ملکه بادام یکی از شیرینیهایی محبوب و خوشمزه عید نوروز است. برای تهیه این شیرینی به آرد، پودر قند، خامه وتخممرغ و برای روی شیرینی به شکر، عسل، کره، خامه و خلال بادام نیاز داریم. بعد از آماده سازی خمیر شیرینی و مواد کراست را روی آن ریخته و شیرینی را میپزیم. اگر به دنبال تهیه این شیرینی خوشمزه هستید اما به فر دسترسی ندارید، نگران نباشید، ما در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه شیرینی ملکه بادام را بدون فر و روی گاز آموزش خواهیم داد. در ادامه با ما همراه باشید.
مواد اولیه برای تهیه شیرینی ملکه بادام
برای تهیه این شیرینی به دو دسته مواد برای شیرینی و رویه آن نیاز داریم.
مواد اولیه برای شیرینی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | ۳۵۰ گرم |
| پودر قند یا شکر | ۱۲۵ گرم |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| خامه صبحانه | ۵۰ گرم |
| تخممرغ | ۲ عدد |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
مواد اولیه برای رویه شیرینی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| عسل | ۱/۲ پیمانه |
| کره | ۵۰ گرم |
| خامه | ۵۰ گرم |
| خلال بادام | ۱ و ۱/۲ پیمانه |
رای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینیپزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه شیرینی ملکه بادام بدون فر
برای تهیه این شیرینی نوروزی بدون استفاده از فر، مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ ترکیب مواد خیس
ابتدا پودر قند یا شکر و کره را در یک کاسه ترکیب کرده و با همزن میزنیم تا سبک و کرم رنگ شود. سپس تخممرغها را یکی یکی اضافه کرده و بعد از اضافه کردن هر کدام به مدت ۱ تا ۲ دقیقه با همزن میزنیم. در ادامه خامه را به مواد اضافه میکنیم، در این مرحله نیازی به همزن برقی نیست و با لیسک یا قاشق مواد را با هم مخلوط میکنیم.
مرحله دوم؛ اضافه کردن آرد و بکینگ پودر
آرد و بکینگ پودر را در یک ظرف ۲ بار الک میکنیم تا ناخالصیهای آن جدا شود. سپس آن را در چند مرحله و کم کم به مخلوط تخممرغی اضافه میکنیم و هم میزنیم. میتوانیم از نوک انگشتان برای هم زدن و ورز دادن استفاده کنیم.
مرحله سوم؛ پخت شیرینی در تابه
برای پختن شیرینی از یک تابه دوطرفه استفاده میکنیم. ابتدا تابه را روی حرارت ملایم و شعله پخش کن به مدت ۱۵ دقیقه گرم میکنیم. کف تابه را با دو لایه کاغذ روغنی پوشانده و خمیر شیرینی را روی آن میریزیم. درب تابه را بسته به مدت ۳۵ دقیقه میگذاریم تا خمیر نیم پز شود و اطراف آن طلایی شود.
مرحله چهارم؛ آماده سازی مواد رویه شیرینی
در این فاصله مواد رویه شیرینی را آماده میکنیم. شکر، عسل، کره و خامه را در یک تابه مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار میدهیم. بعد از اینکه مواد خوب ترکیب شدند و یک یا دو جوش زدند خلال بادام را به آن اضافه میکنیم. مواد را هم زده و حرارت را خاموش میکنیم.
مرحله پنجم؛ اضافه کردن مواد رویه شیرینی
بعد از ۳۵ دقیقه در تابه را باز کرده و مواد را به صورت یکنواخت روی خمیر نیمپخته میریزیم. درب تابه را میبندیم و ۳۰ دقیقه دیگر اجازه میدهیم بپزد.
مرحله ششم؛ سرو شیرینی ملکه بادام بدون فر
بعد از پخت شیرینی آن را از تابه خارج کرده و به سینی منتقل میکنیم و بعد از اینکه کمی خنک شد به شکل دلخواه برش زده و در ظرف مورد نظر میچینیم و با انواع چای و دمنوش سرو میکنیم.
فوتکوزهگری
- همه مواد به خصوص کره را به دمای محیط برسانید.
- روی شیرینی در طرز تهیه در تابه طلایی نمیشود.
- در مرحله آخر میتوانید با پودر پسته یا پودر گردو هم روی شیرینی را تزیین کنید.
حرف آخر
در این مقاله با طرز تهیه شیرینی ملکه بادام بدون فر برای نوروز آشنا شدیم. اگر به دنبال تهیه شیرینیهای مناسب عید نوروز هستید به مقاله شیرینیهای عید نوروز مراجعه کنید.