شیرینی دانمارکی از آن شیرینیهایی است که هیچکس به آن نه نمیگوید و تقرییا بسیاری از افراد عاشق طعم هر نوع از آن هستند. شیرینی دانمارکی دارچینی هم از نمونه طعمهای دیگر این نوع شیرینی است که طعم بسیار لذیذی داشته و شما مطمئنا با یک بار درست کردن آن عاشق طعم و رنگ و بدی آن میشوید. پس در این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا شما را با دستور تهیه آن آشنا کنیم.
مواد مورد نیاز برای شیرینی دانمارکی دارچینی
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| شیر | 1.2 پیمانه |
| آرد سفید | 3 پیمانه |
| شکر | 1 قاشق غذاخوری + 3.4 پیمانه |
| آب | 1.2 پیمانه |
| هل | 1 قاشق چایخوری |
| دارچین | 1 قاشق سوپ خوری |
| زعفران | به میزان لازم |
| روغن | 2 پیمانه |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| خمیر مایه | 1 قاشق غذاخوری |
| وانیل | 1 قاشق چایخوری |
برای تبدیل وزن این مواد به پیمانههای موجود در منزل، به بخش انواع پیمانههای شیرینیپزی و حجم آنها مراجعه کنید.
روش تهیه شیرینی دانمارکی دارچینی لذیذ
با تهیه مواد بسیار آسان شیرینی دانمارکی دارچینی میتوانید در این بخش با روش تهیه گام به گام آن آشنا شوید.
مرحله اول؛ درست کردن خمیر مایه
برای تهیه خمیر ابتدا شیر ولرم را با خمیر مایه ترکیب کرده و به مدت ۱۰ دقیقه کنار میگذاریم تا به خوبی برای خمیر به عمل آید.
مرحله دوم؛ درست کردن خمیر شیرینی
حالا تخم مرغها را با روغن و به وسیله همزن مخلوط میکنیم. سپس خمیر مایه را که به عمل آمد، به این ترکیب اضافه و مخلوط میکنیم. سپس شکر، وانیل و زعفران را هم اضافه کرده و ترکیب میکنیم. کم کم آرد را در چند مرحله اضافه میکنیم و ترکیب میکنیم تا خمیر جمع شود. شما میتوانید دستور تهیه شیرینی دانمارکی با خمیر جادویی را هم مطالعه کنید و خمیر شیرینی را با این روش تهیه کنید.
مرحله سوم؛ استراحت دادت خمیر
خمیر را خوب ورز دهید و جمع میکنیم. سپس در یک ظرف شیشهای ریخته و روی آن را میپوشانیم و به مدت ۲ ساعت استراحت میدهیم تا خوب پف کند.
مرحله چهارم؛ درست کردن مایه میانی شیرینی
در این فاصله که خمیر به عمل میآید، دارچین، هل و وانیل، آرد، آب و شکر را ترکیب کرده و روی حرارت قرار میدهیم تا کمی بافت سفت داشته باشد. به غلظت مورد نیاز رسید، از روی حرارت برمیداریم تا خنک شود.
مرحله پنجم؛ درست کردن شیرینی
خمیر که استراحت کرد، آن را روی سطح آردی پخش کرده و ورز میدهیم. سپس آن را با وردنه باز کرده و روی آن از کرم دارچینی که درست کردیم، میمالیم. سپس آن را رول کرده و به برشهای کوچک تقسیم میکنیم. شیرینی دانمارکی حلزونی هم دستور و ظاهری شبیه به همین شیرینی دارد که میتوانید سری به دستور تهیه آن بزنید.
مرحله ششم؛ پخت شیرینی
حالا روی شیرینیها را با ترکیب زرده تخم مرغ و زعفران به وسیله یک فرچه میمالیم تا حین پخت طلایی رنگ شوند. شیرینی را در فر گذاشته و مدت حدود ۳۰ دقیقه در طبقه وسط فری که از قبل با دمای ۱۷۰ گرم شده است، کافی است. پس از این مدت شیرینی دانمارکی دارچینی خوشمزه شما آماده سرو است. نوش جان! اگر هم میخواهید شیرینیهایی همیشه تازه داشته باشید، میتوانید با روشهای تازه نگهداشتن شیرینی در یخچال و فریزر آشنا شوید.
فوت کوزهگری
- میتوانید کمی کنجد هم روی شیرینی بپاشید تا خوشمزهتر شود.
- میتوانید برای روکش شیرینی از پودر مغزیجات پسته و گردو هم استفاده کنید.
- اگر با بوی زهم تخم مرغ مشکل دارید، میتوانید تنها زعفران را روی شیرینیها بمالید.
کلام پایانی
شیرینی دانمارکی دارچینی بسیار خوشمزه و خوش عطر است که میتوانید با بهترین روش آن را به آسانی در منزل درست کنید و ببیتید مهمانانتان چقدر عاشق طعم و بوی آن میشوند. این شیرینی خوشمزه را میتوانید با قهوه سفید خوشمزه سرو کنید.