اگر می‌خواهید یک شیرینی متفاوت را امتحان کنید، دیگر انواع زولبیا و بامیه را فراموش کنید. دیگر وقت آن است که شیرینی‌های بین‌المللی مثل اسکون شکلاتی و نارگیلی را به جای شیرینی‌های همیشگی قرار دهید و یک پذیرایی متفاوت را ترتیب دهید. در بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا طرز تهیه شیرینی کوئک سیستر آفریقایی را انجام دهیم و تنوع خاصی به شیرینی‌های خانگی خود دهید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی کوئک سیستر آفریقایی
برای تهیه این شیرینی که ظاهر مشابهی با شباکیه عربی دارد، به مواد زیر نیاز داریم که در دو دسته شربت بار و شیرینی کوئک قرار داده‌ایم.
مواد لازم برای شربت بار شیرینی کوئک
در جدول زیر می‌توانید مواد لازم برای شربت بار که برای رومال شیرینی از آن استفاده می‌شود، مشاهده کنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شکر سفید | ۳ پیمانه |
| آب | ۲ لیوان |
| لیمو رنده شده | ۱/۲ فنجان |
| زنجبیل تازه پوست کنده | ۳ برش |
| آبلیمو | ۱ قاشق چای‌خوری |
مواد لازم برای کوئک سیستر
برای تهیه خمیر این شیرینی به مواد اولیه زیر نیاز خواهیم داشت.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد کیک | ۲ فنجان |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| کره بدون نمک | ۲ قاشق غذاخوری |
| شیر | ۱/۲ فنجان |
| روغن | ۲ فنجان |
مراحل تهیه شیرینی کوئک سیستر آفریقایی
برای تهیه این شیرینی خاص و متفاوت همراه با ما مراحل زیر را انجام دهید.
مرحله اول؛ تهیه شربت بار
قابلمه متوسطی بر می‌داریم و درون آن شکر، آب، پوست لیمو، زنجبیل و آب لیمو را قرار می‌دهیم. سپس، قابلمه را روی حرارت رو به بالا می‌گذاریم تا بجوشد. بعد از اینکه به نقطه جوش رسید، حرارت را کم کرده و به مدت ۱۰ دقیقه با حرارت پایین می‌پزیم.
پس از گذشت این زمان، شربت را از روی حرارت برداشته و به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه در دمای محیط برای استراحت قرار می‌دهیم. تا این مرحله تهیه شربت بار بسیار شبیه به شربت بار شیرینی زبان است اما فرق آن دو این است که در نهایت، شربت بار این شیرینی را به کاسه منتقل کرده و روی آن را می‌پوشانیم و در یخچال به مدت ۸ ساعت می‌گذاریم تا طعم ها با هم مخلوط شوند.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد خمیر کوئک سیستر
در ادامه، آرد، بکینگ پودر و نمک را در ظرفی الک می‌کنیم. بعد از آن، کره را اضافه کرده و با نوک انگشتان خود ورز می‌دهیم تا شبیه به بافت آرد ذرت شود. به این بافت شیر را اضافه می‌کنیم و همه مواد را با یکدیگر هم می‌زنیم تا خمیر یکدستی به دست آید. خمیر را در پلاستیک می‌پیچیم و حداقل ۲ ساعت استراحت می‌دهیم.
مرحله سوم؛ شکل‌دادن به خمیرها
خمیر را روی یک سطح چوبی کمی آردپاشی شده باز کرده و به شکل مستطیل ۵ در ۱۴ اینچ به ضخامت حدود ۱/۱۴ اینچ می‌غلتانیم. سپس، آن‌ها را به نوارهایی با عرض مناسب برش می‌دهیم. دو نوار را به هم پیچانده و انتهای آن را فشار می‌دهیم تا درزی وجود نداشته باشد. با نوارهای باقی مانده همین کار را تکرار می‌کنیم و با یک پارچه تمیز می‌پوشانیم. اجازه می‌دهیم تا این خمیرها ۱۵ دقیقه استراحت کنند.
مرحله چهارم؛ سرخ‌کردن شیرینی‌های کوئک سیستر
سه خمیر کوئک سیستر را در روغن داغ سرخ می‌کنیم تا معطر، قهوه‌ای و طلایی شوند. این کار ممکن است، ۲ تا ۵ دقیقه به طول بینجامد. بعد از آن یک قاشق سوراخ دار بر می‌داریم و شیرینی را بلافاصله به مدت ۱۰ ثانیه در شربت بار سرد فرو می‌کنیم.
سپس، شیرینی‌ها را روی توری سیمی انتقال می‌دهیم تا خنک شود. سرخ کردن و آغشته کردن باقیمانده کوک سیترها را تکرار کرده و در صورت لزوم شربت سرد را مجددا پر می‌کنیم. حالا می‌توانیم این شیرینی‌ها خوشمزه را در کنار انواع شیرینی عید نوروز سرو کنیم.
نوش جان!
کلام پایانی
شیرینی کوئک سیستر اصالت خود را از آفریقا می‌گیرد اما در سطح بین‌المللی طرفداران خود را دارد. همچنین از آن می‌توان در کنار سوت شیرینی سی تبریز و هم در کنار غذاهای نونی افطار استفاده کرد. امیدواریم، این شیرینی را تهیه کرده و از ظاهر و طعم خاص آن لذت ببرید.
