طرز تهیه شیرینی دانمارکی زعفرانی خانگی

شاید اگر یک سفر به دانمارک رفته باشید با شیرینی دانمارکی به این شکل که در این عکس هست مواجه نشده باشید! ولی شیرینی دانمارکی ایرانی یکی از شیرینی‌های مورد علاقه ایرانی‌ها برای مراسم‌هاست. شاید برای شما جالب باشه که بدونید این شیرینی جزو شیرینی‌های بدون نیاز به فر است که خیلی راحت می‌توان آن را در خانه آماده کرد آن هم با عطر گلاب! با ما در بیسکوپدیا همراه باشید تا این شیرینی خانگی خوشمزه را با هم آماده کنیم.

مواد لازم برای تهیه شیرینی دانمارکی:

مواد لازم برای تهیه کرم شیرینی دانمارکی:

مواد اولیه	مقدار لازم
آرد	4 قاشق غذاخوری
شیر	نصف لیوان
شکر	80 گرم
وانیل	نصف قاشق چای‌خوری

مواد لازم برای تهیه شهد شیرینی دانمارکی:

مواد اولیه	مقدار لازم
شکر	80 گرم
آب	نصف لیوان
گلاب دو آتیشه	دو قاشق غذاخوری

میزان کالری و ارزش غذایی شیرینی دانمارکی زعفرانی خانگی:

اگر شما هم از آن دسته افرادی هستید که میزان کالری و ارزش غذایی خوراکی‌ها برایتان مهم است، ما در بیسکوپدیا میزان کالری و ارزش غذایی شیرینی دانمارکی زعفرانی را گذاشتیم تا با آگاهی کامل، بتوانید این شیرینی خوشمزه را میل کنید و از طعم و عطرش را لذت ببرید.

مراحل طرز تهیه شیرینی دانمارکی خوشمزه خانگی

برای درست کردن شیرینی دانمارکی خانگی لازم است خمیر را جداگانه درست کرده و به آن زمان بدهیم و در حین استراحت خمیر، شهد و کرم را آماده می‌کنیم. پس برای انجام مراحل آن با ما همراه باشید.

مرحله اول: عمل آوردن خمیر مایه

برای درست کردن خمیر شیرینی دانمارکی، لازم است اول خمیرمایه را همراه با یک قاشق شکر در شیر ولرم ریخته و به آن زمان دهیم تا عمل بیاید. دقت کنید در مدتی که ظرف را کنار گذاشتید، تکان نخورد تا خمیر مایه خراب نشود و به درستی عمل بیاید.

مرحله دوم: زدن تخم‌مرغ

در ظرفی دیگر تخم‌‌مرغ و شکر را با همزن دستی می‌زنیم. سپس وانیل و زعفران را به آن اضافه کرده و کاملا مخلوط می‌کنیم تا کرمی شود. در این مرحله روغن مایه را به ترکیب اضافه می‌کنیم. بعد از این که مواد کاملا ترکیب شد خمیرمایه را به ترکیب اضافه می‌کنیم.

مرحله سوم: اضافه کردن مواد خشک

آرد و بیکینگ پودر را با هم سه بار الک می‌کنیم. سپس آن را آرام آرام به ترکیبمان اضافه می‌کنیم و با چنگال هم می‌زنیم تا یکدست شود و خمیر لطیفی ایجاد شود.

مرحله چهارم: آماده کردن خمیر

مرحله آخر کمی خمیر را با دست ورز می‌دهیم و اگر بدست می‌چسبید کمی آرد به آن اضافه می‌کنیم تا دیگر بدست نچسبد. خمیر را گوله کرده و در ظرف مناسب می‌گذاریم. روی آن را سلفون کشیده و یک ساعت زمان می‌دهیم تا استراحت کند.

مرحله پنجم: آماده کردن کرم شیرینی دانمارکی

آرد را درون تابه می‌ریزیم و کمی تفت می‌دهیم تا خامی آن گرفته شود. سپس شیر و شکر را اضافه می‌کنیم و ترکیب تا خوب هم می‌زنیم تا آرد گلوله نشود. همزدن ترکیب بر روی حرارت را تاجایی ادامه می‌دهیم تا مایع سفت شود و جوش بیاد. سپس از روی حرارت برداشته و کنار می‌گذاریم تا سرد شود.

مرحله ششم: آماده کردن شهد شیرینی دانمارکی

شکر و آب را با هم مخلوط کرده و بر روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. در حین حرارت همزدن را ادامه می‌دهیم تا شیره قوام بیاید. در این مرحله گلاب را اضافه کرده و شهدمان آماده است.

مرحله هفتم: پیچیدن و برش شیرینی دانمارکی

خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم می‌کنیم و بر روی تخته کمی آرد پاشیده و خمیر را به شکل مستطیل در حدود اندازه کاغذ آچار با وردنه پهن می‌کنیم. سطح خمیر را از روی عرض به سه قسمت فرضی تقسیم می‌کنیم و روی قسمت پایینی از کرم آماده و خنک شده میریزیم. در ادامه خمیر را رول می‌کنیم. انتهای خمیر را با دست نیشگون می‌گیریم تا کاملا بچسبد.

مرحله هشتم: آماده ‌سازی دانمارکی برای پخت

رول‌ها را به اندازه دلخواه برش زده و در تابه‌ای که از قبل کف آن را چرب کرده‌ایم، با فاصله از هم می‎چینیم. زرده تخم‌مرغ باقی‌مانده را همراه با کمی زعفران دم شده هم زده و با فرچه بر روی شیرینی می‌زنیم. ما برای تزئین کمی کنجد نیز بر روی شیرینی‌ها ریختیم که اگر دوست داشته باشید طعم و ظاهر خوبی به آنها می‌دهد.

مرحله نهم: پخت دانمارکی بدون فر

روی شیرینی‌های آماده را پوشانده و مجدد نیم ساعت استراحت می‌دهیم. روی شعله مورد نظر شعله پخش‌کن قرار می‌دهیم و روی حرارت ملایم گاز را روشن می‌کنیم تا شعله پخش‌کن داغ شود. روی درب تابه دمکنی پارچه‌ای کشیده و درب تابه را می‌گذاریم و به مدت 20 دقیقه تابه را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. بعد 20 دقیقه درب تابه را برمی‌داریم و شیرینی‌ها را زیر و رو می‌کنیم تا هر دو سمت آنها طلایی شود.

مرحله آخر: ریختن شهد دانمارکی

بعد از آن که هر دو سمت شیرینی‌ها طلایی شد، آنها را از روی حرارت برداشته و از شهد کمی روی آنها می‌ریزیم تا براق و خوش عطر شوند. دقت کنید شهد را به اندازه‌ای بریزید که شیرینی به دست نچسبد!

نوش جانتان!