کوکی مخملی قلبی یکی از خوشمزهترین و جذابترین انواع کیک و شیرینی ولنتاین است که به عنوان یک هدیه دستساز، انتخابی ایدهآل محسوب میشود. این کوکیها با بافت نرم و لطیف و شکل قلبی خود، به راحتی دل هر کسی را میبرند. رنگ قرمز و مخملی کوکیها، زیبایی چشمنوازی دارد و به طور خاص برای عاشقانهترین لحظات طراحی شده است. در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با طرز تهیه کوکی مخملی قلبی به صورت گام به گام و با ذکر تمامی نکات آشنا خواهید شد تا بتوانید این کوکیهای بینظیر را با بالاترین کیفیت در منزل آماده کنید.
مواد اولیه برای تهیه کوکی مخملی قلبی
برای تهیه کوکیهای مخملی قلبی بینظیر، به مواد اولیه زیر نیاز دارید که ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد قنادی | ۱۳۰ گرم |
| کره نرم شده | ۱۲۵ گرم |
| آرد برنج | ۷۵ گرم |
| پودر قند | ۶۵ گرم |
| آرد نخودچی | ۵۵ گرم |
| تخم مرغ | ۲۵ گرم |
| بکینگ پودر | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| رنگ ژلهای قرمز | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| شکلات سفید | ۱ پیمانه |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینیپزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی کوکی مخملی قلبی
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی کوکی مخملی قلبی، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۳۲۵ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۲۷ گرم |
| پروتئین | ۸ گرم |
| چربی | ۲۲ گرم |
مراحل تهیه کوکی مخملی قلبی
پس از آمادهسازی مواد اولیه، به سراغ تهیه کوکی مخملی قلبی رفته و مراحل زیر را به صورت گام به گام انجام میدهیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی اولیه
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم میکنیم. سینی فر را با کاغذ روغنی میپوشانیم تا کوکیها به آن نچسبند. مواد اولیه را حدود نیم ساعت قبل از یخچال خارج میکنیم تا هم دمای محیط شوند.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد خشک
آرد قنادی، آرد برنج و آرد نخودچی را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و در یک کاسه مناسب با هم مخلوط میکنیم. سپس بکینگ پودر را به آنها اضافه کرده و همه را با هم الک میکنیم تا هیچ گرهی نداشته باشد.
مرحله سوم؛ ترکیب کره و پودر قند
در یک کاسه مجزا، کره نرم شده و شکر را اضافه کرده و با استفاده از همزن برقی به مدت ۲ تا ۳ دقیقه هم میزنیم تا مخلوطی سبک و کرمرنگ به دست آید.
مرحله چهارم؛ افزودن تخممرغ، وانیل و رنگ خوراکی
پس از ترکیب کره و پودر قند، تخممرغ را به همراه وانیل به کاسه اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود. سپس رنگ خوراکی قرمز را به تدریج به مخلوط اضافه میکنیم تا به رنگ دلخواه برسیم.
مرحله پنجم؛ افزودن مواد خشک
مواد خشک را به تدریج به مخلوط مواد مرطوب اضافه کرده و با استفاده از لیسک یا قاشق چوبی به آرامی هم میزنیم تا خمیری یکدست و نرم با بافت منسجم حاصل شود. اگر خمیر بیش از حد چسبناک بود، آن را برای ۲۰ دقیقه در یخچال قرار میدهیم.
مرحله ششم؛ شکل دادن به کوکیها
خمیر آماده شده را روی سطح آرد پاشی شده با ضخامت مناسب پهن میکنیم. با استفاده از قالب قلبیشکل، خمیر را برش میزنیم و مجددا نیمی از خمیرهای قلبی شکل را با قالب قلبی شکل کوچکتر برش میزنیم؛ به طوری که نصف قلبهای ایجاد شده توخالی باشند.
مرحله هفتم؛ پخت کوکیها
هر یک قلب تو خالی را روی یک قلب کامل قرار داده و آنها را با فاصله مناسب روی سینی فر میچینیم. سپس سینی را به مدت ۱۵ تا ۲۵ دقیقه در فر قرار میدهیم تا کوکیها به خوبی بپزند.
مرحله هشتم؛ تزیین و سرو کوکی مخملی قلبی
شکلات سفید را در ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت غیرمستقیم قرار میدهیم تا به روش بنماری ذوب شود. سپس شکلات ذوب شده را در قیف ریخته و وسط کوکیهای قلبی شکل که خالی است را با شکلات پر میکنیم.
در نهایت کوکیها را در ظرف مناسب سرو چیده و روی آنها مقداری پودر قند الک میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- بهتر است در تهیه این کوکی از رنگ خوراکی ژلهای استفاده کنید تا رنگ قرمز براق و جذابی به دست آید.
- مراقب باشید که کوکیها بیش از حد نپزند، زیرا ممکن است خشک شوند و بافت لطیف خود را از دست بدهند.
- برای استفاده از تخم مرغ، ابتدا آن را در کاسهای شکانده و خوب هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شود. سپس ۲۵ گرم از آن را جدا کرده و به مواد کوکی اضافه کنید.
- پس از افزودن مواد خشک، از زیاد هم زدن و ورز دادن خمیر خودداری کنید. زیرا این کار موجب روغن افتادن و سفت شدن کوکیها میشود.
کلام پایانی
کوکی مخملی قلبی یک انتخاب خاص و منحصر به فرد در کنار انواع کادوهای روز ولنتاین محسوب میشود. این کوکیها طعم بسیار دلپذیری داشته و با ظاهر جذاب خود، به همراه پیام عاشقانه تبریک ولنتاین، یک هدیه خاص و خوشمزه برای عزیزانتان به شمار میآید. طرز تهیه کوکی مخملی قلبی، یک تجربه لذتبخش و شیرین است که میتواند لحظات خوشی را برای شما و عزیزانتان به ارمغان بیاورد. با رعایت نکات ذکر شده و استفاده از مواد اولیه باکیفیت، میتوانید کوکیهایی بینقص و خوشرنگ تهیه کنید.