سوفله برنج یک دسر خوشمزه و لذیذ که اصالت آن به فرانسه برمیگردد و به شیوههای مختلف و طعمهای متنوع قابل تهیه است. سوفله برنج یخچالی ظاهر و بافتی شبیه به شیر برنج ایرانی دارد و به راحتی و بدون نیاز به فر قابل تهیه است. این دسر لذیذ با ترکیبی از برنج، شیر، زرده تخم مرغ، خامه و ژلاتین تهیه شده و ارزش غذایی بالایی دارد و بسیار مقوی است. سوفله برنج را میتوان به عنوان یکی از انواع دسرهای افطار در ماه رمضان یا حتی یک صبحانه مقوی و سالم سرو نمود. اگر به دنبال یک دستور پخت سریع و حرفهای برای تهیه سوفله برنج یخچالی هستید، در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا بتوانید به راحتی و در کمترین زمان ممکن این دسر لذیذ را در منزل آماده کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.
مواد اولیه برای سوفله برنج یخچالی
برای تهیه سوفله برنج یخچالی به شیوه فرانسوی، به مواد اولیه زیر نیاز دارید که ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شیر | ۳ پیمانه |
| آب | ۲ پیمانه |
| برنج | ۱ پیمانه |
| خامه فرم گرفته | ۳۰۰ گرم |
| زرده تخم مرغ | ۳ عدد |
| ژلاتین | ۱ قاشق چای خوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| شیره انگور | به مقدار لازم |
| پودر پسته یا بادام | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در خانهتان حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی سوفله برنج
میزان کالری و ارزش غذایی سوفله برنج یخچالی، به شرح زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۴۱۳ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۷۹ گرم |
| پروتئین | ۹ گرم |
| چربی | ۸ گرم |
مراحل تهیه سوفله برنج یخچالی
پس از آمادهسازی مواد اولیه، به سراغ تهیه سوفله برنج یخچالی میرویم و مراحل زیر را به صورت گام به گام انجام میدهیم.
مرحله اول؛ پخت برنج
ابتدا برنج را به همراه آب در قابلمه مناسبی ریخته و کنار میگذاریم تا خیس بخورد. سپس آن را آبکش کرده و به همراه دو پیمانه آب در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا آب به جوش آید و برنج به آرامی بپزد.
برای انتخاب برنج مناسب میتوانید به مطلب بهترین برنج برای پخت شلهزرد و شیر برنج مراجعه کنید.
مرحله دوم؛ افزودن شیر
پس از اینکه آب جذب برنج شده و مقدار آن کم شد، شیر را به قابلمه اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا کاملا به خورد هم روند. سپس زمان میدهیم تا شیر و برنج با هم بپزند و کاملا نرم شده و به غلظت مناسبی برسد. در نهایت قابلمه را از روی حرارت برمیداریم.
مرحله سوم؛ آمادهسازی تخم مرغ و ژلاتین
زردههای تخم مرغ را از سفیده آن جدا کرده و در یک کاسه مناسب میریزیم. شکر و وانیل را به زردهها اضافه کرده و با دور تند همزن به خوبی میزنیم تا از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شده و ترکیب کشدار و کرمی حاصل شود.
در یک کاسه مجزا، پودر ژلاتین را به همراه دو قاشق غذاخوری آب ولرم مخلوط کرده و حدود ۱۰ دقیقه زمان میدهیم تا ژلاتین کاملا در آب حل شده و شفاف شود.
مرحله چهارم؛ ترکیب مواد سوفله برنج
پس از خنک شدن ترکیب شیر و برنج، مخلوط تخم مرغ را به قابلمه اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم تا با هم ترکیب شوند. سپس خامه فرم گرفته و ژلاتین را به ترتیب به قابلمه اضافه کرده و مجددا به هم زدن ادامه میدهیم تا تمام مواد به خورد هم روند.
مرحله پنجم؛ افزودن سوفله برنج به قالب
در این مرحله، شیره انگور را به ظرفهای سرو یک نفره اضافه میکنیم. سپس سوفله برنج آماده شده را روی آن میریزیم تا ظرف پر شود. در نهایت ظرفها را به مدت ۵ ساعت در یخچال قرار میدهیم تا سوفله برنج خودش را بگیرد و سفت شود.
مرحله ششم؛ سرو سوفله برنج یخچالی
پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، قالبها را از یخچال خارج میکنیم. سپس روی سوفله برنج یخچالی را به دلخواه با مغزیجات مختلف مانند گردو، پسته یا بادام تزیین میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- استفاده از برنج نیمدانه یا خرد شده برای تهیه سوفله، باعث ایجاد بافت نرمتر آن میشود.
- اضافه کردن کمی زعفران دمکرده میتواند عطر و طعم بینظیری به سوفله بدهد.
- اگر مایلید یک سوفله رژیمی داشته باشید، میتوانید از شیر کمچرب استفاده کنید.
کلام پایانی
سوفله برنج یخچالی یکی از دسرهای فرانسوی پرطرفدار است که به راحتی در منزل قابل تهیه است. این دسر با استفاده از مواد اولیه سالم و مفید تهیه میشود و همانطور که از نامش پیداست، نیازی به پخت در فر ندارد. شما میتوانید سوفله برنج یک انتخاب عالی برای صبحانه، میان وعده یا عصرانه محسوب میشود. شما میتوانید این دسر دلپذیر را به همراه انواع چای سرو کنید و از طعم بینظیر آن نهایت لذت را ببرید.