طرز تهیه نان شیرمال باقلوایی

اگر شما هم دوست دارید، با خلاقیت طعم چیزهای خوشمزه‌ای مثل نان شیرمال و باقلوا را ترکیب کنید تا از آن یک نان شیرینی واحد تهیه کنید، طرز تهیه نان شیرمال باقلوایی تحقق یک خواسته خواهد بود. در این روش، از بافت نرم و جذاب نان شیرمال استفاده می‌شود که درون آن با باقلوا پر شده‌است. فکر می‌کنید که نتیجه چه خواهد بود؟ با ما در این مطلب از بیسکوپدیا همراه باشید تا آن را ببینیم.

مواد لازم برای تهیه نان شیرمال باقلوایی

برای تهیه این نان شیرینی جذاب و جدید، به سه دسته مواد اولیه نیاز داریم که عبارتند از؛

مواد لازم برای خمیر

مواد لازم برای فیلینگ

مواد لازم برای شربت

برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پری و حجم آن‌ها سر بزنید.

کالری و ارزش غذایی نان شیرمال باقلوایی

ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم از این نان شیرمال باقلپایی به شرح زیر است؛

مراحل تهیه نان شیرمال باقلوایی

برای تهیه این نان شیرینی خوشمزه و خانگی و چشیدن طعم نهایی آن با ما در این مراحل همراه باشید.

مرحله اول؛ ترکیب مواد اولیه خمیر

از آنجایی‌که، خمیر نیاز به عمل آوردن دارد، ابتدا از ترکیب مواد خمیر نان شیرمال استفاده می‌کنیم. برای شروع، مانند کیک خیس شکلاتی رژیمی، به ترتیب شیر، کره، عسل، مایه خمیر، تخم‌مرغ، نمک و آرد را در کاسه یک همزن ایستاده می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم تا حسابی باهم ترکیب شوند. هم‌زدن را تا جایی ادامه می‌دهیم که خمیر کشدار و چسبناک داشته باشیم اما اگر بیش از حد چسبناک شد، از بین انواع آرد مقداری دیگر از آرد همه منظوره اضافه می‌کنیم.

مرحله دوم؛ عمل‌آوردن خمیر نان شیرمال

حالا دست و سطح مورد نظر را با آرد می‌پوشانیم و بعد کل خمیر را روی سطح صاف می‌گذاریم. با دست چند دور ورز می‌دهیم و مانند نان مزگین به شکل گرد در می‌آوریم. سپس، خمیر را در یک کاسه که با کمی کره آن را چرب کردیم، قرار می‌دهیم و روی آن را با یک پارچه تمیز می‌پوشانیم  و اجازه می‌دهیم تا به‌مدت ۴۵ الی ۶۰ دقیقه که حجم آن مانند نان شوید و زیره دو برابر می‌شود، استراحت کند.

مرحله سوم؛ تهیه فیلینگ باقلوایی

تا زمانی که خمیر درحال عمل‌آمدن است، سراغ فیلینگ می‌رویم. برای تهیه فیلینگ باقلوایی مانند انواع فیلینگ مواد را ترکیب می‌کنیم. یک کاسه بر می‌داریم و در آن، دارچین، شکر قهوه‌ای و پوست پرتقال را مخلوط می‌کنیم. پسته و کره را جداگانه در کاسه‌های دیگری می‌ریزیم و با هم‌زدن تخم‌مرغ با یک لیوان آب، کار خود را پایان می‌دهیم.

مرحله چهارم؛ شکل‌دهی به خمیر

حالا وقت آن است که خمیر خود را که عمل آمده باز کنیم. خمیر گرد را مانند نان خرمایی روی سطح آردپاشی شده بر می‌گردانیم و آن را با کمک چاقو به ۴ قسمت مساوی تقسیم می‌کنیم. هر کدام را به شکل توپ‌های گرد در می‌آوریم و کنار می‌گذاریم و یکی از آن‌ها را به شکل دایره ۱۰ اینچی مثل کروسان ساده باز می‌کنیم. این خمیر باز شده را به یک کاغذ روغنی که روی سینی فر قرار گرفته، منتقل می‌کنیم.

مرحله پنجم؛ ایجاد قالب ستاره‌ای در خمیر

اگر بخواهیم که نان شیرمال باقلوایی ما حالت ستاره‌ای داشته باشد، همان لایه‌ای که باز کردیم را به شکل نان مربایی با فیلینگ باقلوایی پر می‌کنیم و به‌صورت لایه لایه در خمیرهای باقیمانده می‌چینیم و بعد یک حاشیه کوچک در لبه باقی می‌گذاریم. به آرامی لبه را با مخلوط تخم‌مرغ در فیلینگ می‌مالیم و دو بار این کار را انجام داده و بعد لبه‌ها را به هم فشار می‌دهیم تا بسچبند.

مرحله ششم؛ برش خمیر 

یک لیوان گرد یا مهر کوکی را در مرکز خمیر خود قرار می‌دهیم و تلاش می‌کنیم تا در هر بخش، یک برش ایجاد کنیم تا در نهایت ۱۶ برش داشته باشیم. سپس، دو خمیر انتهایی را به هم می‌پیچیم. برای این کار  دوبار خمیر را چرخانده و از هم دور می‌کنیم و انتهای آن‌ها را به هم می‌چسبانیم.

مرحله هفتم؛ پخت نان شیرمال باقلوایی

مجددا روی نان را با یک پلاستیک می‌پوشانیم و در جای گرم قرار می‌دهیم تا به‌مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه مثل کرافین کره ای حجم بگیرد. در همین حین، فر را با دمای ۳۵۰ درجه گرم می‌کنیم و بعد از رومال تخم‌مرغ نان مثل قرابیه بادبزنی آن را در فر قرار می‌دهیم. ۳۰ دقیقه زمان می‌دهیم تا نان شیرمال باقلوایی ما بپزد.

مرحله هشتم؛ تهیه شربت و سرو نان شیرمال باقلوایی

در ۱۵ دقیقه پایانی پخت، یک کاسه بر می‌داریم و مواد شربت را به ترتیب درون آن می‌ریزیم و به شکل شربت حلوا مخلوط می‌کنیم. بعد از اینکه نان شیرمال باقلوایی پخت و از فر خارج کردیم، شربت را مستقیما روی نان داغ می‌ریزیم و بعد اجازه می‌دهیم تا به‌مدت ۱۰ دقیقه خنک شود و سرو کنیم.

نوش جان!

کلام پایانی

نان شیرمال باقلوایی یکی از انواع نان محسوب می‌شود که با ترکیب باقلوا با بافت خمیری شیرمال، ظاهر و طعمی منحصربه‌فرد را به خود اختصاص می‌دهد. این نان شیرینی که این روزها در صفحات مجازی یا در منوی کافی شاپ‌ها می‌بینیم، برعکس ظاهر پیچیده خود به راحتی تهیه می‌شود. کافیست که طبق مراحلی که آموزش دادیم، پیش بروید تا در نهایت از آن بهره ببرید. این نان شیرینی با نوشیدنی‌هایی چون انواع چای و دمنوش در روزهای سرد و با انواع فراپه و آیس کافی دارچین در روزهای گرم، حسابی می‌چسبد. امیدواریم که این آموزش برای شما کاربردی و مفید باشد و از آن لذت ببرید. تجربیات خود را از پخت نان شیرمال باقلوایی با ما در میان بگذارید.