اگر یک آبنبات میخواهید که در عین شیرینبودن بتواند انرژی شما را هم تامین کند و تنها حجم زیادی از قند و چربی را به بدن شما تزریق نکند، بهترین آن آبنبات مغزدار است. این آبنبات ترکیبی از آبنبات کاراملی و مغزهای مفید مثل گردو و انواع آجیل است که طعم خوشایندی دارد و در یک چشم بر همزدن آماده میشود. پس با ما در این آموزش بیسکوپدیا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه آبنبات مغزدار
برای تهیه این آبنبات مغزدار و مفید به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شربت ذرت سبک | ۱/۲ فنجان |
| خامه فرم گرفته | ۱ فنجان |
| شکر | ۱ و۱/۲ فنجان |
| کره | ۱ قاشق چایخوری |
| آجیل | ۱ فنجان |
| گردو | ۱/۲ پیمانه |
مراحل تهیه آبنبات مغزدار در خانه
برای تهیه این آبنبات مغزدار خانگی که هرکسی را مشتاق به مصرف آن میکند، با ما همراه باشید.
مرحله اول؛ آمادهسازی مغز آبنبات
در ابتدا یک لایه از آجیل و گردویی که آماده کردهایم را درون سینی فر که با کاغذ روغنی پوشاندهایم قرار میدهیم. سپس، دمای فر را روی ۳۵۰ درجه فارنهایت تنظیم میکنیم تا بهمدت ۴ الی ۵ دقیقه مغزها حسابی طلایی و خیالانگیز شوند. بعد از آن یک تابه مربعی بر میداریم و درون آن فویل قرار میدهیم که با کره چرب شدهاست.
مرحله دوم؛ تهیه مایه آبنبات
حالا باید یک قابلمه با اندازه مناسب برداریم. شکر، خامه و شربت ذرت را در آن بریزیم و خوب مخلوط کنیم. سپس. قابلمه را روی حرارت قرار دهیم تا به جوش بیاید. البته تا زمانی که این مایه به نقطه جوش برسد، باید مدام آن را هم بزنیم. در ادامه آجیلهای طلاییشده را هم به آن اضافه میکنیم و هم میزنیم.
مرحله سوم؛ استراحت آبنبات مغزدار در یخچال
بعد از اینکه به دمای ۲۳۸ درجه رسید، باید این مایه را از حرارت خارج کنیم. محتویات قابلمه را با قاشق چوبی آنقدر هم میزنیم تا یک بافت کرم رنگ شکل بگیرد و غلیظ شود. قبل از اینکه آبنبات به همان صورت خنک شود، سریع آن را در یک ظرف مناسب پخش میکنیم و به مدت حداقل ۸ ساعت تا حداکثر ۱۲ ساعت در یخچال میگذاریم تا استراحت کند.
مرحله چهارم؛ برش و سرو آبنبات مغزدار
بعد از استراحت، آبنبات را از یخچال خارج کرده و با کمک فویل آن را از ظرف در میآوریم. سپس با کاتر برشهای مشخصی روی آنها ایجاد میکنیم تا تعداد مشخصی از آبنبات داشته باشیم، همچنین میتوانیم برشها را مانند چیزی که در لوز بادام انجام دادیم، تکرار کنیم. حالا روی آن را به هر صورت که دوست داریم تزیین میکنیم و آبنبات ما آماده است.
نوش جان!
کلام پایانی
اگر بین انواع آبنبات برای شما ارزش غذایی اهمیت بسیاری دارد، بهترین نوع آن آبنبات مغردار خواهد بود. این آبنبات همراه با آجیل و گردو تهیه میشود و میتوانید همراه با انواع و اقسام نوشیدنیهای سرد و گرم سرو کنید.