بستنی خشک یکی از خوشمزهترین و جذابترین خوراکیهایی است که بخصوص مورد علاقه کودکان است و به راحتی میتوان آن را در منزل تهیه کرد. این بستنی علاوه بر اینکه طعم فوقالعادهای دارد، نگهداری آن نیز آسانتر از بستنیهای معمولی است. برای تهیه بستنی خشک روشهای مختلفی وجود دارد و میتوان آن را در رنگ و طعمهای متنوع و دلخواه تهیه کرد. همچنین با تهیه این بستنی در منزل، از کیفیت مواد اولیه و سالم بودن آن اطمینان دارید و میتوانید آن را با توجه به سلیقه و ذائقه خود آماده کنید. اگر دوست دارید یک بستنی خشک خانگی سالم، خوشمزه و بدون مواد نگهدارنده درست کنید، در این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه بستنی خشک خانگی
برای تهیه این بستنی، شما میتوانید از روشهای مختلفی استفاده کنید. اما در سادهترین روش، به مواد اولیه زیر نیاز دارید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شیر پاستوریزه | ۵۰۰ میلیلیتر |
| خامه | ۳۰۰ میلیلیتر |
| شکر | ۲۰۰ گرم |
| پودر ژلاتین | ۲ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱ قاشق چای خوری |
| رنگ خوراکی دلخواه | چند قطره |
| بادام یا پسته خرد شده | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در خانهتان حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه بستنی خشک خانگی
پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم تا در نهایت، بستنی خشک خانگی خوش طعم و با کیفیتی داشته باشیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی ژلاتین
ابتدا ژلاتین را به همراه ۴ قاشق غذاخوری آب سرد در کاسهای ریخته و خوب مخلوط میکنیم. سپس کاسه را روی حرارت غیر مستقیم قرار میدهیم تا به روش بنماری ذوب شود.
مرحله دوم؛ ترکیب شیر و شکر
شیر و شکر را در قابلمه مناسبی ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدهیم. سپس به خوبی هم میزنیم تا شکر کاملا در شیر حل شود؛ اما ترکیب مواد جوش نخورد.
مرحله سوم؛ افزودن خامه و وانیل
پس از ترکیب شیر و شکر، وانیل و خامه هم دمای محیط را به قابلمه اضافه میکنیم. سپس این ترکیب را به صورت پیوسته هم میزنیم تا مواد کاملا به خورد هم روند و به غلظت مناسبی برسد. در نهایت قابلمه را از روی حرارت برمیداریم.
مرحله چهارم؛ افزودن ژلاتین و رنگ خوراکی
پس از خنک شدن مواد درون قابلمه، ژلاتین و رنگ خوراکی را به آنها اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم تا به صورت یکسان در کل مواد پخش شوند و ترکیب یکدستی حاصل شود.
مرحله پنجم؛ ریختن مواد در قالب
قالب سیلیکونی را از میان انواع قالب جدا کرده و کف آن را چرب میکنیم. مایه بستنی خشک را در قالب یا سینی ریخته و سطح آن را صاف میکنیم. سپس قالب را به مدت ۴ تا ۵ ساعت در فریزر قرار میدهیم تا کاملا سفت شود.
مرحله ششم؛ سرو بستنی خشک
پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، بستنی خشک را از فریزر خارج میکنیم. سپس بستنی خشک آماده شده را در ظرف مناسب سرو قرار داده و با مغز پسته و بادام تزیین میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- میتوانید به جای ژلاتین از ثعلب استفاده کنید تا بستنی خشک بافت تردتری داشته باشد.
- برای طعم بهتر، بستنی را قبل از سرو ۱۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا کمی نرمتر شود.
- میتوانید از رنگهای خوراکی مختلف برای تهیه طعمهای متنوع و بیشتر استفاده کنید.
کلام پایانی
بستنی خشک خانگی یکی از دسرهای خوشمزهای است که میتوانید در منزل درست کنید. زیرا هم سالمتر و هم جذابتر از بستنیهای آماده است. شما میتوانید این بستنی را به همراه انواع چای سرو کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید. اگر به دنبال یک تجربه خاص و متفاوت در درستکردن دسر هستید، حتما این روش را امتحان کنید و با افزودن طعمهای دلخواه، بستنی سفارشی خود را بسازید!