اگر دوست دارید که در عید نوروز شیرینیهای متنوعی داشته باشید که هم آسان درست میشوند و هم خوشمزه هستند، این آموزش از بیسکوپدیا را از دست ندهید. برشتوک شکلاتی یکی از این نوع شیرینیهای محبوب و پرطرفدار محسوب میشود که برای پذیرایی بسیار شکیل و خوش طعم است. همچنین بدون نیاز به فر و در کمترین زمان ممکن تهیه میشود. بنابراین، تقریبا هیچ محدودیتی برای پخت آن ندارید. پس در ادامه همراه باشید تا طرز تهیه برشتوک شکلاتی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه برشتوک شکلاتی
برای تهیه این شیرینی خوشمزه به موادی که در ادامه اشاره کردهایم، نیاز داریم.
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| آرد نخودچی | ۱۰۰ گرم |
| کره | ۲۵ گرم |
| روغن جامد | ۲۵ گرم |
| شکلات سکهای شیرین | ۵۰ گرم |
| پودر قند | ۳۰ گرم |
| پودر هل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه برشتوک شکلاتی
برای تهیه این شیرینی خوشمزه به مناسبت عید نوروز یا پذیرایی از مهمانان، مراحل زیر را به ترتیب طی میکنیم.
مرحله اول؛ ذوب کردن شکلاتها
در ابتدا باید شکلاتهای سکهای را در طعم شیرین یا تلخ که کاملا سلیقهای محسوب میشود، ذوب کنیم. برای این کار لازم است، شکلاتها را درون ظرف ضد حرارت بریزیم. سپس آن را در مایکرویو یا روی کتری در حال جوش قرار دهیم تا آب شوند.
مرحله دوم؛ قرار دادن شکلات در قالب
حالا باید با کمک انواع ماسورههای شیرینیپزی، شکلاتهای آب شده را در قالبهای سیلیکونی با طرح دلخواه تا عمق ۱/۳ بریزیم و به مدت ۳۰ دقیقه در فریزر قرار دهیم تا سفت شوند.
مرحله سوم؛ آمادهسازی آرد
در این مرحله، تابه را روی حرارت قرار داده و آرد نخودچی را روی آن الک کنیم. سپس به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم آن را تفت میدهیم. این کار را تا جایی ادامه میدهیم که بافت آرد سبک شده و بوی خامی از بین رفته باشد. سپس مجددا آن را الک کرده و به تابه بر میگردانیم.
مرحله چهارم؛ ترکیب مواد با یکدیگر
در این مرحله نوبت به ترکیب مواد باقیمانده میرسد. کره را در همان تابه با حرارت ملایم میریزیم و پس از مخلوط کردن، روغن جامد را هم اضافه کرده و به همزدن ادامه میدهیم. پس از ذوب شدن کره و روغن جامد، تابه را از روی حرارت بر میداریم و کنار میگذاریم.
مرحله پنجم؛ اضافهکردن مواد خشک
در همین حین، پودر قند را به محتویات تابه اضافه کرده و با پشت لیسک کاملا با هم ترکیب میکنیم. سپس نوبت هل است که باید با این مواد ترکیب شود.
مرحله ششم؛ ترکیب با شکلات
حالا باید قالب سیلیکونی را از فریزر خارج کنیم و ۲/۳ باقیمانده آن را با محتویات تابه پر کنیم. سپس مجددا قالب را به مدت ۳۰ دقیقه در فریزر قرار میدهیم تا کاملا خود را بگیرند.
مرحله هفتم؛ برگرداندن قالب
پس از گذشت زمان گفته شده، قالب را بر میگردانیم و با فشار کوچک آنها را خالی میکنیم و برشتوکهای شکلاتی و خوشمزه خود را تحویل میگیریم.
فوت کوزهگری
- سعی کنید مواد تابه را زمانی که کاملا گرم و داغ است به شکلاتها اضافه کنید تا کاملا به هم بچسبند و بافت یکدستی پیدا کنند.
- برای انتخاب آرد مناسب میتوانید به مطلب انواع آرد پخت و پز و کاربرد آنها مراجعه کنید.
کلام آخر
در این بخش از شیرینیهای بیسکوپدیا به معرفی و طرز تهیه برشتوک شکلاتی پرداختیم. این شیرینی تنها در ۱ ساعت و بدون نیاز به فر آماده میشود. همچنین علاوهبر عید، قابلیت استفاده در هر مناسبت و مهمانی را دارد. سرو این شیرینی هم در تابستان و همراه با انواع شیک بدون قند مناسب است و هم در فصلهای سرد سال و با دمنوشهای گیاهی و پر خاصیت. امیدواریم که این شیرینی را با دستورالعمل گفته شده تهیه کرده و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.