فالوده هندی یا فالودا (Falooda) یک دسر نوشیدنی بسیار خوشمزه، خنک و رنگارنگ است که اصالت آن به کشور هند و پاکستان بازمیگردد. این دسر با ترکیبی از شیر، رشته فالوده، تخم شربتی، بستنی و شربت گلسرخ تهیه میشود و طعم شیرین و بافت متنوع آن، این نوشیدنی را به انتخابی ایدهآل برای روزهای گرم تابستان تبدیل کرده است. در این مطلب از بیسکوپدیا طرز تهیه فالوده هندی را مرحلهبهمرحله آموزش میدهیم.
مواد لازم برای تهیه فالوده هندی
برای تهیه فالوده هندی برای ۲ نفر به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| رشته فالوده( رشته مخصوص فالوده یا رشته برنج نازک پخته شده) | ۱/۲ پیمانه |
| شیر سرد | ۲ پیمانه |
| شربت گل رز یا شربت آلبالو | ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری |
| تخم شربتی | ۱ قاشق غذاخوری |
| بستنی وانیلی | ۲ اسکوپ |
| ژله قرمز ( اختیاری) | ۱/۲ پیمانه خرد شده |
| مغز پسته یا بادام خرد شده | به مقدار لازم برای تزیین |
| یخ خرد شده | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینیپزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه فالوده هندی
برای تهیه فالوده هندی مخصوص تابستان، مراحل زیر را گام به گام انجام میدهیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی تخم شربتی
ابتدا تخم شربتی را با ½ لیوان آب ولرم مخلوط کرده و اجازه میدهیم حدود ۱۵ دقیقه خیس بخورد تا لعابدار و ژلهای شود.
مرحله دوم؛ آمادهسازی رشته فالوده
اگر از رشته مخصوص فالوده استفاده میکنید، طبق دستور بسته آن را میپزیم، اگر رشته در دسترس ندارید، میتوانیم از رشته برنج یا ورمیشل نازک استفاده کنیم، آن را در آب جوش برای چند دقیقه پخته سپس با آب سرد آبکشی و کنار میگذاریم.
مرحله سوم؛ ترکیب مواد
در لیوانهای بلند مخصوص سرو، ابتدا کمی ژله خرد شده یا میوههای خرد شده و تخم شربتی ریخته سپس کمی از رشته فالوده را اضافه کرده، روی آن شربت گلسرخ یا آلبالو میریزیم، شیر سرد را تا ۳/۴ لیوان پر کرده و در نهایت، یک اسکوپ بستنی روی نوشیدنی قرار میدهیم.
مرحله چهارم؛ تزئین و سرو فالوده هندی
در آخر روی بستنی را با مغز پسته یا بادام خرد شده تزیین میکنیم. اگر دوست دارید خنکتر باشد، چند قطعه یخ خرد شده اضافه کرده، با نی بلند یا قاشق سرو شود و بلافاصله میل میکنیم. نوش جان
فوت کوزهگری
- شیر کاملاً سرد و ترجیحاً پرچرب، طعم بهتری به فالوده میدهد.
- تخم شربتی حتماً باید خوب لعابدار شود تا در نوشیدنی پخش نشود.
- استفاده از شربت گلسرخ خانگی یا باکیفیت، طعم و رایحهای خاص به فالوده میبخشد.
- برای رنگارنگتر شدن فالوده، میتوانید از ژلههای رنگی مختلف یا میوههای خردشده مثل موز و توتفرنگی نیز استفاده کنید.
- در نسخههای مجلسیتر، از گلاب یا کمی عرق هل نیز برای طعمدهی میتوان بهره برد
کلام آخر
فالوده هندی یکی از خوشمزهترین و متنوعترین دسرهای نوشیدنی تابستانی است که با طعمی بینظیر و بافتی خاص، همه را به خود جذب میکند. اگر به دنبال آموزش طرز تهیه انواع نوشیدنی برای تابستان هستید، مقاله انواع نوشیدنی خنک تابستانی کاملترین راهنمای شما خواهد بود.