کیک در کنار یک فنجان چای یا قهوه یکی از بهترین گزینه ها برای عصرانه است. بیسکوپدیا این بار طرز تهیه کیک وانیل شکلاتی با کرم دو رنگ را با شما به اشتراک می گذارد تا از پخت و طعم آن در خانه لذت ببرید.
مواد لازم برای کیک وانیل شکلاتی خانگی مناسب برای 8 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| آرد | ۲۲۵ گرم |
| روغن | ۱۲۵ میلی‌لیتر |
| شیر | ۱۲۵ میلی‌لیتر |
| شکر | ۱۸۰ گرم |
| کاکائو | ۲۰ گرم |
| نسکافه | یک قاشق چای‌خوری |
| وانیل | نصف قاشق چای‌خوری |
| بیکینگ پودر | یکی و نصفی قاشق چای‌خوری |
مواد لازم برای تهیه کرم دو رنگ
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| زرده تخم مرغ | دو عدد |
| سفیده تخم مرغ | یک عدد |
| آرد | ۴۰ گرم |
| شیر | ۶۸۵ میلی لیتر |
| شکر | ۱۴۵ گرم |
| وانیل | نصف قاشق چای‌خوری |
مواد لازم برای تهیه سس شکلات
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| شیر | ۲۵۰ میلی لیتر |
| نسکافه | یک قاشق چای‌خوری |
| کاکائو | یک قاشق غذاخوری |
| شکر | دو قاشق غذاخوری |
انرژی و ارزش غذایی در یک برش 100 گرمی کیک وانیل شکلاتی با کرم دو رنگ
| قند | 55 گرم |
| کربوهیدرات | 24/65 گرم |
| چربی | 56/41 گرم |
| انرژی | 400 کیلوکالری |
مراحل پخت کیک وانیل شکلاتی با کرم دو رنگ
اگر شما هم هوس یک کیک خوشمزه کرده اید و یا به فکر پخت کیک برای پذیرایی از میهمان های خود هستید پس گام به گام با ما همراه باشید تا یک کیک وانیل شکلاتی با کرم دو رنگ خوشمزه بپزیم.
مرحله اول؛ آماده سازی مواد پخت کیک
برای درست کردن کیک ابتدا مواد خشک یعنی بیکینگ پودر، آرد و پودر کاکائو را با هم مخلوط و الک کنید. تخم‌مرغ‌ها را آنقدر هم می‌زنید تا کرم‌رنگ و کش‌دار شود.
نسکافه را به شیر داغ اضافه کرده و کنار بگذارید تا ولرم شوند. حالا مخلوط شیر و نسکافه را که از حرارت اولیه افتاده و ولرم شده است را به تخم مرغ‌ها طی دو مرحله اضافه می‌کنید و به هم زدن این مخلوط ادامه می‌دهید تا دانه‌های شکر کاملا داخل مواد حل شود و هیچ اثری از شکر دیده نشه.
در پایان مواد خشک کیک را در دو مرحله روی مایه کیک الک می‌کنید و با دور کند همزن، مخلوط می‌کنیم.
توجه داشته باشید که بعد از اضافه کردن آرد نباید مخلوط را خیلی هم بزنید، چون بیکینگ پودر غیرفعال می شود و کیک پف نمی کند.
مرحله دوم؛ پخت کیک
کف قالب کیک را کاغذ روغنی انداخته و یا چرب می کنید. مواد آماده شده را داخل قالب ریخته، داخل فر گذاشته تا کامل بپزد.
مرحله سوم؛ آماده سازی کرم دو رنگ
- زرده و سفیده تخم مرغ‌ها رو داخل کاسه مناسب می‌ریزید و شکر را به آن ها اضافه کرده و با همزن مخلوط می کنید تا سفید شود.
- آرد را با الک و تدریجی اضافه می‌کنید و به هم زدن ادامه می دهید.
- شیر و وانیل را به مواد اضافه کنید و کامل مخلوط کنید. مخلوط کردن را با همزن انجام دهید که آرد گلوله نشه.
- حالا مخلوط را روی حرارت کتری بگذارید و با همزمان هم بزنید تا به جوش بیاید.
- پس از 4 الی 5 دقیقه کرم شما آماده است.
- برای اینکه کرم رویه نبندد حتما با سلفون روی آن را بپوشانید و زمان دهید تا خنک شوند.
- بعد از این مرحله مقداری کره یا خامه به کرم اضافه کنید.
- برای دو رنگ شدن کرم در این مرحله مواد را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده و به یک قسمت۳۰ تا ۴۰ گرم شکلات تلخ ذوب شده و به یک قسمت ۳۰ تا ۴۰ گرم خامه اضافه می‌کنید.
مرحله چهارم؛ آماده سازی سس کیک
برای آماده کردن سس کیک، شیر داغ، نسکافه، کاکائو و شکر را مخلوط کرده تا کاملا مواد با هم ترکیب بشن و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید، سس شما آماده است.
مرحله آخر؛ دیزاین کیک وانیل شکلاتی با کرم دو رنگ
کیک را به ظرف سرو انتقال دهید، با سیخ چوبی روی کیک سوراخ ایجاد کنید و از سس ولرم به خورد کیک دهید.
در آخر هم می‌توانید به اندازه یک سانت با کارد میوه خوری از سطح کیک را خارج کنید و کرم را به صورت طرح‌دار، روی کیک بریزید و با سیخ چوبی و ترکیب رنگ ها مدل مورد نظر خود را درست کنید.
