نان خرمایی یکی از انواع نان خانگی خوشمزه و مقوی است که مانند شیرینی خرمایی با ترکیب خرما و ادویه‌های دلپذیر، طعمی خاص و بی‌نظیر پیدا می‌کند. این نان می‌تواند به عنوان صبحانه به همراه کره بادام زمینی یا به عنوان میان وعده‌ای سالم و خوش‌طعم به همراه انواع دمنوش مورد استفاده قرار گیرد. در این مطلب از بیسکوپدیا به طرز نان خرمایی بدون کره می‌پردازیم تا بتوانید از طعمی سالم‌تر و کم‌چرب‌تر لذت ببرید. به خصوص برای کسانی که می‌خواهند مصرف چربی‌های اشباع را کاهش دهند یا به دنبال گزینه‌های بدون لبنیات هستند، این دستور پخت ایده‌آل خواهد بود.
مواد اولیه برای تهیه نان خرمایی بدون کره
در قدم اول برای تهیه نان خرمایی بدون کره در منزل، باید مواد لازم را تهیه کنید که در جدول زیر آمده است.
| خرما | ۲ پیمانه |
| آرد همه منظوره | ۱.۵ پیمانه |
| آب جوش | ۱ پیمانه |
| شکر قهوه‌ای | ۱/۲ پیمانه |
| ماست یونانی | ۳/۴ فنجان |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای خوری |
| جوش شیرین | ۱ قاشق چای خوری |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چای خوری |
| نمک | ۱/۲ قاشق چای خوری |
کالری و ارزش غذایی نان خرمایی بدون کره
میزان کالری و ارزش غذایی نان خرمایی بدون کره در منزل، به شرح زیر است.
| کالری | ۲۹۷ کیلوکالری |
| کربوهیدرات | ۵۲ گرم |
| پروتئین | ۷ گرم |
| چربی | ۸ گرم |
مراحل تهیه نان خرمایی و گردو بدون کره
برای تهیه نان خرمایی بدون کره در منزل، پس از آماده‌سازی مواد اولیه مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی فر و قالب
ابتدا فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم می‌کنیم. سپس قالب نان ۵ در ۹ اینچی را از میان انواع قالب انتخاب کرده و با استفاده از روغن جدا کننده به خوبی چرب می‌کنیم.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد خشک
آرد همه منظوره را از میان انواع آرد پخت و پز انتخاب کرده و در یک کاسه مناسب الک می‌کنیم. سپس بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را به آن اضافه کرده و همه را با هم مخلوط می‌کنیم.
مرحله سوم؛ آماده‌سازی خرما
خرماها را با استفاده از چاقوی تیز از وسط نصف کرده و مانند تهیه توپک خرما نارگیلی، هسته آن‌ها را خارج می‌کنیم. سپس خرماها را به صورت قطعات مربعی کوچک برش می‌زنیم.
مرحله چهارم؛ خیس دادن خرما
خرمای خرد شده را در یک کاسه مجزا ریخته و شکر قهوه‌ای و آب داغ را به آن اضافه می‌کنیم. مواد را مخلوط کرده و مانند تهیه بار خرما حدود ۱۵ دقیقه کنار می‌گذاریم تا خرماها دم کشیده و نرم شوند.
مرحله پنجم؛ افزودن ماست و تخم مرغ
پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، تخم مرغ را به همراه ماست و عصاره وانیل به مخلوط خرما اضافه کرده و با همزن برقی می‌زنیم تا به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله ششم؛ افزودن مواد خشک
در این مرحله، مواد خشک را به تدریج به مخلوط خرما اضافه کرده و مانند تهیه کیک خرما به آرامی هم می‌زنیم تا مواد کاملا به خورد هم روند و هیچ رگه‌ای از آرد باقی نماند.
مرحله هفتم؛ پخت نان خرمایی بدون کره
خمیر آماده شده را در قالب نان ریخته و سطح آن را صاف می‌کنیم. سپس مانند تهیه نان توت فرنگی قالب را به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه در طبقه وسط فر قرار می‌دهیم تا نان به خوبی بپزد و روی آن طلایی شود.
مرحله هشتم؛ سرو نان خرمایی بدون کره
پس از پخت، نان را از فر خارج کرده و مانند تهیه نان موز بدون گلوتن به مدت ۱۰ دقیقه در دمای محیط قرار می‌دهیم تا خنک شود. سپس نان را به اندازه‌های دلخواه برش زده و به صورت گرم سرو می‌کنیم.
نوش جان!
فوت‌های کوزه‌گری
- انتخاب خرمای باکیفیت تأثیر زیادی در طعم و بافت نان خواهد داشت.
- در صورت در دسترس نبودن ماست، می‌توانید از شیر بادام یا هر شیر گیاهی دلخواه دیگر استفاده کنید.
- اگر قصد ندارید نان خرما را بلافاصله پس از سرد شدن بخورید، آن را در پلاستیک بسته و در دمای اتاق نگهداری کنید.
- می توانید از ادویه‌هایی مانند دارچین و جوز هندی استفاده کنید که عطر و طعم خاصی به نان می‌بخشند.
کلام پایانی
نان خرمایی بدون کره مانند نان سیب و دارچین یک نان خوشمزه، سالم و خوش‌عطر است که به راحتی در خانه تهیه می‌شود و به خصوص برای افرادی که به دنبال جایگزین‌های سالم‌تر و کم‌چرب‌تر برای نان‌های شیرین هستند، گزینه‌ای ایده‌آل به شمار می‌آید. این نان مانند نان مغزدار خرما و گردو با داشتن خرما و استفاده از آرد کامل سرشار از فیبر و مواد مغذی است. خرما منبع غنی از انرژی طبیعی، فیبر و مواد معدنی از جمله پتاسیم و منیزیم است. به همین دلیل، نان خرما می‌تواند مانند انواع انرژی بار گزینه‌ای عالی برای یک میان وعده پر انرژی باشد.
