رژیم کتوژنیک یکی از محبوبترین رژیمهای غذایی برای کاهش وزن و بهبود سلامتی است که بر مصرف کم کربوهیدرات و افزایش چربیهای سالم تمرکز دارد. در این رژیم، بسیاری از شیرینیها و دسرهای معمول به دلیل داشتن قند حذف میشوند، اما این به معنای خداحافظی با طعمهای خوشمزه نیست. شیرینی گردویی کتویی یکی از خوشمزهترین گزینهها برای علاقهمندان به رژیم کتو است که با استفاده از شیرین کنندههای رژیمی تهیه میشود و در عین حال طعمی دلپذیر و بافتی ترد و لطیف دارد. در این مطلب از بیسکوپدیا طرز تهیه شیرینی گردویی کتویی را با دستورالعملی ساده و مواد اولیه کمکربوهیدرات آموزش میدهیم. این شیرینی علاوه بر اینکه دوستدار کتو است، گزینهای عالی به عنوان یکی از انواع شیرینی مجاز برای دیابتیها نیز محسوب میشود.
مواد اولیه برای تهیه شیرینی گردویی کتویی
برای تهیه شیرینی گردویی کمکربوهیدرات و رژیمی، به مواد اولیه زیر نیاز دارید که ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شیرین کننده پودری | ۷۰ گرم |
| آرد بادام | ۶۰ گرم |
| کره بدون نمک | ۶۰ گرم |
| آرد نارگیل | ۳۵ گرم |
| زرده تخم مرغ | ۳ عدد |
| گردو خرد شده | ۵ قاشق غذاخوری |
| سرکه سیب | ۱ قاشق چای خوری |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چای خوری |
| بکینگ پودر | ۱/۴ قاشق چای خوری |
| جوش شیرین | ۱/۴ قاشق چای خوری |
| نمک | نوک قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینیپزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی شیرینی گردویی کتویی
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی هر یک عدد شیرینی گردویی کتویی به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۱۳۴ کالری |
| کربوهیدرات | ۷ گرم |
| پروتئین | ۲ گرم |
| چربی | ۹ گرم |
مراحل تهیه شیرینی گردویی کتویی
پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم تا در نهایت شیرینی گردویی رژیمی و در عین حال خوش طعمی داشته باشیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی مواد اولیه
فر را روی ۱۷۵ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) تنظیم میکنیم تا گرم شود. سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و کنار میگذاریم.
گردوها را مغز کرده و با اندازههای متوسط خرد میکنیم تا در شیرینی حس شوند.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد خشک
آرد بادام و آرد نارگیل را از میان انواع آرد پخت و پز انتخاب کرده و در یک کاسه بزرگ به همراه بیکینگ پودر، نمک و جوش شیرین با هم الک میکنیم تا کاملا نرم شود.
مرحله سوم؛ ترکیب مواد مرطوب
در یک کاسه مجزا، شیرینکننده و کره را اضافه کرده و با همزن میزنیم تا به خوبی با هم مخلوط شوند. سپس سرمه سیب، عصاره وانیل و زرده تخم مرغ را به کاسه اضافه کرده و به هم زدن ادامه میدهیم تا از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود.
مرحله چهارم؛ ترکیب نهایی
ترکیب مواد خشک را به تدریج به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و با لیسک یا قاشق به آرامی هم میزنیم تا ترکیب یکدستی حاصل شود. سپس گردوهای خرد شده را نیز اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا به صورت یکسان در کل خمیر شیرینی پخش شوند.
مرحله پنجم؛ شکلدهی و پخت
مقداری از خمیر شیرینی را با قاشق برداشته و روی سینی فر با فاصله مناسب از هم میچینیم. کمی روی شیرینیها را فشار میدهیم تا به شکل دایرهای درآیند. سپس سینی را به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه در فر قرار میدهیم تا شیرینیها به خوبی بپزند و لبه آنها طلایی شود.
مرحله ششم؛ سرو شیرینی گردویی کتویی
بعد از پخت، شیرینیها را از فر خارج کرده و کنی صبر میکنیم تا در دمای محیط خنک شوند. سپس شیرینیهای گردویی کتویی و ترد را در ظرف مناسب سرو قرار میدهیم.
فوتهای کوزهگری
- اگر میخواهید شیرینی تردتر باشد، میتوانید مدت پخت را ۲ دقیقه بیشتر کنید، اما مراقب باشید که زیاد قهوهای نشود.
- به جای کره، میتوانید از روغن نارگیل ذوب شده استفاده کنید تا یک گزینه سالمتر و کاملا بدون لبنیات داشته باشید.
- نیم ساعت قبل از تهیه شیرینی، کره و تخم مرغ را از یخچال خارج کنید تا هم دمای محیط شوند.
- استفاده از شیرینکننده کتویی مناسب بسیار مهم است. اریتریتول بهترین گزینه برای پخت شیرینی کتویی است، زیرا طعم و بافت مناسبی ایجاد میکند.
کلام پایانی
شیرینی گردویی کتویی یک شیرینی ساده، سالم و فوقالعاده خوشمزه است که در کمتر از ۳۰ دقیقه آماده میشود. این شیرینی جایگزینی عالی برای شیرینیهای پرکربوهیدرات بوده و در عین حال بافتی لطیف و طعمی فوقالعاده دارد. شما میتوانید در تهیه این شیرینی از سایر شیرین کنندههای جایگزین شکر استفاده کنید تا یک نسخه سالم از شیرینی گردویی را تهیه کرده و به همراه انواع چای سرو کنید. اگر به دنبال یک گزینه سالم برای رژیم کتو هستید یا قصد دارید یک میانوعده کمکربوهیدرات و مقوی تهیه کنید، حتما این دستور را امتحان کنید.