بوشهر به عنوان یکی از استانهای جنوبی ایران، به دلیل فرهنگ غنی و غذاهای بینظیر خود، شهرت فراوانی دارد. در میان خوراکیهای خوشمزهی این منطقه، شیرینیهای بوشهری جایگاه ویژهای دارند. این شیرینیها عموما با استفاده از مواد اولیهی محلی، مانند خرما، کنجد، نارگیل و آرد برنج تهیه میشوند و طعمهای خاص و بینظیری دارند. در این مطلب از بیسکوپدیا، طرز تهیه انواع شیرینیهای بوشهری را به شما آموزش میدهیم. این شیرینیها علاوه بر اینکه در ایام خاصی مانند نوروز و ماه رمضان محبوب هستند، برای پذیرایی از مهمانان نیز گزینهای عالی محسوب میشوند. پس با ما همراه باشید تا راز خوشمزگی این شیرینیهای اصیل را کشف کنید.
حلوا راشی بوشهری
حلوا راشی یکی از شیرینیهای سنتی و مقوی استان بوشهر است. کلمه راشی در گویش بوشهری به معنای ارده است و با استفاده از مواد مغذی مانند ارده (راشی)، شیره خرما و هل تهیه میشود. این حلوا طعمی شیرین، بافتی نرم و روغنی دارد و بیشتر در ماه رمضان، مراسم مذهبی و مناسبتهای خاص تهیه و مصرف میشود. مواد لازم برای تهیه این حلوا به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شیره خرما | ۵۰۰ گرم |
| ارده | ۲۵۰ گرم |
| پودر هل | ۱ قاشق چایخوری |
| گلاب | ۱ قاشق غذاخوری |
برای یادگیری شیوه پخت این دسر بوشهری و آگاهی از فوت و فنهای طبخ آن، به مطلب طرز تهیه حلوا راشی بوشهری مراجعه کنید.
نان گرده بوشهر
نان گرده یکی از نانهای محلی و سنتی استان بوشهر است که بیشتر در ماه رمضان و مناسبتهای خاص تهیه میشود. این نان بافتی نرم و لطیف دارد و طعم آن کمی شیرین و معطر است. در تهیه آن از آرد گندم، خرما، خمیر مایه، رازیانه و زیره استفاده میشود که طعم و عطر خاصی به نان میدهد. همچنین نانی سبک و لطیف است که به راحتی جویده میشود. مواد اولیه برای تهیه این نان در جدول زیر ذکر شده است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد گندم | ۲ کیلو |
| خرما | ۷۰۰ گرم |
| خمیر مایه | ۲ قاشق غذاخوری |
| سیاهدانه | ۲ قاشق غذاخوری |
| رازیانه | ۲ قاشق غذاخوری |
| زردچوبه | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب | به مقدار لازم |
| کنجد | به مقدار لازم |
برای یادگیری شیوه پخت این دسر بوشهری و آگاهی از فوت و فنهای طبخ آن، به مطلب طرز تهیه نان گرده بوشهری مراجعه کنید.
شله خرمایی بوشهر
شله خرمایی یکی از غذاهای سنتی و مقوی استان بوشهر است که از ترکیب خرما، روغن محلی، آرد و ادویههای معطر تهیه میشود. این غذای خوشمزه بیشتر در ماه رمضان، ایام محرم، نذریها و مراسم مذهبی پخته میشود، زیرا انرژیزا و مغذی است. شله خرمایی طعم شیرین و دلچسب داشته و بافتی نرم و شبیه به حلیم یا شلهزرد دارد. برای تهیه این دسر بوشهری به مواد اولیه زیر نیاز دارید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آب | ۲ لیوان فرانسوی دستهدار |
| آرد سبوسدار | ۱ لیوان فرانسوی دستهدار |
| خرما | ۱ لیوان فرانسوی دستهدار |
| روغن حیوانی | ۳ قاشق غذاخوری |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
برای یادگیری شیوه پخت این دسر بوشهری و آگاهی از فوت و فنهای طبخ آن، به مطلب طرز تهیه شله خرمایی بوشهری مراجعه کنید.
حلوا سنگک بوشهر
حلوا سنگک یکی از حلواهای سنتی و خوشمزه استان بوشهر است که به دلیل ترکیب خاص خود، بافتی نرم، دانهدار و مقوی دارد. نام سنگک در این حلوا به دلیل بافت دانهدانه و نسبتا زبر آن انتخاب شده است. این حلوا برخلاف حلواهای معمولی که بافتی کاملا نرم دارند، به دلیل وجود کنجد، دانههایی شبیه شن ریزه دارد که هنگام خوردن احساس میشود. مواد لازم برای تهیه این حلوا به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شیره خرما | ۲ پیمانه |
| دانه کنجد | ۱ پیمانه |
برای یادگیری شیوه پخت این دسر بوشهری و آگاهی از فوت و فنهای طبخ آن، به مطلب طرز تهیه شله خرمایی بوشهری مراجعه کنید.
حلوا پسکی بوشهر
حلوا پسکی یکی از حلواهای سنتی و خوشمزه استان بوشهر است که با استفاده از آرد گندم، خرما، ماست و ادویههای گرم تهیه میشود. این حلوا به دلیل سادگی در تهیه، ارزش غذایی بالا و طعم شیرین و دلچسب، یکی از خوراکیهای محبوب در ماه رمضان، مراسم مذهبی و نذریها است. کلمه پسکی در گویش بوشهری به معنی پسمانده یا تهنشین شده است. این نام به دلیل روش خاص پخت حلوا انتخاب شده، زیرا در مراحل پایانی، حلوا تهنشین شده و دانهدانه میشود. مواد اولیه برای تهیه این حلوا در جدول زیر آورده شده است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| خرما | ۳۰۰ گرم |
| آرد گندم | ۱۵۰ گرم |
| روغن مایع | ۷۵ گرم |
| دارچین | ۱ قاشق چای خوری |
| زنجبیل | ۱ قاشق چای خوری |
| ماست | به مقدار لازم |
برای یادگیری شیوه پخت این دسر بوشهری و آگاهی از فوت و فنهای طبخ آن، به مطلب طرز تهیه حلوا پسکی بوشهری مراجعه کنید.
دسر نشا بوشهری
دسر نشا یکی از دسرهای سنتی و خوشمزه استان بوشهر است که معمولا در مراسم مذهبی، جشنها و مناسبتهای خاص تهیه میشود. این دسر با ترکیب نشاسته، شکر، گلاب و زعفران به همراه برخی مواد دیگر آماده میشود و طعمی شیرین، لطیف و خوشمزه دارد. دسر نشا از جمله دسرهای محبوب و پرطرفدار بوشهریها است و بافتی لطیف و نرم شبیه به فرنی دارد. برای تهیه این دسر به مواد اولیه زیر نیاز دارید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| نشاسته | ۱ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| آب | ۵ پیمانه |
| زعفران دم کرده | یک قاشق چایخوری |
| گلاب | نصف پیمانه |
برای یادگیری شیوه پخت این دسر بوشهری و آگاهی از فوت و فنهای طبخ آن، به مطلب طرز تهیه دسر نشا بوشهری مراجعه کنید.
نان بلبل بوشهر
نان بلبل یکی از نانهای سنتی و محبوب استان بوشهر است که طعمی شیرین، خوشمزه و بافتی نرم و لطیف دارد. این نان به دلیل طرز تهیه خاص و مزه دلپذیر خود یکی از نانهای پرطرفدار در میان مردم بوشهر و جنوب ایران به حساب میآید. در تهیه خمیر این نان از عصاره خرما استفاده شده و با مواد میانی شامل پیازچه و ادویههای معطر پر میشود. مواد لازم در تهیه این نان به صورت زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | ۷۵۰ گرم |
| خرما بدون هسته | ۱۰۰ گرم |
| خمیر مایه | ۸ گرم |
| نمک | ۵ گرم |
| پیازچه خرد شده | ۱ پیمانه |
| فلفل | ۱ قاشق چای خوری |
| زردچوبه | ۱ قاشق چای خوری |
| آب | به مقدار لازم |
برای یادگیری شیوه پخت این دسر بوشهری و آگاهی از فوت و فنهای طبخ آن، به مطلب طرز تهیه نان بلبل بوشهر مراجعه کنید.
مسقطی بوشهر
مسقطی بوشهری یکی از دسرهای خوشمزه و سنتی استان بوشهر است که در بسیاری از مراسمهای خاص و جشنها تهیه میشود. این دسر که در واقع حالت ژلهای دارد، با استفاده از مواد ساده و در عین حال خوشمزه مانند نشاسته، شکر، گلاب و زعفران تهیه میشود. مسقطی بوشهری طعمی شیرین و بافتی لطیف دارد که آن را به یکی از محبوبترین دسرهای جنوب ایران تبدیل کرده است. برای تهیه این دسر به مواد اولیه زیر نیاز دارید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آب سرد | ۴ پیمانه |
| نشاسته گل | ۱ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| گلاب | ۱/۳ پیمانه |
| پودر هل | ۱ قاشق سوپ خوری |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| خلال پسته یا بادام | به مقدار لازم |
برای یادگیری شیوه پخت این دسر بوشهری و آگاهی از فوت و فنهای طبخ آن، به مطلب طرز تهیه نان بلبل بوشهر مراجعه کنید.
کلام پایانی
دسرها و شیرینیهای بوشهری، ترکیبی از سنت و طعمهای بینظیر هستند که هر کدام ویژگی خاص خود را دارند که میتوان آنها را به راحتی در منزل تهیه کرد. این دسرها علاوه بر تنوع و ظاهر زیبا، از مواد اولیه مغذی و مفید تهیه میشوند و ارزش غذایی بالایی دارند. اگر به شیرینیهای سنتی علاقه دارید، حتما این دستورها را امتحان کنید و از عطر و طعم خاص آنها لذت ببرید.