پنکیک حلوایی بدون شک یکی از خوش مزه ترین انواع دسر و شیرینی با کدو حلوایی است که طرفداران خاص خود را دارد. تهیه پنکیک با کدو حلوایی در روزهای سرد زمستانی بدون شک یکی از بهترین گزینهها برای وعده صبحانه و عصرانه به حساب میآید. این دسر به دلیل وجود کدو حلوایی در ترکیبات آن، علاوه بر بافت نرم و لطیف، خواص بیشماری نیز برای بدن دارد. در این مطلب از بیسکوپدیا طرز تهیه پنکیک کدو حلوایی را با جزئیات کامل و نکات ضروری به شما آموزش خواهیم داد.
مواد اولیه برای تهیه پنکیک کدو حلوایی
برای درست کردن پنکیک کدو حلوایی، ابتدا باید مواد اولیه را آماده کنید که به شرح زیر هستند.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کدو حلوایی | 3/4پیمانه |
| آرد قنادی | 1 پیمانه |
| پودر قند | 1قاشق غذاخوری |
| شیر | 1 پیمانه |
| تخم مرغ | 1 عدد بزرگ |
| روغن مایع | 1/3 پیمانه |
| وانیل | 1 قاشق چای خوری |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینیپزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه پنکیک کدو حلوایی
برای تهیه پنکیک کدو حلوایی در منزل، پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ الک کردن مواد خشک
در یک کاسه با ابعاد مناسب، آرد قنادی و بکینگ پودر را 3 بار الک می کنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم. برای انتخاب آرد مناسب به بخش آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن مراجعه کنید.
مرحله دوم؛ آمادهسازی کدو حلوایی
برای شروع کار، کدو حلوایی را پوست گرفته و تخمهای آن را جدا میکنیم. سپس آن را به قطعات کوچک برش زده و به همراه شکر در قابلمه میریزیم. قابلمه را برای ۴ ساعت در یخچال قرار میدهیم تا کدوها آب بیندازند.
مرحله سوم؛ پوره کردن کدو حلوایی
پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و زمان میدهیم تا کدوها به خوبی بپزند و آب آنها کاملا بسوزد. سپس کدوهای پخته شده را در غذاساز ریخته و به خوبی میکس میکنیم تا پوره شوند.
مرحله چهارم؛ جدا کردن سفیده و زرده تخم مرغ و هم زدن آنها
درکاسه ای دیگر زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کرده و سفیده را با همزن برقی میزنیم تا پف کند. هم زدن را تا جایی ادامه می دهیم که وقتی کاسه را کج میکنیم، از کاسه نریزد.
زرده را نیز به صورت جداگانه به همراه وانیل و شکر هم میزنیم تا کرمی رنگ شود. سپس روغن مایع، شیر و پودر قند را به آنها اضافه میکنیم تا با هم مخلوط و یک دست شوند.
مرحله پنجم؛ افزودن مواد خشک
در این مرحله، مخلوط خشک را به تدریج به ترکیب مواد قبلی اضافه کرده و با لیسک هم میزنیم تا همه مواد به خورد هم روند و ترکیب یکدستی حاصل شود.
مرحله ششم؛ پخت پنکیک کدو حلوایی
یک تابه بزرگ از میان بهترین ظرف پخت کرپ و پنکیک برداشته و با کمی روغن آن را چرب میکنیم و روی حرارت قرار میدهیم تا گرم شود. سپس مقداری از خمیر را برداشته و در تابه میریزیم. حدود ۳ دقیقه زمان میدهیم تا پنکیکها روی حرارت ملایم بپزند و هر دو طرف آنها به خوبی سرخ و طلایی شود.
فوتهای کوزهگری
- پنکیکهای کدو حلوایی در حین پخته شدن منبسط میشوند، بنابراین آنها را خیلی به هم نزدیک نکنید.
- برای تنوع بیشتر، میتوانید مقداری پوست لیمو رندهشده، دارچین یا حتی کمی پودر کاکائو به خمیر پنکیک اضافه کنید.
- برای جلوگیری از سوختن پنکیکها و پخت کامل داخل آنها، حتما از حرارت ملایم استفاده کنید.
کلام پایانی
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه پنکیک کدو حلوایی را باهم آموزش دیدیم. پنکیک کدو حلوایی نه تنها به راحتی تهیه میشود، بلکه گزینه ای خوشمزه و فوری برای جلوه بخشیدن به میز صبحانه محسوب می شود. با رعایت نکات و ترفندهایی که در این دستور ارائه شد، میتوانید پنکیکهایی نرم و خوشمزه تهیه کنید که برای تمام اعضای خانواده دلپذیر باشد.