اگر به دنبال یک دسر خوشمزه، شیک و مجلسی هستید که در عین جذابیت طرز تهیه آسانی هم داشته باشد، ترافل پستهای با روکش شکلات یکی از بهترین انتخابها است. این ترافلهای کوچک و خوشرنگ نهتنها برای مهمانیها و دورهمیها مناسباند، بلکه میتوانند یک ایده عالی برای شیرینی خانگی عید باشند. ترکیب پسته تازه با شکلات تلخ یا شیری، یک طعم مغزدار و لطیف ایجاد میکند که هر سلیقهای را مجذوب خود میکند. در این مطلب از بیسکوپدیا قرار است طرز تهیه ترافل پستهای با روکش شکلات را همراه با نکات حرفهای، فوتوفن برای انسجام بهتر مواد و تزیین ترافلها به زیباترین شکل ممکن به شما آموزش دهیم. پس در ادامه مطلب با ما همراه باشید.
مواد اولیه برای ترافل پستهای با روکش شکلات
برای تهیه ترافل پستهای با روکش شکلات در منزل، به مواد اولیه زیر احتیاج داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| پسته خام | ۲۰۰ گرم |
| شکلات تختهای | ۲۰۰ گرم |
| شیر عسلی | ۱۲۰ گرم |
| کره ذوب شده | ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | ۱ قاشق چای خوری |
| پودر پسته برای تزیین | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه ترافل پستهای با روکش شکلات
پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم تا در نهایت، ترافل پستهای خوش طعمی داشته باشیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی پسته
پستههای خام را داخل غذاساز یا مخلوط کن ریخته و چند پالس میزنیم تا به پودر ریز درآیند. سپس آنها را الک کرده و پستههای درشتتر را مجددا در غذاساز میریزیم تا کاملا نرم و یکدست شوند.
مرحله دوم؛ افزودن شیر عسلی و کره
پس از آمادهسازی پودر پسته، شیر عسلی و کره ذوب شده را به آن اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم تا مواد کاملا به خورد هم رفته و خمیر نرم و یکدستی تشکیل شود.
مرحله سوم؛ شکل دادن به ترافلها
از خمیر ترافل به اندازه یک گردو کوچک برداشته و کف دست خود به شکل گلولههای یکدست در میآوریم و در سینی میچینیم. سپس سینی را ۱۵ دقیقه در یخچال قرار میدهیم تا ترافلها کمی سفت شوند.
مرحله چهارم؛ ذوب کردن شکلات برای روکش
شکلات تختهای را خرد کرده و به روش بنماری روی حرارت غیر مستقیم قرار میدهیم تا ذوب شود. زمانی که شکلات صاف شد، روغن مایع را به آن اضافه میکنیم تا براق و یکدست شود.
مرحله پنجم؛ پوشاندن ترافلها با شکلات
هر ترافل پستهای را با کمک چنگال در شکلات ذوب شده میغلتانیم تا همه قسمتهای آن به شکلات آغشته شود. سپس ترافلها را روی کاغذ روغنی قرار میدهیم تا شکلات سفت شود.
مرحله ششم؛ سرو ترافل پستهای با روکش شکلات
قبل از سفت شدن شکلات، روی هر ترافل کمی پودر پسته میریزیم یا با شکلات سفید روی آن خطوط ظریف ایجاد میکنیم. سپس ترافلهای آماده شده را در ظرف مناسب سرو میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- اگر خمیر ترافل بیش از حد شل بود، میتوانید کمی پودر پسته دیگر به آن اضافه کنید
- برای روکش ترافلها، شکلات تلخ ۵۵٪ یا ۶۵٪ عالی است.
- برای طعم شیرینتر، میتوانید از ترکیب شکلات شیری و تلخ استفاده کنید.
- اضافه کردن ½ قاشق چایخوری عرق هل یا پودر هل، عطر ترافل را فوقالعاده میکند.
- ترافلها را در ظرف دربسته میتوانید به مدت ۷ روز در یخچال نگهداری کنید.
کلام پایانی
ترافل پستهای با روکش شکلات یک شیرینی خانگی خوشطعم، ساده و مجلسی است که بدون نیاز به فر و در مدت زمان کوتاه آماده میشود. این دسر کوچک اما خوشعطر، به دلیل ترکیب پسته و شکلات، یکی از جذابترین گزینهها برای پذیرایی به همراه بمب چای محسوب میشود. با رعایت نکات گفتهشده، ترافلهایی یکدست، زیبا و حرفهای خواهید داشت که با نمونههای بازاری تفاوتی ندارند.