اسلایس کارامل و بادام یکی از دسرهای خوشطعم و شیک است که به راحتی میتواند زینتبخش میز مهمانیها یا دورهمیهای شما باشد. ترکیب طعم کارامل شیرین و بافت ترد بادام، این دسر را به یک انتخاب جذاب برای طرفداران شیرینی تبدیل کرده است. این شیرینی متنوع و لذیذ به صورت دو لایه تهیه میشود که لایه اول آن را خمیر لطیف و لایه دوم آن را سس کارامل و تکههای بادام تشکیل میدهد و ترکیب این دو لایه در کنار هم، طعم متفاوت و دلپذیری را به ارمغان میآورد. در این مطلب از بیسکوپدیا، به طرز تهیه اسلایس کارامل و بادام پرطرفدار و فوت و فنهای لازم برای کیفیت بهتر آن میپردازیم. پس در ادامه مطلب با ما همراه باشید.
مواد اولیه برای تهیه اسلایس کارامل و بادام
برای تهیه دسر اسلایس کارامل و بادام در منزل، ابتدا باید به آمادهسازی مواد اولیه آن بپردازید که مقدار آنها در جدول زیر آورده شده است.
مواد لازم برای خمیر
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | ۳۰۰ گرم |
| کره | ۱۸۰ گرم |
| پودر قند | ۱۵۰ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای خوری |
مواد لازم برای رویه
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شیر عسل کاراملی | ۳۰۰ گرم |
| خامه | ۸۰ گرم |
| بادام بو داده | ۷۰ گرم |
| کره | ۵۰ گرم |
| عسل | ۲ قاشق سوپ خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینیپزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی اسلایس کارامل و بادام
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی اسلایس کارامل و بادام خانگی، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۲۳۵ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۱۸ گرم |
| پروتئین | ۴ گرم |
| چربی | ۱۷ گرم |
مراحل تهیه اسلایس کارامل و بادام
پس از آمادهسازی مواد اولیه، به سراغ تهیه اسلایس کارامل و بادام میرویم و مراحل زیر را به صورت گام به گام انجام میدهیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی فر و قالب
قبل از شروع کار، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن میکنیم تا گرم شود. قالب مستطیل شکلی را از میان انواع قالب انتخاب کرده و کف آن را با کاغذ روغنی میپوشانیم و کنار میگذاریم.
مرحله دوم؛ آمادهسازی لایه خمیری
در یک کاسه مناسب، کرم نرم شده را به همراه پودر قند، تخم مرغ و وانیل اضافه کرده و به مدت ۲ دقیقه با دور تند همزن برقی میزنیم تا کاملا به خورد هم روند و از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود.
مرحله سوم؛ استراحت خمیر
آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و الک میکنیم تا کاملا نرم شود. سپس آرد را به تدریج به ترکیب مواد قبلی اضافه کرده و به خوبی مخلوط میکنیم تا خمیر منسجم و یکدستی حاصل شود. در نهایت خمیر را در نایلون فریزر پیچیده و به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت میدهیم.
مرحله چهارم؛ پخت خمیر
خمیر آماده شده را به قالب اضافه کرده و سطح آن را صاف میکنیم. سپس قالب را به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در فر قرار میدهیم تا خمیر به خوبی پخته و سطح آن طلایی شود. در نهایت قالب را از فر خارج کرده و در دمای محیط قرار میدهیم تا خنک شود.
مرحله پنجم؛ آمادهسازی مواد رویه
شیر عسل کاراملی را به همراه عسل و کره در قابلمه ریخته و روی حرارت قرار میدهیم و به صورت پیوسته هم میزنیم تا حدود ۱۵ دقیقه بجوشند. سپس آن را از روی حرارت برداشته و خامه و بادام پرک شده را اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم تا با هم مخلوط شوند.
مرحله ششم؛ آمادهسازی اسلایس کارامل و بادام
در این مرحله، ترکیب کارامل و بادام آماده شده را به لایه خمیر پخته شده اضافه کرده و کل سطح آن را میپوشانیم. سپس قالب را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار میدهیم تا لایه کاراملی سفت شده و خوب ببندد.
مرحله هفتم؛ سرو اسلایس کارامل و بادام
پس از گذشت مدت زمان تعیین شده و سفت شدن لایه کاراملی، قالب را از یخچال خارج کرده و به اندازههای دلخواه برش میزنیم. سپس اسلایسهای کارامل و بادام را در ظرف مناسب چیده و به همراه انواع چای سرو میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- برای برشهای زیبا و مرتب، اجازه دهید اسلایس به طور کامل خنک شود، سپس با یک چاقوی تیز برش بزنید.
- اگر میخواهید دسر سبکتری داشته باشید، میتوانید از سس کارامل به جای شیر عسلی استفاده کنید.
- این دسر را میتوانید به مدت ۳ تا ۵ روز در ظرف در بسته و در یخچال نگهداری کنید.
کلام پایانی
اسلایس کارامل و بادام یک دسر متنوع و بسیار خوشمزه است که به دلیل وجود شیر عسلی و بادام در ترکیبات آن، از ارزش غذایی بالایی نیز برخوردار است. این اسلایسها نه تنها طعمی فوقالعاده دارند، بلکه به دلیل ظاهر زیبا و جذاب برای پذیرایی در مجالس رسمی یا دوستانه انتخابی ایدهآل محسوب میشوند. این دسر خوشمزه با ترکیب خمیر نرم و لطیف با طعم کارامل و بادام، یک انتخاب محبوب بین طرفداران شیرینی خانگی محسوب میشود.