سوهان یک شیرینی سنتی محسوب می‌شود که از سوغات‌های اصلی قم به شمار می‌رود. این شیرینی با دستورالعمل‌های متفاوتی تهیه می‌شود. ما قصد داریم در این مطلب از بیسکوپدیا شما را با طرز تهیه سوهان کنجدی که یکی از مقوی‌ترین انواع سوهان است، آشنا کنیم. پس تا پایان با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سوهان کنجدی
برای تهیه این شیرینی خوشمزه و صرف آن در میان‌وعده‌های مختلف به مواد زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کنجد | ۵۰ گرم |
| شکر | ۷۵ گرم |
| کره | ۱۳ گرم |
طرز تهیه سوهان کنجدی در چند مرحله
برای تهیه این شیرینی اصیل و خوشمزه در مراحل زیر با ما همراه باشید.
مرحله اول؛ آماده‌سازی کنجدها
ابتدا کنجدها را داخل یک تابه مناسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار داده و آن ها را تفت می‌دهیم تا کمی تغییر رنگ دهند. در این مرحله باید مراقب باشیم تا کنجدها نسوزند.
مرحله دوم؛ آب‌کردن شکر
کنجدهای بو داده را کنار گذاشته و شکر را داخل تابه می‌ریزیم. آن را روی حرارت ملایم قرار داده و زمان می‌دهیم تا شکرها به طور کامل آب شوند. در این مرحله اصلاً شکرها را برای آب شدن هم نمی‌زنیم. هر چند لحظه یک بار تابه را تکان می‌دهیم تا شکرها جابجا شوند. پس از اینکه شکرها طلایی شدند، می‌توانیم آنها را کمی مخلوط کنیم.
مرحله سوم؛ ترکیب مواد با یکدیگر
پس از اینکه تمام دانه‌های شکر حل شدند، کره را به تابه اضافه می‌کنیم و با سرعت شکر ذوب شده و کره را ترکیب می‌کنیم تا با هم یکدست شوند. در ادامه کنجد بوداده را اضافه می‌کنیم و مواد را در حد مخلوط شدن هم می‌زنیم تا کاملاً یکدست شود، اگر بیش از دو دقیقه مواد را مخلوط کنیم، سوهان سفت می‌شود.
مرحله چهارم؛ برش سوهان
حالا روی یک سینی را کمی چرب کنید، سپس سوهان را روی سینی پخش می‌کنیم و به سرعت با پشت قاشق چرب شده یا لیسک آن را به طور یک دست صاف می‌کنیم. همانطور که سوهان گرم است، با چاقوی اره‌ای یا پیتزا بر آن را برش می‌زنیم.
مرحله پنجم؛ آماده‌سازی نهایی سوهان کنجدی
در ادامه زمان می‌دهیم تا سوهان‌ها کاملاً سفت و شکننده شوند، سپس به راحتی سوهان‌ها را از هم جدا کرده و داخل یک ظرف مناسب بریزید. حتماً سوهان کنجدی را داخل یخچال در ظرف دربسته باید نگهداری کنیم.
کلام آخر
در این آموزش به طرز تهیه سوهان کنجدی که یکی از پرطرفدارترین نوع سوهان است، پرداختیم. میل کردن سوهان همراه با یک دمنوش گرم در هوای سرد زمستان یا با یک نوشیدنی خنک مثل بابل‌تی در هوای گرم تابستانی، تجربه‌ای بی‌نظیر برای شما به ارمغان می‌آورد. امیدواریم که این شیرینی را تهیه کرده و از آن لذت ببرید.
