اگر می‌خواهید برای عید یک شیرینی خوشمزه و در عین حال با ماندگاری بالا داشته باشید که بتوانید تا پایان این مناسبت از آن استفاده کنید، اسکار گردو بهترین گزینه برای شما محسوب می‌شود. این شیرینی با داشتن گردو و نارگیل تبدیل به یک خوراکی مناسب برای پذیرایی از مهمانان می‌شود. علاوه‌بر این، عطر و طعم بی‌نظیر آن همه را مست و مدهوش می‌کند. پس با بیسکوپدیا در طرز تهیه اسکار گردو همراه باشید تا یک شیرینی متفاوت و خاص برای عید درست کنیم.
مواد لازم برای تهیه اسکار گردو
برای تهیه این شیرینی نوروزی نیاز به مواد اولیه‌ای که در ادامه گفته شده‌است، داریم.
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| آرد | ۱۳۵ گرم |
| کره | ۸۰ گرم |
| پودر قند | ۵۰ گرم |
| زرده تخم‌مرغ | ۱ عدد |
| سفیده تخم‌مرغ | ۱/۲ |
| پودر هل | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱ پنس |
| مغز گردو | ۱۰۰ گرم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.
مراحل تهیه اسکار گردو
برای پخت این شیرینی جذاب به‌صورت خانگی، در مراحل زیر ما را همراهی کنید.
مرحله اول؛ آماده‌سازی مواد اولیه
ابتدا زرده و سفیده را جدا کرده و زرده را با نصف سفیده کنار میگذاریم. سپس، به آرد کمی نمک زده و آن را الک کرده و کنار میگذاریم. گردو ها را هم با چاقو خرد می‌کنیم تا در ادامه از آن استفاده کنیم.
مرحله دوم؛ هم‌زدن مواد با یکدیگر
پودر قند را با کره به دمای محیط رسیده در همزن برقی می‌ریزیم و با سرعت متوسط حدود ۳ دقیقه میزنیم. سپس، تخم‌مرغ را اضافه کرده و با سرعت بالا هم میزنیم تا کرم رنگ شود و در ادامه وانیل و هل را هم به این ترکیب اضافه می‌کنیم.
مرحله سوم؛ اضافه کردن آرد به خمیر شیرینی
در آخر، آرد را در چند مرحله اضافه می‌کنیم تا خمیری لطیف و یکدست به دست بیاوریم تا به دست نچسبد. در همان حالت آن را داخل سلفون قرار داده و به مدت ۱ ساعت در یخچال استراحت می‌دهیم.
مرحله چهارم؛ شکل دادن به شیرینی اسکار گردو
کف سینی فر را با کاغذ نسوز یا روغنی می‌پوشانیم. بعد از استراحت خمیر، از آن گلوله هایی به اندازه ۸ یا ۱۰ گرمی درست می‌کنیم. همچنین، نصف سفیده تخم مرغی که مانده را میزنیم تا از لختگی در آید.
گلوله‌ها را ابتدا در سفیده تخم‌مرغ و بعد در مغز گردوی خرد شده می‌غلطانیم و در سینی با فاصله می‌چینیم.
مرحله پنجم؛ پخت شیرینی‌ها
بعد از پر کردن سینی از گلوله ها سینی فر را نیم ساعت در یخچال قرار می‌دهیم. سپس، در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد در فر برقی و ۱۸۰ درجه در فر گازی به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه قرار می‌دهیم تا شیرینی رنگ بگیرد.
مرحله ششم؛ تزیین شیرینی‌ها
این شیرینی بسیار راحت و خوشمزه و مناسب برای عید نوروز را می‌توانیم با استفاده از پودر نارگیل و یا پسته خرد شده نیز تزیین کنیم تا برای سرو آماده شود.
چند فوت کوزه‌گری
- این شیرینی‌ها را باید بع مدت یک هفته تا ۱۰ روز در دمای محیط در جای خنک نگهداری کنیم .
- در مرحله چهارم بعد از درست کردن گلوله می توانیم با ابزار سر گرد حفره‌ای را در گلوله ایجاد کنیم. سپس آن را در سفیده و بعد در گردو بغلطانیم و بعد از اینکه از فر درآوردیم داخل حفره ها را با مارمالاد مثل مارمالاد به، پر می‌کنیم تا خوش‌طعم‌تر شود.
جدول ارزش غذایی اسکار گردو
کلام آخر
تهیه شیرینی‌های نوروزی از جهت نگهداری و حفظ آن در مدت طولانی یک چالش به نظر می‌رسد. با این‌حال، شما می‌توانید با پخت شیرینی‌هایی مثل اسکار گردو که ماندگاری بالایی دارند، این چالش را برای خود حل کنید. در این مطلب از بیسکوپدیا به طرز تهیه اسکار گردو پرداختیم. اگر دوست دارید یک سینی از شیرینی‌های متفاوت و مخصوص عید داشته باشید، سری به مطالب برشتوک شکلاتی، شیرینی مربایی مشهدی، شیرینی پفکی گردویی و شیرینی بهشتی بزنید.
