محلبی کاراملی یکی از دسرهای خوشمزه و محبوب در فرهنگهای مختلف به ویژه ترکیه است که با طعم دلپذیر کارامل و بافتی نرم، مورد توجه قرار گرفته است. تهیه این دسر کاراملی بافتی مانند فرنی با آرد برنج، ساده و سریع است و میتواند به عنوان یک گزینه عالی برای مهمانیها و دورهمیها مورد استفاده قرار گیرد. در این مقاله از بیسکوپدیا، به طرز تهیه محلبی کاراملی پرداخته میشود تا شما بتوانید به راحتی این دسر لذیذ را در خانه تهیه کنید. با استفاده از آرد، شکر، شیر، خامه، کره و وانیل در 3 مرحله آسان، میتوانید یک دسر جذاب و خوشمزه را برای خود و خانوادهتان آماده کنید.
مواد اولیه برای تهیه محلبی کاراملی
برای تهیه این دسر به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
مواد لازم برای محلبی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد سفید | ۴ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۷ قاشق غذاخوری |
| شیر | ۳ لیوان |
| خامه صبحانه | ۲۰۰ گرم |
| کره | ۲۵ گرم |
| وانیل | به مقدار لازم |
مواد لازم برای کارامل
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شکر | ۱ لیوان |
| آرد نشاسته ذرت | ۱ قاشق مرباخوری |
| کره | ۲۵ گرم |
| آب | ۱ و ۱/۲ لیوان |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینیپزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی محلبی کاراملی
اگر میزان کالری این دسر برای شما مهم است، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۴۱۰ کلیوکالری |
| چربی | ۲۱ گرم |
| کلسترول | ۲۵ میلی گرم |
| کربوهیدرات | ۵۳ گرم |
| شکر | ۳۸ گرم |
| پروتئین | ۳ گرم |
| فیبر | ۱ گرم |
| سدیم | ۴۰۰ میلی گرم |
مراحل تهیه محلبی کاراملی
برای تهیه این دسر کاراملی، مراحل زیر را انجام میدهیم.
مرحله اول؛ آماده سازی محلبی
آرد، شکر و شیر را در یک قابلمه مخلوط کرده، روی حرارت قرار میدهیم و با همزن مدام هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسد، بعد از آن خامه صبحانه و سپس کره را اضافه میکنیم و به هم زدن ادامه میدهیم، بعد از مخلوط شدن همه مواد در آخر وانیل را به آن اضافه میکنیم و حدود ۱۰ دقیقه میگذاریم با حرارت ملایم قل بزند تا خامی آرد گرفته شود. در نهایت محلبی را در ظروف مناسب سرو ریخته و ۲/۳ آن را با مواد پر میکنیم. برای انتخاب آرد مناسب به بخش انواع آرد پخت و پز مراجعه کنید.
مرحله دوم؛ آماده سازی کارامل
برای تهیه سس کارامل، ابتدا شکر را داخل ماهیتابه ریخته و روی حرارت قرار میدهیم، به هیچ عنوان از قاشق برای هم زدن شکر استفاده نمیکنیم تا شکر گلوله نشود، بعد از اینکه شکر کاملا آب شد، یک لیوان آب به آن اضافه میکنیم. در این مرحله شکر کاملا سفت میشود، به هم زدن ادامه میدهیم تا شکر کاملا باز شود. در ادامه آرد ذرت و نصف لیوان آب را باهم مخلوط کرده، به ترکیب شکر و آب اضافه میکنیم سپس کره و وانیل را نیز به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم.
مرحله سوم؛ تزیین و سرو محلبی کاراملی
در آخر سس کارامل را روی محلبی که از قبل آماده کردیم و خنک شده، میریزیم و روی آن را با پودر پسته و یک غنچه گل محمدی تزیین میکنیم. نوش جان
حرف آخر
اگر از طعم و عطر این رسپی کاراملی لذت میبرید انواع دسر و شیرینی کاراملی مناسب شماست.
ب