لواشک آلبالو یکی از انواع لواشک ترش و خوشمزه است که مانند آبنبات چوبی از تنقلات محبوب برای کودکان و از تنقلات نوستالژی برای بزرگسالان محسوب می‌شود. . این خوراکی خوشمزه، به‌طور طبیعی از میوه‌های تازه تهیه می‌شود و به دلیل عدم استفاده از مواد افزودنی، به مراتب سالم‌تر از لواشک‌های صنعتی است. این لواشک مانند لواشک آلو ترش رنگ قرمز جذاب و طعم ترش و شیرین بی‌نظیری دارد. در این مطلب از بیسکوپدیا به شما طرز تهیه لواشک آلبالو خانگی را به صورت مرحله به مرحله آموزش می‌دهیم تا بتوانید در منزل از این خوراکی لذیذ و سالم لذت ببرید.
مواد اولیه برای تهیه لواشک آلبالو
برای تهیه لواشک آلبالو خوش طعم خانگی به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آلبالو | ۲ کیلوگرم |
| آب | نصف لیوان |
| شکر یا نمک | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی لواشک آلبالو
میزان کالری و ارزش غذایی در هر ۱۰۰ گرم لواشک آلبالو به شرح زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۴۱ کالری |
| کربوهیدرات | ۹.۵۸ گرم |
| پروتئین | ۰.۹۳ گرم |
| چربی | ۰.۲۴ گرم |
| فیبر | ۲.۸۰ گرم |
| قند | ۴.۷۴ گرم |
| آب | ۸۸.۲۹ گرم |
مراحل تهیه لواشک آلبالو به روش بازاری
پس از آماده‌سازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم تا در نهایت لواشک آلبالوی دلپذیری داشته باشیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی آلبالو
برای شروع کار ساقه آلبالوها را جدا کرده و مانند تهیه لواشک کیوی به خوبی آن‌ها را می‌شوییم. سپس آلبالوهای شسته شده را به همراه نصف لیوان آب درون قابلمه می‌ریزیم.
مرحله دوم؛ پخت آلبالوها
قابلمه حاوی آلبالو را مانند تهیه لواشک زردآلو روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و کمی صبر می‌کنیم تا به جوش آید و آلبالوها به آرامی بپزند و نرم شوند. طی این مدت زمان، هر چند دقیقه آلبالوها را هم بزنید تا ته نگیرد و همه قسمت‌های آلبالو به صورت یکسان و یکنواخت پخته شود.
پخت آلبالوها را تا زمانی ادامه می‌دهیم که میوه‌ها آب پس بیندازند و گوشت و هسته آن‌ها از هم جدا شود.
مرحله سوم؛ له کردن آلبالوها
پس از اینکه آلبالوها به خوبی پخته و نرم شدند، مانند تهیه لواشک گوجه سبز آن‌ها را درون یک صافی یا آبکش گود که قابلمه‌ای دیگر در زیر آن قرار دارد، می‌ریزیم. پس از جدا شدن آب آلبالو، کمی صبر کنید تا آلبالوها خنک شوند. سپس با کمک دست آلبالوهای مانده در صافی را به خوبی فشار داده و له کنید؛ به طوری که هسته و پوست آن‌ها باقی مانده و گوشت آلبالو از صافی رد شود.
مرحله چهارم؛ جوشاندن مایه لواشک آلبالو
پس از صاف کردن آلبالوها، قابلمه حاوی مایه لواشک را دوباره روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. مانند تهیه لواشک پرتقال بسته به ذائقه خود مقداری نمک یا شکر به مواد قابلمه اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم تا کاملا با هم ترکیب شوند. سپس کمی زمان می‌دهیم تا مایه لواشک بجوشد و آب اضافی آن تبخیر شود.
مرحله پنجم؛ پهن کردن مایه لواشک آلبالو
پس از پختن و آماده شدن مایه لواشک آن را از روی حرارت برداشته و چند دقیقه زمان می‌دهیم تا در دمای محیط کمی خنک شود. درون سینی مدنظر را با نایلون می‌پوشانیم. سپس مایع لواشک را مانند تهیه لواشک سیب درون سینی ریخته و به صورت یکنواخت پخش می‌کنیم تا ضخامت لواشک در همه قسمت‌ها یکسان باشد.
مرحله ششم؛ خشک کردن لواشک آلبالو
در این مرحله، سینی حاوی مایه لواشک را مانند تهیه لواشک لقمه‌ای در محلی آفتابی که تابش نور خورشید بیشتر است و دور از گرد و غبار قرار می‌دهیم تا لواشک خشک شود. این فرآیند ممکن است بسته به میزان رطوبت و دمای محیط بین ۲ تا ۴ روز طول بکشد.
مرحله هفتم؛ جدا کردن لواشک آلبالو و نگهداری
بعد از اینکه لواشک کاملاً خشک شد و دیگر به دست نچسبید، می‌توانیم آن را از روی نایلون جدا کنیم. سپس لواشک را به اندازه‌های دلخواه برش داده و در ظرفی تمیز و خشک نگهداری می‌کنیم. برای جلوگیری از چسبیدن لواشک‌ها به هم، می‌توانیم بین آن‌ها لایه‌های نازک کاغذ روغنی قرار دهیم.
نوش جان!
فوت‌های کوزه‌گری
- میزان نمک و شکر لواشک را با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید. اگر به طعم لواشک ملس علاقه دارید، می‌توانید مقداری از هر دو را به مایه لواشک اضافه کنید.
- برای خشک کردن لواشک بهتر است از سینی فلزی استفاده کنید. زیرا سینی فلزی حرارت را به خود جذب کرده و سبب می‌شود لواشک زودتر خشک شود.
- در فصل تابستان می‌توانید برای خشک کردن لواشک از بخاری یا شوفاژ نیز استفاده کنید.
- لواشک‌ها را می‌توانید به مدت طولانی در یخچال نگهداری کنید.
کلام پایانی
لواشک آلبالو خانگی یک میان‌وعده سالم و خوشمزه است که به راحتی می‌توانید آن را در منزل تهیه کنید. با استفاده از آلبالوهای تازه و رعایت مراحل ذکر شده، می‌توانید لواشکی طبیعی و بدون مواد نگهدارنده داشته باشید که مناسب تمام اعضای خانواده است. اگر به طعم آلبالو علاقه دارید، می‌توانید علاوه بر تهیه لواشک، انواع دسر، کیک و شیرینی با آلبالو را درست کرده و از طعم آن لذت ببرید. همچنین در روزهای گرم تابستان با تهیه یخ در بهشت آلبالویی عطش خود را برطرف کنید.
