نقل یکی از شیرینیهای سنتی و دلپذیر ایرانی بوده که سالهاست در مراسمهای مذهبی، اعیاد، جشنها و حتی مهمانیهای خانوادگی به عنوان نمادی از شادمانی و طعم شیرین زندگی جایگاه ویژهای دارد. این نقل سنتی در طعم و رنگهای متنوعی قابل تهیه است و میتوان هر بار مزه متفاوتی از آن را امتحان نمود. طرز تهیه انواع نقل خانگی شاید در نگاه اول سخت به نظر برسد. اما با کمی حوصله و دقت میتوانید در منزل نقلهایی بسیار خوشمزهتر و طبیعیتر از نمونههای کارخانهای تهیه کنید. در این مطلب از بیسکوپدیا به آموزش تهیه چند نوع از رایجترین و محبوبترین نقلها و فوت و فنهای آنها میپردازیم. اگر به دنبال تهیه نقل خانگی با طعم و رنگ طبیعی هستید، تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.
نقل گردویی
نقل گردویی یکی از محبوبترین سوغاتیهای ایران به ویژه شهر ارومیه است که با انواع مختلفی از طعمها عرضه میشود و نماد شادی را به نمایش میگذارد. این نقل خوشمزه و پرطرفدار، تنها با استفاده از ۳ ماده اولیه و در کمترین زمان ممکن در منزل تهیه میشود و شما از کیفیت مواد آن اطمینان دارید. مواد لازم برای تهیه این نقل به شرح زیر است.
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| شکر | 6 پیمانه |
| مغز گردو | به میزان دلخواه |
| گلوکز | یک قاشق غذاخوری |
| آب | 3 پیمانه |
برای یادگیری شیوه دقیق آمادهسازی این نقل و آگاهی از تمام نکات ضروری و فوت و فنهای آن، به مطلب طرز تهیه نقل گردویی مراجعه نمایید.
نقل پستهای
نقل پستهای یکی از خوشمزهترین و اصیلترین انواع نقل در ایران است که با طعم ملایم گلاب و بافت ترد و دلچسب خود، هر دوستدار شیرینی سنتی را مجذوب خود میکند. همچنین این نقل به دلیل مغز پرخاصیت پسته، از ارزش غذایی بالایی نیز برخوردار است. برای تهیه نقل پستهای، به مواد اولیه زیر احتیاج دارید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| شکر | ۶ پیمانه |
| پودر پسته | ۱ پیمانه |
| آب | ۱ لیتر |
| کرم تارتار | ۲ قاشق غذاخوری |
| پسته یا بادام | به مقدار لازم |
برای یادگیری شیوه دقیق آمادهسازی این نقل و آگاهی از تمام نکات ضروری و فوت و فنهای آن، به مطلب طرز تهیه نقل پستهای مراجعه نمایید.
نقل بهار نارنج
اگر به عطر لطیف و آرامشبخش گل بهار نارنج علاقه دارید، بدون شک نقل بهار نارنج میتواند به یکی از علاقهمندیهای شما تبدیل شود. طرز تهیه نقل بهار نارنج خانگی برخلاف تصور، چندان پیچیده نیست و با کمی صبر و دقت، میتوانید در منزل نقلهایی خوشعطر و خوشمزه تهیه کنید. مواد لازم برای تهیه این نقل به صورت زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| شکر | ۶ پیمانه |
| آب | ۲ پیمانه |
| گلبرگ خشک بهار نارنج | ۳ قاشق غذاخوری |
| گلوکز | ۱ قاشق غذاخوری |
| مغز بادام یا گردو | به مقدار لازم |
برای یادگیری شیوه دقیق آمادهسازی این نقل و آگاهی از تمام نکات ضروری و فوت و فنهای آن، به مطلب طرز تهیه نقل بهار نارنج مراجعه نمایید.
نقل بدون گلوکز
نقل یکی از شیرینیهای سنتی ایرانی است که معمولا با مغز بادام یا پسته تهیه میشود و ترکیبی از شکر، آب، اسانسهای طبیعی و گاهی گلوکز است. اما با توجه به افزایش آگاهی نسبت به مضرات مصرف زیاد گلوکز صنعتی، بسیاری از افراد ترجیح میدهند، نقل را به صورت خانگی و بدون گلوکز تهیه کنند تا سالمتر باشد. برای تهیه این نقل در منزل، به مواد اولیه زیر نیاز دارید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| شکر | ۳۰۰ گرم |
| بادام یا فندق | ۲۰۰ گرم |
| آب | ۱ پیمانه |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر هل | ۱ قاشق چایخوری |
| آبلیمو | ۱ قاشق چایخوری |
برای یادگیری شیوه دقیق آمادهسازی این نقل و آگاهی از تمام نکات ضروری و فوت و فنهای آن، به مطلب طرز تهیه نقل بدون گلوکز مراجعه نمایید.
نقل بادام
نقل بادام یکی از پرطرفدارترین نقلها است که از ترکیب بادام درختی با شکر و آب درست میشود و میتوان با طعمدهندههایی مانند هل یا دارچین، مزهای متفاوت و خاص به آن بخشید. این شیرینی خوشمزه، علاوه بر طعم دلپذیر، به دلیل ظاهر جذاب سفید و مرواریدی خود، همیشه در چشم مهمانان میدرخشد. مواد لازم برای تهیه این نقل در جدول زیر آورده شده است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| شکر | ۳۰۰ گرم |
| بادام خرد شده | ۲۰۰ گرم |
| آب | ۱ پیمانه |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر هل | ۱ قاشق چایخوری |
برای یادگیری شیوه دقیق آمادهسازی این نقل و آگاهی از تمام نکات ضروری و فوت و فنهای آن، به مطلب طرز تهیه نقل بادام مراجعه نمایید.
نقل ارومیه
نقل ارومیه یکی از انواع نقلها و شیرینیهای سنتی و محبوب در استان آذربایجان غربی است که بهدلیل عطر و طعم بینظیرش جایگاه خاصی در مهمانیها و مجالس دارد. این نقل خوشعطر معمولاً با مغز گردو تهیه میشود و با طعمهای متنوعی مانند گل محمدی، دارچین، هل، زعفران و کاکائو مزهدار میشود. مواد لازم برای تهیه این نقل به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شکر | ۴۰۰ گرم |
| آب | ۱ لیوان |
| مغز گردو | ۲۰۰ گرم |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| جوهر لیمو | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| طعم دهنده ( دارچین، هل، زعفران، گل محمدی، کاکائو) | به میزان دلخواه |
| کرم تارتار یا گلوکز | ۱ قاشق غذاخوری |
| رنگ خوراکی( دلخواه) | چند قطره |
برای یادگیری شیوه دقیق آمادهسازی این نقل و آگاهی از تمام نکات ضروری و فوت و فنهای آن، به مطلب طرز تهیه نقل ارومیه مراجعه نمایید.
نقل یزدی
درست کردن نقل یزدی یک تجربه لذتبخش و شگفتانگیز است که به راحتی در منزل تهیه می شود. فقط کافی است مواد لازم را تهیه کنید تا در ۴ مرحله ساده و در سریعترین زمان ممکن، یک نقل یزدی اصیل خانگی و تازه داشته باشید. مواد لازم برای تهیه این نقل به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| شکر | 3پیمانه |
| گلوکز | 1 قاشق غذاخوری |
| آب | 2لیوان |
| پودر گل محمدی | به مقدار لازم |
| انواع مغزیجات | به مقدار لازم |
برای یادگیری شیوه دقیق آمادهسازی این نقل و آگاهی از تمام نکات ضروری و فوت و فنهای آن، به مطلب طرز تهیه نقل یزدی مراجعه نمایید.
کلام پایانی
تهیه انواع نقل سنتی در منزل، هنری لذتبخش و اقتصادی است که با رعایت اصول و دقت میتواند نتیجهای فوقالعاده داشته باشد. چه برای پذیرایی در مهمانیها و مراسم خاص، چه به عنوان یک میانوعده خوشمزه، نقل خانگی با طعمهای متنوع همیشه انتخابی دلنشین برای سرو به همراه انواع چای محسوب میشود. با دستورهای ارائهشده میتوانید نقلهای خوشطعم و معطر تهیه کرده و با افتخار از مهمانان خود پذیرایی کنید.