اگر میخواهید برای عید یک شیرینی خوشمزه و در عین حال با ماندگاری بالا داشته باشید که بتوانید تا پایان ایام نوروز از آن استفاده کنید، اسکار گردو بهترین گزینه برای شما محسوب میشود. این شیرینی با داشتن گردو و نارگیل تبدیل به یک خوراکی مناسب برای پذیرایی از مهمانان میشود. علاوهبر این، عطر و طعم بینظیر آن همه سلیقهها را مجذوب خود میکند. پس در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا طرز تهیه اسکار گردو را آموزش ببینید و بتوانید یک شیرینی متفاوت و خاص برای عید درست کنید.
مواد لازم برای تهیه اسکار گردو
برای تهیه این شیرینی نوروزی، به مواد اولیه زیر نیاز داریم که ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازیم.
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| آرد | ۱۳۵ گرم |
| کره | ۸۰ گرم |
| پودر قند | ۵۰ گرم |
| زرده تخممرغ | ۱ عدد |
| سفیده تخممرغ | ۱/۲ |
| پودر هل | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱ پنس |
| مغز گردو | ۱۰۰ گرم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه اسکار گردو
برای پخت این شیرینی جذاب به صورت خانگی، پس از آمادهسازی مواد اولیه در مراحل زیر ما را همراهی کنید.
مرحله اول؛ آمادهسازی مواد اولیه
ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کرده و زرده را با نصف سفیده کنار میگذاریم. سپس، به آرد کمی نمک زده و آن را الک میکنیم و کنار میگذاریم. گردوها را هم با چاقو خرد میکنیم تا در ادامه از آن استفاده کنیم.
مرحله دوم؛ همزدن مواد با یکدیگر
پودر قند را با کره به دمای محیط رسیده در کاسه مناسبی میریزیم و با سرعت متوسط همزن برقی حدود ۳ دقیقه میزنیم. سپس، تخممرغ، وانیل و هل را اضافه کرده و با سرعت بالا هم میزنیم تا کرم رنگ شود و از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری گردد.
مرحله سوم؛ اضافه کردن آرد به خمیر شیرینی
در این مرحله، آرد را به تدریج و در چند مرحله به کاسه اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا خمیری لطیف و یکدست ایجاد شود که به دست نچسبد. سپس خمیر را داخل سلفون قرار داده و به مدت ۱ ساعت در یخچال استراحت میدهیم.
مرحله چهارم؛ شکل دادن به شیرینی اسکار گردو
کف سینی فر را با کاغذ نسوز یا روغنی میپوشانیم. بعد از استراحت خمیر، از آن گلوله هایی به اندازه ۸ یا ۱۰ گرمی درست میکنیم.
نصف سفیده تخم مرغی که مانده را هم میزنیم تا از لختگی در آید. سپس گلولهها را ابتدا در سفیده تخممرغ و بعد در مغز گردوی خرد شده میغلطانیم و در سینی فر با فاصله از هم میچینیم.
مرحله پنجم؛ پخت شیرینیها
گلولههای شیرینی را مجددا نیم ساعت در یخچال قرار میدهیم. سپس، در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه قرار میدهیم تا شیرینی به خوبی بپزد و رنگ بگیرد.
مرحله ششم؛ تزیین و سرو شیرینی اسکار گردو
بعد از پخت، شیرینیها را از فر خارج کرده و در دمای محیط قرار میدهیم تا خنک شوند. سپس اسکار گردو را در ظرف مناسب قرار داده و روی آن را با پودر نارگیل و یا پسته خرد شده نیز تزیین میکنیم تا برای سرو آماده شود.
فوتهای کوزهگری
- این شیرینیها را میتوانیم به مدت یک هفته تا ۱۰ روز در دمای محیط و در جای خنک نگهداری کنیم .
- در مرحله چهارم، بعد از درست کردن گلوله میتوانیم با ابزار سر گرد حفرهای را در گلوله ایجاد کنیم. سپس آن را در سفیده و بعد در گردو بغلطانیم و بعد از اینکه از فر درآوردیم داخل حفرهها را با مارمالاد پر کنیم تا خوشطعمتر شود.
کلام پایانی
تهیه شیرینیهای نوروزی از جهت نگهداری و حفظ آن در مدت طولانی یک چالش به نظر میرسد. با اینحال، شما میتوانید با پخت شیرینیهایی مثل اسکار گردو که ماندگاری بالایی دارند، این چالش را برای خود حل کنید. در این مطلب از بیسکوپدیا به طرز تهیه اسکار گردو پرداختیم. تهیه این شیرینی بسیار ساده بوده و به مهارت خاصی نیاز ندارد. شما میتوانید این شیرینی را در مناسبتهای مختلف به همراه بمب چای سرو کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.