شیرینی دانمارکی یکی از پرطرفدارترین و خوشطعمترین شیرینیهای لایهای و مغزدار است که با بافت نرم و لطیف خود، طرفداران زیادی دارد. شیرینی دانمارکی با خمیر و کرم شیرین خود، کالری بالایی دارد. اما میتوانید این شیرینی را با جایگزینی برخی مواد پرکالری، به صورت یک نسخه رژیمی و کمکالری نیز تهیه کنید. در این مطلب از بیسکوپدیا طرز تهیه شیرینی دانمارکی رژیمی را به صورت گام به گام آموزش میدهیم. در این دستور، از آرد سبوسدار، شیر کمچرب، روغن جایگزین و شیرینکنندههای طبیعی استفاده شده تا علاوه بر طعم دلپذیر، گزینهای سالمتر برای دوستداران تغذیه سالم باشد. پس برای یادگیری طرز تهیه این شیرینی سالم، در ادامه مطلب با ما همراه باشید.
مواد اولیه برای تهیه شیرینی دانمارکی رژیمی
برای تهیه شیرینی دانمارکی رژیمی و کم کالری، به مواد اولیه زیر نیاز دارید که ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازید.
مواد لازم برای خمیر
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد سبوسدار | ۲ پیمانه |
| شیر کمچرب | ۱ پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| روغن نارگیل | ۳ قاشق غذاخوری |
| عسل | ۲ قاشق غذاخوری |
| خمیر مایه | ۱ قاشق چای خوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای خوری |
مواد لازم برای فیلینگ
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| پوره خرما | ۴ قاشق غذاخوری |
| گردو خرد شده | ۳ قاشق غذاخوری |
| عسل | ۲ قاشق غذاخوری |
| دارچین | ۲ قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پری و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه شیرینی دانمارکی رژیمی
پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم تا در نهایت، شیرینی دانمارکی خوش طعم و با کیفیتی داشته باشیم.
مرحله اول؛ فعال کردن خمیر مایه
ابتدا خمیر مایه را با ۲ قاشق غذاخوری آب ولرم و کمی عسل مخلوط میکنیم. سپس روی ظرف رو پوشانده و به مدت ۱۰ دقیقه کنار میگذاریم تا خمیر مایه فعال شده و کف کند.
مرحله دوم؛ آمادهسازی خمیر
آرد سبوسدار را از میان انواع آرد پخت و پز انتخاب کرده و به همراه نمک و وانیل در یک کاسه بزرگ مخلوط میکنیم. سپس شیر کمچرب، تخم مرغ، روغن نارگیل و خمیر مایه فعال شده را اضافه کرده و مواد را به خوبی ترکیب میکنیم و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ورز میدهیم تا خمیر نرم و یکدستی حاصل شود.
مرحله سوم؛ استراحت خمیر
خمیر آماده شده را به ظرفی چرب شده منتقل کرده و روی آن را با پارچه میپوشانیم. سپس ظرف را به مدت یک ساعت در جای گرم استراحت میدهیم تا حجم آن دو برابر شود.
مرحله چهارم؛ آمادهسازی مواد میانی
در یک کاسه کوچک، پوره خرما و عسل را اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا با هم ترکیب شوند. سپس دارچین و گردو خرد شده را اضافه کرده و مجددا به هم زدن ادامه میدهبم تا مواد کاملا به خورد هم روند.
برای انتخاب خرمای مناسب در تهیه این شیرینی، میتوانید به مطلب انواع خرما و کاربرد و فواید آن مراجعه کنید.
مرحله پنجم؛ شکلدهی شیرینی دانمارکی
پس از استراحت خمیر، آن را روی سطح آردپاشیشده به ضخامت نیم سانتیمتر پهن میکنیم و به شکل نوارهای مستطیلی به طول ۴ سانتیمتر برش میزنیم. سپس مقداری از مواد میانی را روی خمیر قرار داده و آن را رول میکنیم.
مرحله ششم؛ پخت شیرینی دانمارکی رژیمی
روی شیرینیها را با زرده تخم زده شده رومال کرده و در سینی فر با فاصله مناسب از هم میچینیم. پس از ۲۰ دقیقه استراحت مجدد خمیر، سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار میدهیم. حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه زمان میدهیم تا شیرینیها به خوبی بپزند.
مرحله هفتم؛ سرو شیرینی دانمارکی رژیمی
پس از پخت، سینی را از فر خارج کرده و کمی صبر میکنیم تا در دمای محیط خنک شوند. سپس شیرینی دانمارکی رژیمی را در ظرف مناسب سرو قرار داده و به دلخواه روی آن را با شیره انگور تزیین میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- در تهیه این شیرینی به جای شکر، از عسل یا شیره خرما استفاده کنید تا قند طبیعی و سالمتری داشته باشید.
- از آرد سبوسدار یا آرد جو استفاده کنید تا مقدار فیبر شیرینی افزایش یابد.
- میتوانید از سایر مغزها و میوههای خشک مثل کشمش یا بادام نیز در مواد میانی استفاده کنید.
- اگر میخواهید شیرینی شما کاملا بدون لبنیات باشد، از شیر بادام یا شیر نارگیل استفاده کنید.
کلام پایانی
شیرینی دانمارکی رژیمی یک انتخاب سالم و خوشمزه برای کسانی است که میخواهند شیرینیهای سنتی را با نسخهای کمکالریتر و سالمتر جایگزین کنند. این دستور با حذف شکر سفید، کاهش چربی و استفاده از مواد طبیعی، یک گزینه مناسب برای رژیمهای سالمخواری و افراد دارای رژیم کاهش وزن است. در تهیه این شیرینی میتوانید از سایر شیرینکنندههای رژیمی جایگزین شکر استفاده کنید. به همین دلیل شیرینی دانمارکی رژیمی برای افراد دارای دیابت نیز گزینهای مناسب است و یکی از انواع شیرینی برای دیابتیها محسوب میشود. امیدواریم این مطلب برای شما مفید واقع شود.