با نزدیک شدن به شب یلدا، همه به فکر تهیه شیرینیهای خوشمزه برای این شب طولانی و خاطرهانگیز هستند. ماکارون یکی از انواع دسرهای یلدایی است که با طعمی لذیذ و طرح و رنگی شبیه به هندوانه، به خوبی با سایر خوراکیهای شب یلدا هماهنگ شده و جلوهای زیبا و چشمنواز به سفره شب یلدا میبخشد. پس اگر به دنبال یک ایده جذاب برای تزئین سفره شب یلدای خود هستید، در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا با طرز تهیه ماکارون هندوانهای هیجانانگیز آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه ماکارون هندوانهای
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه ماکارون هندوانهای خوشمزه و جذاب به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| تخم مرغ | ۱عدد |
| کرم تارتار | ۱۰ گرم |
| پودر بادام | ۴۵ گرم |
| پودر قند | ۷۵ گرم |
| رنگ قرمز خوراکی | به میزان لازم |
| رنگ خوراکی سبز | به میزان لازم |
| تخم خرفه | به میزان لازم |
مواد لازم برای تهیه کرم ماکارون
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| پنیر ماسکار پونه | ۱۰۰ گرم |
| شکلات سفید رنده شده | ۲۰۰ گرم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه ماکارون هندوانهای
برای تهیه ماکارون هندوانهای خوشمزه و با کیفیت، پس از آمادهسازی مواد اولیه مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ گرم کردن فر
برای شروع کار، فر را با دمای 150 درجه سانتیگراد تنظیم میکنیم تا گرم شود. سپس سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و روی آن را با کمی روغن چرب میکنیم.
مرحله دوم؛ آمادهسازی مایه ماکارون هندوانهای
ابتدا زرده و سفیده تخممرغ را از هم جدا کرده و سفیده را با کرم تارتار میزنیم تا کاملا پف کند و سفید شود. سپس، پودر بادام و پودر قند را به سفیده اضافه کرده و مخلوط میکنیم تا یکدست شود.
مرحله سوم؛ افزودن رنگ خوراکی
در ادامه، مواد را به دو قسمت مساوی تقسیم میکنیم. به یک قسمت رنگ قرمز و به قسمت دیگر رنگ سبز اضافه کرده و مخلوط میکنیم تا رنگها به خوبی در کل مواد پخش شوند.
مرحله چهارم؛ پایپ کردن مایه ماکارون هندوانهای
در این مرحله، مایه ماکارون قرمز را درون قیف ریخته و به صورت دایرههای کوچک و با فاصله روی سینی فر پایپ میکنیم. این کار را برای مواد سبز نیز تکرار میکنیم. در نهایت، تخم خرفه را روی مایه ماکارون قرمز میپاشیم.
مرحله پنجم؛ پختن ماکارون هندوانهای
پس از پایپ کردن کل مواد، سینی را به مدت 15 دقیقه درون فر قرار میدهیم تا ماکارون هندوانهای به خوبی بپزد و بافت نرم و تردی پیدا کند.
مرحله ششم؛ آمادهسازی کرم ماکارون هندوانهای
در این مرحله، پنیر ماسکار پونه را درون یک ظرف ریخته و روی حرارت غیر مستقیم قرار میدهیم تا ذوب شود. سپس شکلات سفید را به آن اضافه کرده و هم میزنیم تا کرم سفت شود. وقتی کرم سفت شد اجازه میدهیم، کمی خنک شود.
مرحله هفتم؛ افزودن کرم به ماکارون هندوانهای
پس از پخت، ماکارونها را از فر خارج کرده و به مدت 5 دقیقه اجازه میدهیم تا خنک شوند. سپس، یک ماکارون سبز را برداشته و مقداری کرم روی آن میریزیم و ماکارون قرمز را روی آن قرار داده و با فشار ملایم آنها را به هم میچسبانیم. این کار را تا زمانی که ماکارونها تمام شوند تکرار میکنیم.
مرحله هشتم؛ سرو ماکارون هندوانهای
در نهایت پس از مونتاژ کردن تمام شیرینیها، ماکارون هندوانهای خوشمزه و رنگارنگ را در ظرفی زیبا و مناسب برای پذیرایی سرو میکنیم.
نوش جانتان!
فوتهای کوزهگری
- میتوانید با استفاده از رنگ خوراکی سبز روی ماکارون سبز خطهای ظریفی بکشید تا ظاهری شبیه به پوست هندوانه پیدا کند.
- در صورت تمایل میتوانید از کنجد سیاه به جای تخم خرفه استفاده کنید.
- برای اینکه ماکارون هندوانهای به سینی فر نچسبد و به راحتی از آن جدا شود، سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- یکی از مهمترین عوامل در پخت ماکارون هندوانهای، دمای فر است. اجاقهای خانگی معمولا در بیان دما دقیق نیستند و حتی یک تفاوت جزئی 5 درجه میتواند باعث خراب شدن ماکارون شود. بنابراین دمای فر را به درستی تنظیم کنید.
کلام پایانی
ماکارون هندوانهای، یکی از انواع شیرینیهای خوشمزهای است که با رنگهای شاد و جذاب خود میتواند شب یلدای شما را زیباتر کند و جلوهای خاص به میز پذیرایی شما ببخشد. ماکارون هندوانهای طعم بسیار دلپذیری نیز داشته که میتوانید آن را به همراه انواع چای میل کنید. ترکیب طعم و ظاهر بینقص این ماکارونها، میتواند هر سلیقهای را مجذوب خود کند.