش شوند.
مرحله پنجم؛ شکلدهی کوکی آلبالو و شکلات
خمیر کوکی را به مدت نیم ساعت در فریزر قرار میدهیم تا کمی سفت شود. سینی فر را با کاغذ روغنی میپوشانیم. با استفاده از اسکوپ بستنی یا قاشق، از خمیر گلولههایی به اندازه گردو برداشته و کف دست خود گرد میکنیم و با فاصله روی سینی قرار میدهیم.
مرحله ششم؛ پخت کوکی آلبالو و شکلات
فر را از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) روشن میکنیم تا گرم شود. سینی را به مدت ۱۲ تا ۱۷ دقیقه در طبقه وسط فر قرار میدهی تا کوکیها به خوبی پخته و لبه آنها طلایی شود. مرکز کوکیها باید هنوز کمی نرم باشد.
مرحله هفتم؛ سرو کوکی آلبالو و شکلات
بعد از پخت، کوکیها را حدود ۵ دقیقه روی سینی قرار میدهیم تا کمی خنک شوند سپس کوکی آلبالو و شکلات آماده شده را در ظرف مناسب سرو قرار میدهیم.
فوتهای کوزهگری
- استفاده از آلبالوی تازه طعم بسیار طبیعیتری به کوکی میدهد. اما آلبالوی خشک یا فریزری نیز قابل استفاده است.
- برای داشتن بافتی نرم و لطیف، کوکی را زیاد در فر قرار ندهید. اگر دوست دارید تردتر باشد، زمان پخت را کمی افزایش دهید.
- شکلات تلخ با آلبالوی ترش مزه بسیار خوبی پیدا میکند، اما میتوانید از شکلات شیری هم استفاده کنید.
- کوکیها را در ظرف دربسته در دمای اتاق تا ۳ روز و در یخچال تا یک هفته نگهداری کنید.
کلام پایانی
اگر به دنبال یک دستور شیرینی متفاوت، جذاب و خوشطعم هستید، طرز تهیه کوکی آلبالو و شکلات را حتما امتحان کنید. ترکیب طعم ترش آلبالو با شکلات شیرین در یک کوکی نرم و خوشعطر، تجربهای بینظیر برای شما و عزیزانتان خواهد بود. این کوکیها برای عصرانه یا میانوعده در کنار انواع چای انتخابی فوقالعاده هستند. همچنین میتوانید این کوکیهای لذیذ را در روزهای گرم تابستان به همراه شربت آلبالو سرو کنید و از طعم بینظیر آنها لذت ببرید.