مواد لازم برای تهیه ترافل موز

قبل از شروع به تهیه ترافل موز، ابتدا تمامی مواد اولیه را آماده می‌کنیم که مقدار آن‌ها به صورت زیر است. 

برای تبدیل وزن این مواد به پیمانه‌های موجود در منزل، به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی‌پزی و حجم‌های آنها بیسکوپدیا مراجعه کنید.

مراحل تهیه ترافل موز

پس از آماده سازی مواد اولیه، برای تهیه ترافل موز به ترتیب مراحل زیر عمل می‌کنیم.

مرحله اول؛ خرد کردن بیسکویت

روی سینی پخت را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم و کنار می‌گذاریم. بیسکویت‌ها را در کاسه غذاساز ریخته و آنقدر با دور تند خرد می‌کنیم تا یکدست شوند. چیپس موز را اضافه کرده و مجدد در دور تند غذاساز به میکس ادامه می‌دهیم تا مخلوط مانند بافت ماسه شود. برای بیسکویت می‌توانید از بیسکویت لیدی فینگر یا ساقه طلایی استفاده کنید.

مرحله دوم؛ مخلوط مواد

در یک کاسه متوسط، موز رسیده را با چنگال له کرده وپنیر خامه ای را اضافه می‌کنیم. با استفاده از همزن دستی، با سرعت بالا مواد را هم می‌زنیم تا یکدست شود. حالا مواد را با خرده بیسکویت و چیپس موز مخلوط می‌کنیم تا یک توپ خمیر مانند شکل بگیرد.

در نهایت مخلوط خمیر را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا استراحت کند.

مرحله سوم؛ فرم دادن خمیر

مقدار کمی از خمیر را با استفاده از یک قاشق کوچک روی ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار می‌دهیم. گلوله‌های خمیر را طوری فرم می‌دهیم که توپک‌های نارنگی شکلی تشکیل شود و به مدت 2 ساعت در فریزر قرار می‌دهیم تا سفت شوند.

مرحله چهارم؛ آغشته شدن به شکلات سفید

شکلات سفید را در یک کاسه قابل استفاده در مایکروویو حدودا 30 ثانیه گرم می‌کنیم و سپس آن را هم می‌زنیم تا شکلات ذوب شده و یکدست شود. مقداری روغن نباتی را اضافه کرده و هم می‌زنیم تا خوب مخلوط شود. با استفاده از چنگال، هر توپ یخ زده را در شکلات ذوب شده فرو می‌بریم. موقع خارج کردن هر ترافل، آن را روی کاسه ضربه می‌زنیم تا شکلات اضافه ریخته شود و سپس روی یک ورقه پخت با پوشش روغنی قرار می‌دهیم.

مرحله پنجم؛ سرو ترافل موز

گردوها را خرد کرده و قبل از اینکه شکلات سفید ببندد روی هر ترافل می‌پاشیم. هنگام پاشیدن خرده گردو روی ترافل ها باید سریع کار کنیم. اگر متوجه شدید که شکلات از قبل سفت شده، کمی شکلات سفید آب شده روی ترافل بمالید و سپس گردو را به آن اضافه کنید. ترافل شما آماده است. لذت ببرید!

کلام پایانی

ما در این مقاله به طرز تهیه وایت ترافل موز پرداختیم که مراحل آن بسیار ساده و آسان بوده و نیازی به پخت در فر ندارد. همچنین مواد اولیه مورد نیاز آن نیز ساده بوده و به راحتی در دسترس است. شما می‌توانید این ترافل‌های جذاب و خوشمزه را در مهمانی یا جشن‌های خود به همراه انواع نوشیدنی مانند آیس کافی سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه پاولووا 

قبل از شروع به تهیه پاولووا ، ابتدا تمامی مواد اولیه را آماده می‌کنیم که مقدار آن‌ها به صورت زیر است.

برای تبدیل وزن این مواد به پیمانه‌های موجود در منزل، به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی‌پزی و حجم‌های آنها بیسکوپدیا مراجعه کنید.

مراحل تهیه کیک دسر پالووا مخصوص کریسمس

پس از آماده سازی مواد اولیه، برای تهیه کیک دسر پاولووا به ترتیب مراحل زیر عمل می‌کنیم. با ما همراه باشید.

مرحله اول؛ آماده‌سازی فر

 مواد اولیه را حدود 20 دقیقه قبل، از یخچال بیرون می‌آوریم تا به دمای محیط برسند. سپس فر را روی دمای 150 درجه سانتی‌گراد (300 درجه فارنهایت) تنظیم می‌کنیم تا گرم شود. 

مرحله دوم؛ آماده‌سازی قالب

یک سینی فر بزرگ را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم. در صورت تمایل یک قالب دایره‌ای 12 اینچی را از میان انواع قالب جدا کرده و با کاغذ روغنی می‌پوشانیم. سپس یک قالب دایره‌ای 6 اینچی را در مرکز دایره بزرگ‌تر قرار می‌دهیم تا حلقه درست شود. در ادامه روی کاغذ روغنی را کمی آرد می‌پاشیم و آن را تکان می‌دهیم تا همه جای کاغذ به آرد آغشته شود. سپس قالب یا کاغذ روغنی را برمی‌گردانیم تا آردهای اضافه بریزند و قالب را کنار می‌گذاریم.

مرحله سوم؛ ترکیب تخم‌مرغ و شکر

سفیده تخم مرغ را جدا کرده و به کاسه میکسر اضافه می‌کنیم و با سرعت متوسط ​​هم می‌زنیم تا سفت شود. سپس سرعت را زیاد کرده و شکر را هر بار 1 قاشق غذاخوری اضافه می‌کنیم و به هم زدن ادامه می‌دهیم تا سفیده‌های تخم‌مرغ سفت و براق شوند.

مرحله چهارم؛ افزودن نشاسته ذرت و سرکه

در یک کاسه کوچک، سرکه سفید و نشاسته ذرت را با هم مخلوط می‌کنیم تا به خوبی ترکیب شوند. سپس به تدریج این مخلوط را به سفیده تخم مرغ اضافه کرده و به آرامی هم می‌زنیم تا کاملا به خورد هم روند.

مرحله پنجم؛ قالب زدن

مخلوط به دست آمده را با قاشق داخل قالب دایره‌ای می‌ریزیم. این مخلوط سفید روی کاغذ روغنی به راحتی پخش می‌شود. از مرکز، مخلوط را به سمت لبه بیرونی پخش کرده و لبه‌های آن را صاف می‌کنیم. در آخر باید یک فرورفتگی جزئی در مرکز دایره‌ ایجاد کنیم. 

مرحله ششم؛ پخت مرنگ

قالب را در طبقه وسط فر قرار داده و اجازه می‌دهیم مرنگ حدود ۱ ساعت بپزد. سپس فر را خاموش کرده و درب آن را نیمه‌ باز می‌گذاریم. بعد از  15 دقیقه سینی را از فر بیرون می‌آوریم و اجازه می‌دهیم به مدت 30 تا 40 دقیقه در دمای محیط و روی توری فلزی خنک شود. در ادامه مرنگ‌ها را به آرامی از کاغذ روغنی جدا کرده و در ظرف سرو می‌گذاریم.

مرحله هفتم؛ سرو و تزئین کیک دسر پاولووا

خامه غلیظ را در یک کاسه متوسط ریخته و با همزن به قدری می‌زنیم تا کاملا فرم بگیرد. میوه‌های دلخواه را به صورت ورقه‌ای برش می‌زنیم. خامه فرم گرفته را با قیف، روی مرنگ می‌ریزیم و با برش‌های میوه از جمله توت فرنگی و کیوی و توت‌ها و دانه‌های انار روی آن را تزیین می‌کنیم.

فوت‌های کوزه‌گری

• از سفیده تخم‌مرغ با دمای اتاق استفاده کنید. 
• شما می‌توانید این پاولووا را تا 5 روز قبل درست کنید. آن را در جای خشک و خنک نگه دارید تا آماده سرو شود، سپس خامه فرم گرفته و مواد را اضافه کنید!
• سرکه به تثبیت تخم مرغ کمک می‌کند. حتما از سرکه سفید ساده یا سرکه سیب استفاده کنید.

کلام پایانی

کیک دسر پاولووا کریسمسی با طعم لطیف و تزیینات زیبا از جمله دسرهای جذاب مخصوص کریسمس است که لحظات شاد و دلپذیری را برای شما به ارمغان می‌آورد. این دسر نه تنها خوشمزه است، بلکه نماد عشق و شادی در هر مهمانی خواهد بود. همچنین طرز تهیه آن بسیار ساده بوده و به ابزار و وسایل خاصی نیاز ندارد. شما می‌توانید این دسر را در کنار انواع نوشیدنی‌های گرم مانند هات چاکلت سرو کنید.

مواد لازم برای تهیه مافین براونی

قبل از شروع به آماده‌سازی مافین براونی، ابتدا تمامی مواد اولیه را آماده می‌کنیم که مقدار آن‌ها به صورت زیر است.

برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.

مراحل تهیه مافین براونی

برای درست کردن مافین براونی، بعد از اینکه مواد اولیه جدول بالا را فراهم کردیم، طبق دستور زیر پیش می‌رویم.

مرحله اول؛ آماده‌سازی مواد اولیه

ابتدا فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم می‌کنیم. از بین انواع قالب‌ها، قالب مافین را انتخاب کرده و با اسپری پخت یا کره ذوب شده تمامی 12 فنجان قالب را چرب می‌کنیم.

مرحله دوم؛ ترکیب مواد خشک

آرد را به همراه شکر، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و نمک در کاسه مناسبی مخلوط کرده و 3 بار الک می کنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم. برای انتخاب آرد مناسب به بخش آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن مراجعه کنید.

مرحله سوم؛ افزودن مواد تر به مواد خشک

در این مرحله کره، تخم مرغ و وانیل را به مواد خشک اضافه کرده و با دور متوسط همزن برقی به خوبی می‌زنیم تا مخلوط شوند. در انتها، شکلات چیپسی را به کاسه اضافه کرده و با سایر مواد ترکیب می‌کنیم.

مرحله چهارم؛ پخت مافین براونی

پس از آماده‌سازی مایه براونی، مواد را درون قالب می‌ریزیم تا به اندازه ¾ فنجان‌های قالب با مخلوط آماده شده پر شوند. سپس قالب را به مدت 9_12 دقیقه در فر قرار می‌دهیم تا مافین‌ها به خوبی پخته شوند.

مرحله پنجم؛ سرو مافین براونی

پس از پخت، قالب را از فر خارج کرده و به توری سیمی منتقل می‌کنیم تا خنک شود. سپس مافین‌ها را در ظروف سرو قرار می‌دهیم و در نهایت با سس شکلات یا اسکوپ بستنی تزیین می‌کنیم.

فوت‌های گوزه‌گری

• از شکلات مرغوب و پودر کاکائو استفاده کنید. هرچه شکلات با کیفیت تر باشد، طعم مافین شما بهتر خواهد بود.
• مافین نباید زیاد پخته شود، در غیر این صورت بافت آن به شدت خشک می‌شود.

کلام پایانی

مافین براونی یک دسر خوشمزه و بسیار آسان است که تهیه آن می‌تواند خلاقیت شما را در آشپزی به چالش بکشد و لحظات شیرینی را در یک عصر دل‌انگیز برای شما و عزیزانتان رقم بزند. شما می‌توانید این دسر خوشمزه را با انواع نوشیدنی گرم و سرد مانند اسموتی پرتقال سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

مواد اولیه برای تهیه لوکوم‌ لبو

مواد لازم برای تهیه لوکوم لبو به شرح زیر است. با توجه به مقذار مورد نیاز خود می‌توانید حجم مواد اولیه را افزایش یا کاهش دهید.

برای تبدیل وزن این مواد به پیمانه‌های موجود در منزل، به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی‌پزی و حجم‌های آنها بیسکوپدیا مراجعه کنید.

مراحل تهیه لوکوم لبو

برای تهیه لوکوم لبو، بعد از آماده سازی مواد اولیه مراحل زیر را به ترتیب و با دقت انجام می‌دهیم.

مرحله اول؛ آماده‌سازی قالب

ابتدا از میان انواع قالب، یک قالب مستطیلی مناسب انتخاب کرده و کف آن را با کمی روغن اسپری پخت و پز چرب کرده و یا با کاغذ روغنی می‌پوشانیم و کنار می‌گذاریم. 

مرحله دوم؛ آماده‌سازی ژلاتین

در یک کاسه مناسب، پودر ژلاتین را به همراه آب سرد مخلوط می‌کنیم و به روش بن‌ماری روی حرارت غیر مستقیم بخار آب قرار می‌دهیم و آرام آرام هم می‌زنیم تا ژلاتین کاملا حل شود. 

مرحله سوم؛ آماده‌سازی مایه لوکوم

در این مرحله، آب لبو،شکر، نشاسته ذرت وآرد را در قابلمه‌ ریخته و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. مواد را با قاشق یا همزن دستی به صورت مداوم هم می‌زنیم تا کاملا مخلوط و یکدست شوند.

مرحله چهارم؛ اضافه کردن ژلاتین

ژلاتین حل شده را به مایه لوکوم اضافه کرده و مجدد روی حرارت قرار می‌دهیم. سپس به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه مواد را هم می‌زنیم تا مایه لوکوم غلیظ شود.

مرحله پنجم؛ اضافه کردن گلاب و کره

بعد از اینکه مایه کاملا غلیظ شد، گلاب و کره را به آن اضافه می‌کنیم و ۳ تا ۴ دقیقه دیگر روی حرارت هم می‌زنیم تا همه مواد کاملا به خورد هم روند و با هم ترکیب شوند.

مرحله ششم؛ استراحت لوکوم

بعد از اینکه مایع کاملا غلیظ شد، آن را از روی حرارت برداشته و در قالبی که از قبل آماده کردیم می‌ریزیم و سطح آن را صاف می‌کنیم. سپس قالب لوکوم را یک شب در یخچال قرار می‌دهیم تا خودش را بگیرد و سفت شود.

مرحله هفتم؛ تزیین و سرو لوکوم لبو

بعد از سرد شدن لوکوم، با استفاده از یک چاقو تیز یا کاتر پیتزا که تیغه آن را کمی با روغن چرب کردیم، لوکوم‌ها را به صورت مربعی برش می‌دهیم. می‌توانیم از خلال پسته و خلال بادام برای تزیین آن استفاده کنیم یا لوکوم‌ها را پودر نارگیل می‌غلتانیم.

نوش جان!

فوت‌های کوزه‌گری

• از لبو تازه استفاده کنید چون کیفیت لوکوم شما رو بالا میبرد.
• نشاسته ذرت ضروری است زیرا به ساختار کمک می‌کند. 
• مقدار ذکر شده شکر مورد نیاز است زیرا این چیزی است که دسر را چسبناک می‌کند و همچنین به بافت آن کمک می کند.
• پودر نارگیل به دسر ترکی عطر و طعم بی نظیری می دهد. اگر به نارگیل حساسیت دارید یا دوست ندارید، می توانید آن را نادیده بگیرید.

سخن پایانی

لوکوم لبو یک دسر محبوب ترکیه‌ای است که عطر و طعمی دلپذیر دارد. این دسر خوش‌رنگ و خوش‌طعم را می‌توانید به راحتی با مواد اولیه ساده و طبق این دستور در منزل تهیه کنید و در مهمانی‌ها و دورهمی‌های زمستانه در کنار انواع نوشیدنی گرم مانند دمنوش انار سرو کنید و از طعم متفاوت و خاص آن لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه پاناکوتای وانیلی با ژله انار

قبل از شروع تهیه پاناکوتای وانیلی با ژله انار، ابتدا تمامی مواد اولیه را آماده می‌کنیم که مقدار آن‌ها به صورت زیر است.

برای تبدیل وزن این مواد به پیمانه‌های موجود در منزل، به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی‌پزی و حجم‌های آنها بیسکوپدیا مراجعه کنید.

مراحل تهیه پاناکوتای وانیلی با ژله انار

پس از آماده‌سازی مواد اولیه، برای تهیه پاناکوتای وانیلی با ژله انار به ترتیب مراحل زیر عمل می‌کنیم. با ما همراه باشید.

مرحله اول؛ ترکیب مواد

ابتدا شیر، خامه و شکر را در قابلمه مناسبی می‌ریزیم و با همزن دستی هم می‌زنیم تا کاملا یکدست شود. سپس قابلمه را روی حرارت قرار می‌دهیم تا گرم شود. نیاز نیست بجوشد، باید به اندازه‌ای روی حرارت بماند که شکر کاملاً حل شود.

پس از حل شدن شکر، قابلمه را از روی حرارت برمی‌داریم و وانیل را به آن اضافه می‌کنیم.

مرحله دوم؛ ترکیب پودر ژلاتین با مخلوط

پودر ژلاتین را در آب سرد می‌ریزیم و روی کتری یا سماور قرار می‌دهیم تا دانه‌های ژلاتین حل شود. پس از خنک شدن ژلاتین، آن را به مخلوطی که از قبل آماده کرده ایم اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند. 

مرحله سوم؛ ریختن مواد در لیوان

بعد از اینکه مواد به خوبی مخلوط شدند، آن‌ها را در ظرف سرو دلخواه می‌ریزیم. همچنین می‌توانیم این دسر را به صورت تک نفره سرو کنیم. برای این کار مواد را به طور مساوی در لیوان‌های سرو می‌ریزیم و در یخچال قرار می‌دهیم تا سفت شود.

مرحله چهارم؛ تهیه ژله انار

در این مرحله، ژله و آب داغ را در کاسه‌ای می‌ریزیم و خوب هم می‌زنیم تا مخلوط شوند. سپس ظرف را روی سماور قرار می‌دهیم تا دانه‌های ژله کاملا حل شود. در نهایت ژله انار را کنار می‌گذاریم تا کاملاً هم دمای محیط شود.

مرحله پنجم؛ بررسی کرم برای اضافه کردن لایه دوم

کرم را از یخچال خارج می‌کنیم. باید به این نکته توجه کنیم که کرم در حدی خودش را گرفته باشد که وقتی دست می‌زنیم حالت چسبندگی داشته باشد. اگر کرم کاملاً خودش را بگیرد بعد بخواهیم لایه بعدی را به آن اضافه کنیم دو لایه به هم نمی‌چسبند و اگر کرم کاملاً خودش را نگرفته باشد بعد بخواهیم لایه بعدی را به آن اضافه کنیم، کرم سنگین و متلاشی می‌شود.

مرحله ششم؛ افزودن ژله

وقتی کرم کمی خودش را گرفت، می‌توانیم دانه‌های انار را به سلیقه خود روی آن بچینیم. سپس چند قاشق از ژله انار هم دمای محیط را روی دانه‌های انار می‌ریزیم و در یخچال قرار می‌دهیم تا خودش را بگیرد.

در این مرحله باید ژله انار را به میزانی بریزیم که دانه‌های انار حرکت نکند. اگر زیاد بریزیم، دانه‌های انار غوطه ور شده و بالا می‌آید. وقتی دانه‌های انار در ظرف ثابت شد بقیه ژله انار را با قاشق آرام آرام اضافه کرده و در یخچال قرار می‌دهیم تا خودش را بگیرد.

مرحله هفتم؛ سرو و تزئین پاناکوتای وانیلی و ژله انار

بعد از این که دسر یک شبانه روز در یخچال ماند و خودش را گرفت، می‌توانیم روی آن را با دانه‌های انار باقی مانده تزئین و سرو کنیم.

فوت‌های‌ کوزه‌گری

• اگر ژلاتین خیلی داغ باشد و به کرم اضافه کنیم کرم دون دون می‌شود. اگر هم ژلاتین سرد باشد با کرم مخلوط نمی‌شود؛ بنابراین باید ژلاتین و کرم را هم دما کنیم به این صورت که وقتی هر دو کمی از دما افتادند، ابتدا کمی از ژلاتین را با چند قاشق از کرم در ظرفی دیگری مخلوط کنیم و اگر دون دون نشد، آن را به کل مواد اضافه نماییم.
• به این نکته توجه داشته باشید که هیچ وقت برای حل کردن ژله از نصف آب داغ و نصف آب سرد استفاده نکنید.

کلام پایانی

دسر پاناکوتای وانیلی و ژله انار یک انتخاب عالی برای شب یلدا به شمار می‌رود که با انواع نوشیدنی‌های گرم و سرد سرو می‌شود و شب بی‌نظیر را برایتان می‌سازد. از آن جایی که پایه اصلی این دسر خامه است؛ پس جزو دسر‌های پر کالری محسوب می‌شود. البته شما می‌توانید بر مبنای ذائقه خود میزان خامه را کمتر در نظر بگیرید. در این مطلب تمام مراحل لازم برای تهیه این دسر خوش رنگ و لعاب را ذکر کردیم تا بتوانید در خانه تهیه کنید. امیدواریم که نکات گفته شده برای شما مفید باشد.

مواد اولیه برای تهیه لوکوم هویج و گردو

مواد لازم برای تهیه این لوکوم خوشمزه ترکیه‌ای، به شرح زیر است.

برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.

مراحل تهیه لوکوم هویج و گردو

پس از آماده سازی مواد اولیه، برای تهیه لوکوم هویج و گردو به ترتیب مراحل زیر عمل می‌کنیم. با ما همراه باشید.

مرحله اول؛ پخت هویج

ابتدا هویج را شسته و پوست می‌گیریم. سپس آن‌ها را خرد کرده و به همراه 3 پیمانه آب در قابلمه می‌ریزیم. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا هویج‌ها پخته و نرم شوند به طوری که ۱/۲ پیمانه از آب باقی بماند.

مرحله دوم؛ اضافه کردن شکر و نشاسته

در این مرحله، هویج‌های پخته شده را با استفاده از گوشت کوب برقی له می‌کنیم. سپس نشاسته ذرت حل شده در 2 قاشق غذاخوری آب را به همراه شکر به مخلوط هویج اضافه می‌کنیم. مجددا قابلمه را روی حرارت قرار داده و مرتبا هم می‌زنیم تا مواد کاملا به خورد هم روند.

مرحله سوم؛ اضافه کردن گردو

پس از اینکه مایه لوکوم به غلظت مناسب رسید، گردو خرد شده را به قابلمه اضافه کرده و هم می‌زنیم تا به طور یکسان در کل مواد پخش شود. سپس قابلمه را از روی حرارت برمی‌داریم.

مرحله چهارم؛ استراحت لوکوم در یخچال

نصف پودر نارگیل را کف ظرف پخش می‌کنیم. سپس مایه لوکوم را درون ظرف ریخته و به طور یکنواخت پخش می‌کنیم. در نهایت ظرف را  به مدت حداقل 4 ساعت در فریزر یا حداکثر یک شب در یخچال قرار می‌دهیم تا لوکوم خودش را بگیرد و سفت شود.

مرحله پنجم؛ سرو و تزئین لوکوم هویج و گردو

بعد از این که لوکوم هویج و گردو خودش را گرفت، آن را از یخچال خارج کرده و به شکل‌های دلخواه برش زده و در ظرف مناسب سرو قرار می‌دهیم. سپس با پودر پسته و باقی مانده پودر نارگیل تزئین می‌کنیم.

فوت‌های کوزه‌گری

• از هویج تازه استفاده کنید چون کیفیت لوکوم شما رو بالا می‌برد.
• نشاسته ذرت ضروری است زیرا به حفظ ساختار لوکوم کمک می‌کند. 
• پودر نارگیل به دسر ترکی عطر و طعم بی نظیری می‌دهد. اگر به نارگیل حساسیت دارید یا دوست ندارید، می توانید از پودر پسته استفاده کنید

کلام پایانی

لوکوم هویج و گردو یکی از انواع لوکوم‌های خوشمزه و پرطرفدار است که به راحتی در منزل تهیه می‌شود. این لوکوم بسیار خوشمزه و جذاب است و می‌توانید آن را به همراه انواع دمنوش برای پذیرایی در مهمانی‌ها و جشن‌ها سرو کنید. همچنین وجود هویج و گردو در ترکیبات این لوکوم، موجب افزایش ارزش غذایی آن می‌شود.

مواد لازم برای تهیه پشمک

مواد لازم برای تهیه پشمک خانگی به صورت زیر است. شما می‌توانید با توجه به حجم مدنظر خود، مقدار مواد اولیه را کم یا زیاد کنید.

برای تبدیل وزن این مواد به پیمانه‌های موجود در منزل، به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی‌پزی و حجم‌های آنها بیسکوپدیا مراجعه کنید.

مراحل تهیه پشمک خانگی

پس از آماده سازی مواد اولیه، برای تهیه پشمک خانگی به ترتیب مراحل زیر عمل می‌کنیم. با ما همراه باشید.

مرحله اول؛ تفت دادن آرد

تابه‌ای مناسب انتخاب کرده و روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم. آرد را درون تابه ریخته و به مدت 15 دقیقه تفت می‌دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود. در این حین آرد را به صورت مداوم هم می‌زنیم تا نسوزد. سپس آن را داخل سینی قرار می‌دهیم تا خنک شود.

مرحله دوم؛ جوشاندن شکر و آب

در این مرحله شکر و آب را در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت بالا قرار می‌دهیم تا شکر به طور کامل حل شود. سپس حرارت را کم کرده و اجازه می‌دهیم شربت به مدت 20 الی 25 دقیقه بجوشد و غلیظ شود. سپس جوهر لیمو را اضافه کرده و بلافاصله قابلمه را از روی حرارت برمی‌داریم.

مرحله سوم؛ ترکیب مایع خمیری مانند با آرد

در این مرحله، شربت را به آرد تفت داده شده اضافه کرده و به طور مداوم هم می‌زنیم تا مواد کاملا به خورد هم رفته و به خوبی با هم ترکیب شوند. سپس مواد را درون سینی چرب شده ریخته و سطح آن را صاف می‌کنیم. در نهایت سینی را روی ظرف حاوی یخ قرار می‌دهیم.

مرحله چهارم؛ شکل‌دهی پشمک

پس از اینکه مواد حالت خمیری به خود گرفت، آن را به شکل یک حلقه تو خالی درست کرده و روی آن آرد می‌پاشیم. حالا دو طرف حلقه را گرفته بصورت عدد 8 انگلیسی می‌پیچانیم و روی هم تا می‌کنیم و مجددا آرد می‌پاشیم. این کار را حدودا 25 تا 30 مرتبه انجام می‌دهیم تا حالت رشته رشته پیدا کند. در این حالت آماده سرو است. لذت ببرید!

انواع تزیین پشمک 

تزیین پشمک به میزان خلاقیت شما بستگی دارد. شما می‌توانید با الگو برداری و با استفاده از تکه‌های شکلات، لبو، اسمارتیز و … مطابق عکس‌هایی قرار داده شده پشمک خود را به زیبایی تزیین کنید.

طرح عروسکی

شما می‌توانید برای ایجاد طرح عروسکی از شکلات برای چشمان و لبو برای قسمت لب و مقداری رنگ خوراکی طوسی در حین درست کردن پشمک، برای قسمت موی عروسک استفاده کنید.

طرح آبنباتی

با استفاده از یک چوب نبات یا دسته چوبی شکلات دسته دار یا شاخه درختچه، پشمک رنگ‌دار شده را دور آن بپیچید. سپس با استفاده از قیف، از شکلات ذوب شده یا حتی مربا برای تزیین قسمت چشم و لب استفاده کنید.

طرح گل

طرح گل کمی نیازمند خلاقیت است. شما می‌توانید با فشردن پشمک درون قالب سیلیکونی با طرح گل، یا با استفاده از الگوی مناسب، آن را به شکل گل مدنظر خود درآورید.

کلام پایانی

پشمک یکی از تنقلات خوشمزه و محبوب سنتی است که دارای بافتی نرم و طعمی شیرین بوده و محبوبیت بالایی در میان انواع سنین مخصوصا کودکان دارد. شما می‌توانید این خوراکی خوشمزه را با طعم و رنگ‌های مختلف تهیه کرده و با تزیینات خاص در کنار انواع نوشیدنی مانند هات چاکلت سرو کنید و میز یلدایی یا مزه زیبایی را تشکیل بدهید. امیدواریم از این آموزش لذت برده باشید.

مواد لازم برای تهیه رولت هندوانه

برای تهیه رولت هندوانه به مواد ساده و قابل دسترسی نیاز داریم که در زیر به شرح آن می‌پردازیم.

برای تبدیل وزن این مواد به پیمانه‌های موجود در منزل، به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی‌پزی و حجم‌های آنها بیسکوپدیا مراجعه کنید.

مراحل تهیه رولت هندوانه

پس از آماده سازی مواد اولیه، برای تهیه رولت هندوانه‌ای به ترتیب مراحل زیر عمل می‌کنیم. با ما همراه باشید.

مرحله اول؛ آب کردن شکلات 

شکلات را به روش بن ماری یا در مایکروفر ذوب می‌کنیم. سپس آن را داخل قیف با ماسوره گرد کوچک می‌ریزیم. حالا کف سینی کاغذ روغنی پهن می‌کنیم و با قیف روی کاغذ نقطه نقطه شکلات می‌گذاریم تا برای دانه های هندوانه از آن استفاده کنیم. سپس سینی را در یخچال قرار می‌دهیم تا شکلات سفت شود.

مرحله دوم؛ ترکیب مواد تر

در یک کاسه متوسط، زرده و سفیده را جدا کرده و زرده تخم‌مرغ‌ها را همراه با 2 قاشق شکر در کاسه ریخته و خوب هم می‌زنیم تا شکر حل شده و از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود. سپس شیر و روغن و وانیل را هم اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط می‌کنیم.

مرحله سوم؛ افزودن مواد خشک

آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و به همراه پودر هندوانه و نشاسته ذرت الک می‌کنیم تا نرم شود. سپس مواد خشک را به تدریج به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و به آرامی هم می‌زنیم تا مخلوط یکدستی حاصل شود.

مرحله چهارم؛ ترکیب سفیده تخم‌مرغ و شکر 

سفیده‌های تخم‌مرغ را در کاسه‌ای مجزا با همزن برقی می‌زنیم تا کف کنند. کرم تارتار را اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه با سرعت متوسط هم می‌زنیم. سپس شکر باقیمانده را به آرامی اضافه کرده و مجدد 5-7 دقیقه با دور تند همزن برقی می‌زنیم تا کاملا فرم بگیرد.

در نهایت مخلوط سفیده را به مخلوط زرده تخم‌مرغ اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم می‌زنیم.

مرحله پنجم؛ آماده‌سازی لایه‌های رنگی

مایه کیک را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده و در دو کاسه مجزا می‌ریزیم. یکی را با رنگ خوراکی قرمز مخلوط کرده تا صورتی یا قرمز روشن رنگ شود. دیگری را با رنگ خوراکی سبز مخلوط می‌کنیم. دو قاشق از مایه سبز روشن را در کاسه کوچکی ریخته و مقدار بیشتری رنگ اضافه می‌کنیم تا سبز تیره شود.

مرحله ششم؛ پخت کیک

سینی فر را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم. مایه صورتی را روی نیمی از سینی پخش کرده و باقی مانده فضای سینی را با مایه سبز  پر می‌کنیم. با مایه سبز تیره روی سبز روشن  مطابق عکس خط می‌اندازیم و با کشیدن خلال دندان روی خطوط طرح ایجاد می‌کنیم. سینی را به آرامی روی سطحی می‌کوبیم تا اگر حبابی در مایه هست از بین برود.

مرحله هفتم؛ رول کردن کیک

سینی را به مدت 12 تا 17 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم تا کیک به خوبی بپزد و حالت فنری پیدا کند. روی یک پارچه تمیز بزرگ پودر شکر می‌پاشیم و کیک پخته شده را روی آن برمی‌گردانیم و کاغذ روغنی را جدا می‌کنیم.

سپس کیک را با پارچه مطابق عکس رول می‌کنیم و اجازه می‌دهیم حدود نیم تا یک ساعت استراحت کند و خنک شود.

مرحله هشتم؛ سرو رولت هندوانه‌ای

وقتی کیک خنک شد، آن را از پارچه باز کرده و دور تا دور آن را با چاقو صاف می‌کنیم. یک لایه خامه قنادی فرم گرفته روی سطح کیک پخش کرده و تخم هندوانه‌های شکلاتی را روی آن قرار می‌دهیم و مجددا رول می‌کنیم. رولت را حداقل 4 ساعت در یخچال قرار می‌دهیم.

پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، رولت هندوانه‌ای را برش می‌زنیم و در ظرف مناسب سرو قرار می‌دهیم.

کلام پایانی

رولت هندوانه یکی از انواع شیرینی‌تر خوشمزه و جذاب است که ظاهر بسیار رنگارنگ و زیبایی دارد و می‌تواند به سفره‌های شما رنگ و طعم خاصی ببخشد. این رولت یک انتخاب خاص برای پذیرایی در شب یلدا به همراه انواع اسموتی پاییزی محسوب می‌شود و همه سلیقه‌ها را مجذوب خود می‌کند. امیدواریم این مطلب برای شما مفید واقع شود.

مواد لازم برای تهیه فرنی بستنی

برای تهیه فرنی بستنی وانیلی با طرح هندوانه به مواد ساده و قابل دسترس نیاز داریم که مقدار دقیق آن‌ها به شرح زیر است.

برای تبدیل وزن این مواد به پیمانه‌های موجود در منزل، به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی‌پزی و حجم‌های آنها بیسکوپدیا مراجعه کنید.

مراحل تهیه فرنی بستنی با طرح هندوانه

بعد از آماده سازی مواد اولیه، برای تهیه این دسر جذاب مراحل زیر را گام به گام انجام می‌دهیم.

مرحله اول؛ حل کردن ژلاتین

ابتدا آب سرد را روی پودر ژلاتین می‌پاشیم و چند دقیقه صبر می‌کنیم تا حالت اسفنجی پیدا کند. سپس ظرف را روی حرارت غیر مستقیم بخار آب قرار می‌دهیم تا به روش بن ماری، ژلاتین کاملا حل شود و به صورت شفاف در بیاید.

مرحله دوم؛ اضافه کردن شکر و نشاسته

شیر، شکر و نشاسته را در قابلمه مناسبی ریخته و با همزن دستی مخلوط می‌کنیم تا شکر و نشاسته کاملا در شیر حل شده و مواد کاملا یکدست شود. سپس قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده و مدام هم می‌زنیم تا خامی نشاسته گرفته شده و مواد ته نگیرند.

این کار را تا زمانی که مواد به غلظت فرنی برسد، ادامه می‌دهیم.

مرحله سوم؛ افزودن وانیل و گلاب و بستنی

بعد از به غلظت رسیدن مواد، قابلمه را از روی حرارت برداشته و گلاب و وانیل را به آن اضافه کرده و با همزن دستی مخلوط می‌کنیم. سپس بستنی‌ها را به مواد اضافه کرده و به هم زدن ادامه می‌دهیم تا مواد کاملا به خورد هم رفته و یکدست شود.

مرحله چهارم؛ افزودن ژلاتین به مواد

در انتها زمانی که مواد کاملا یکدست شد، ژلاتین حل شده را به قابلمه اضافه می‌کنیم و با همزن دستی هم می‌زنیم تا به خوبی با سایر مواد مخلوط شده و ترکیب یکدستی حاصل شود.

مرحله پنجم؛ تزئین فرنی بستنی با طرح هندوانه

مواد آماده شده را به طور مساوی در سه ظرف جدا ریخته و به یکی از آن‌ها رنگ خوراکی سبز و به دیگری رنگ قرمز اضافه کرده و کاملا مخلوط می‌کنیم. ظرف سوم باید بدون رنگ باشد.

لیوان مناسبی انتخاب کرده و مواد سبز را داخل آن ریخته و درون یخچال قرار می‌دهیم تا خودش را بگیرد. سپس مواد رنگ سفید را داخل لیوان می‌ریزیم و درون یخچال قرار می‌دهیم تا سفت شود. در انتها مواد قرمز را داخل لیوان ریخته و مجددا داخل یخچال قرار می‌دهیم.

مرحله ششم؛ سرو فرنی بستنی با طرح هندوانه

پس از اینکه هر سه لایه کاملا سفت و منسجم شدند، لیوان‌ها را از یخچال خارج کرده و روی آن‌ها را با تکه های شکلات مانند تخم هندوانه تزئین کرده و سرو می‌کنیم.

فوت‌های کوزه‌گری

• اضافه کردن وانیل روی حرارت باعث تلخ شدن مواد شما می‌شود. پس حتما موقع اضافه کردن وانیل، قابلمه را از روی حرارت بردارید.
• اضافه کردن گلاب زمانی که قابلمه روی حرارت است، باعث کاهش عطر گلاب می‌شود. زمانی که از طعم دهنده استفاده می‌کنید، مواد را از روی حرارت خارج کنید.
• در هر لایه از دسر علاوه بر رنگ خوراکی، می‌توانید از طعم دهنده‌های خوراکی هم استفاده کنید.

کلام پایانی

فرنی بستنی یک دسر لذیذ و محبوب است که طعم و بافتی منحصر به فرد دارد. با تهیه این دسر خوشمزه، می‌توانید لحظاتی شیرین و به یادماندنی را برای خود و عزیزانتان رقم بزنید. شما می‌توانید این دسر را به شکل‌های مختلفی تهیه و بعد از وعده‌های غذایی سرو کنید. همچنین لایه‌های رنگی این دسر، موجب جذابیت و تنوع در سفره پذیرایی شما می‌شود و هر سلیقه‌ای را مجذوب خود می‌کند.

مواد لازم برای تهیه خاگینه کدو حلوایی

قبل از شروع به تهیه خاگینه کدو حلوایی، ابتدا تمامی مواد اولیه را آماده می‌کنیم که مقدار آن‌ها به صورت زیر است. 

برای تبدیل وزن این مواد به پیمانه‌های موجود در منزل، به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی‌پزی و حجم‌های آنها بیسکوپدیا مراجعه کنید.

مراحل تهیه خاگینه کدو حلوایی

پس از آماده سازی مواد اولیه، برای تهیه خاگینه کدو حلوایی به ترتیب مراحل زیر عمل می‌کنیم.

مرحله اول؛ آماده سازی کدو حلوایی

ابتدا کدو حلوایی را شسته و به قطعات متوسط برش می‌زنیم. سپس کدوهای برش زده را همراه با مقداری آب در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا کدوها به آرامی بپزند.

مرحله دوم؛ پوره کردن کدو

بعد از پخته شدن کدو حلوایی، آن را از قابلمه خارج کرده و پوست آن را جدا می‌کنیم. سپس با استفاده از میکسر یا گوشتکوب آن را به پوره یکدستی تبدیل می‌کنیم.

مرحله سوم؛ افزودن تخم مرغ و طعم‌ دهنده‌ها

در این مرحله زنجبیل و زعفران را به پوره کدو حلوایی اضافه کرده وهمه را با هم مخلوط می‌کنیم. سپس تخم‌مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و هربار به خوبی هم می‌زنیم تا یکدست شوند.

مرحله چهارم؛ افزودن آرد

در این مرحله، آرد را سه بار الک می‌کنیم تا سبک شوند. برای انتخاب آرد مناسب به مقاله انواع آرد پخت و پز و کاربرد‌های آن مراجعه کنید. سپس آرد الک شده را به مخلوط قبلی اضافه کرده و هم ‌می‌زنیم تا ترکیب یکدستی حاصل شود.

مرحله پنجم؛ پخت خاگینه 

تابه نچسبی انتخاب کرده و با روغن چرب می‌کنیم و روی حرارت قرار می‌دهیم تا داغ شود سپس مایه خاگینه را در آن می‌ریزیم و سطح آن را با پشت قاشق صاف می‌کنیم. باید به این نکته توجه کنیم که حرارت گاز در ابتدا زیاد باشد و بعد از دقایقی حرارت را ملایم می‌کنیم.

مرحله ششم؛ افزودن شیره خرما

در این مرحله شیره خرما را با آب ترکیب کرده و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. بعد از این که روی دیگر خاگینه‌ پخته شد. شیره را به آن اضافه می‌کنیم تا چند دقیقه با آن بپزد.

مرحله هفتم؛ سرو و تزئین خاگینه کدو حلوایی

بعد از پخته شدن خاگینه کدو حلوایی، آن را از تابه خارج کرده و در ظرف مناسب سرو قرار می‌دهیم. سپس روی آن را با دارچین و خلال پسته تز‌ئین می‌کنیم .

فوت‌های کوزه گری

• برای تزئین کردن خاگینه می‌توانید از پودر نارگیل یا گل محمدی نیز استفاده کنید.
• برای داشتن بافت نرم‌تر می‌توانید از کمی ماست یا آرد نشاسته ذرت استفاده کنید.
• قبل از شروع کار، مواد اولیه را به دمای اتاق برسانید.
•  برای داشتن عطر بهتر می‌توانید از مقداری وانیل در ترکیب مواد استفاده کنید.

کلام پایانی

خاگینه کدو حلوایی یکی از دسرهای خوشمزه و مغذی است که با طعم دلپذیر خود می‌تواند هر میهمانی را به یادماندنی کند. این دسر با استفاده از کدو حلوایی تازه تهیه می‌شود و به عنوان یک گزینه سالم و خوش‌طعم برای پذیرایی از مهمانان مناسب است. پیشنهاد می‌شود این خاگینه را در کنار فراپه قهوه سرو کنید تا تجربه‌ای لذت‌بخش‌تر را برای مهمانان خود رقم بزنید.