طرز تهیه شیرینی زبان بدون فر

شیرینی زبان یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های سنتی ایرانی است که معمولا برای پذیرایی‌های رسمی، عید نوروز و مهمانی‌ها استفاده می‌شود. بسیاری از افراد تصور می‌کنند تهیه شیرینی زبان حتما به فر نیاز دارد، اما خبر خوب این است که طرز تهیه شیرینی زبان بدون فر نیز امکان‌پذیر است و می‌توانید با ساده‌ترین امکانات خانگی، این شیرینی خوش‌عطر و ترد را در خانه آماده کنید. بنابراین اگر فر ندارید یا دوست دارید با گاز و تابه این شیرینی خوشمزه را درست کنید، در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا همراه ما باشید تا با طرز تهیه آن آشنا شوید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی زبان بدون فر

برای تهیه این شیرینی نوستالژی و خوشمزه نیاز به مواد اولیه زیر داریم که ابتدا باید به آماده‌سازی آن‌ها بپردازیم.

برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.

مراحل تهیه شیرینی زبان بدون فر

پس از آماده‌سازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم تا در نهایت، شیرینی زبان با کیفیتی داشته باشیم.

مرحله اول؛ تهیه شربت بار

دو ساعت قبل از درست کردن خمیرها، آب، شکر، گلاب، زعفران دم‌کرده، آبلیمو و وانیل را در قابلمه مناسبی ریخته و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا بافت آن غلیظ شود و به اصطلاح قوام بیاید. سپس آن را به مدت 2 ساعت کنار می‌گذاریم تا خنک شود.

مرحله دوم؛ تهیه خمیر شیرینی

در این مرحله، خمیر هزارلا آماده را از هم باز کرده و از وسط آن‌ها را تا می‌زنیم تا دقیقا روی هم قرار بگیرند. سپس خمیر را با استفاده از قالب شیرینی‌پزی یا چاقو به‌ شکل مستطیل در اندازه‌های دلخواه برش می‌زنیم و روی هر خمیر شیار کم عمقی ایجاد می‌کنیم.

مرحله سوم؛ آغشته‌ کردن به شربت بار

حالا باید روی شیرینی‌ها را با کمک براش شیرینی‌پزی به شربت باری که از قبل آماده کرده‌ایم، آغشته کنیم. در ضمن نیازی نیست که روی شیار وسط شیرینی‌ها از این ترکیب استفاده کنیم.

مرحله چهارم؛ پخت شیرینی‌ زبان بدون فر

یک قابلمه مناسب را روی حرارت قرار می‌دهیم تا به خوبی گرم و داغ شود. سپس روی یک سینی معمولی از کاغذ روغنی استفاده کرده و خمیرها را با فاصله مناسب از هم قرار می‌دهیم تا به هم نچسبند. حالا باید ۲۰ دقیقه منتظر پخت شیرینی‌های زبان باشیم. 

مرحله پنجم؛ طلایی کردن قسمت بالایی شیرینی

پس از ۲۰ دقیقه شیرینی‌ها را به قابلمه دیگری منتقل کرده و در آن را باز می‌گذاریم تا فقط قسمت بالایی پخته شود و رنگ طلایی پیدا کند. اگر هم قابلمه مناسب دیگری ندارید، فقط شیرینی را برعکس کنید تا قسمت بالایی هم پخته شود.

مرحله ششم؛ سرو شیرینی‌ زبان بدون فر

بعد از اینکه شیرینی‌ها پخته شدند، آن‌ها را از قابلمه خارج کرده و باز هم روی آن را به شربت بار آغشته می‌کنیم. سپس به دلخواه از کنجد یا پودر پسته و نارگیل برای تزیین آن استفاده می‌کنیم.

فوت‌های کوزه‌گری

• از آنجایی‌که احتمال سوختن شیرینی‌ها وجود دارد، باید چند لایه کاغذ روغنی استفاده کنیم تا هم به خوبی پخته شده و هم از سوختن آن جلوگیری کنیم.
• در درست کردن شربت بار باید دقت کنیم که شهد به آرامی به غلظت برسد. در غیر این‌صورت، روی آن شکرک می‌زند.
• در آخرین مرحله حتما باید شهد خنک شده باشد تا مجددا از شربت بار استفاده کنیم. وگرنه  باعث نرم و خمیری شدن بافت شیرینی می‌شود.

کلام پایانی

اگر به دنبال یک دستور ساده، اقتصادی و کاربردی برای طرز تهیه شیرینی زبان بدون فر هستید، این آموزش می‌تواند بهترین انتخاب باشد. با مواد در دسترس و بدون نیاز به تجهیزات خاص، می‌توانید یک شیرینی سنتی و خوشمزه را در خانه تهیه کرده و از طعم آن در کنار خانواده لذت ببرید. این آموزش برای افرادی است که عاشق این شیرینی نوستالژی و خوشمزه هستند اما به فر دسترسی ندارند. امیدواریم که این مطلب برای شما مفید واقع شود.