پودینگ یورکشایر یک غذای سنتی بریتانیایی و یکی از غذاهای محبوب کریسمس است که معمولا به عنوان غذای جانبی همراه با شام سرو میشود. این پودینگها از بیرون ترد و در داخل نرم هستند و طعم معطر و جذابی دارند. همچنین به عنوان فنجانهای موقت برای سس هم از آنها استفاده میشود. در این مقاله از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا بهترین دستور تهیه این پودینگ کریسمسی را به شما آموزش دهیم.
مواد اولیه برای تهیه پودینگ یورکشایر
برای تهیه حدود ۱۲ عدد پودینگ به مواد ساده زیر نیاز داریم که ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازیم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| تخممرغ | ۴ عدد |
| شیر | ۱ فنجان |
| آرد | ۱ لیوان |
| نمک | ۱ پیمانه |
| روغن نباتی یا روغن حیوانی | ۱/۲ قاشق چایخوری برای هر فنجان مافین |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینیپزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه پودینگ یورکشایر کریسمس
برای تهیه این پودینگ خوشمزه، پس از آمادهسازی مواد اولیه مراحل آسان و سریع زیر را انجام میدهیم.
مرحله اول؛ آماده کردن قالب مافین
ابتدا از میان انواع قالب، قالب مافین ۱۲ فنجانی را انتخاب کرده و هر فنجان را به اندازه ۱/۲ قاشق چایخوری با روغن نباتی یا روغن حیوانی چرب میکنیم.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد تر
تخممرغ و شیر را با کمی نمک در یک کاسه متوسط اضافه کرده و با همزن دستی میزنیم تا خوب ترکیب شوند. سپس کاسه را حدود ۱۰ دقیقه کنار میگذاریم تا استراحت کند.
مرحله سوم؛ اضافه کردن آرد
هنگامی که مخلوط تخممرغ و شیر استراحت کرد، آرد را الک کرده و به کاسه اضافه میکنیم. سپس با همزن دستی مواد را ترکیب کرده تا به بافتی غلیظ و کرمی برسد. سپس اجازه میدهیم حداقل ۳۰ دقیقه استراحت کند. برای انتخاب آرد مناسب به بخش انواع آرد پخت و پز مراجعه کنید.
مرحله چهارم؛ گرم کردن قالب
قبل از پخت پودینگها، فر را به مدت ۱۵ دقیقه با دمای ۴۵۰ درجه فارنهایت ( ۲۳۲ درجه سانتیگراد) گرم میکنیم. سپس قالب خالی مافین را که از قبل چرب کردیم به مدت ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که روغن شروع به دود شدن کند در فر قرار میدهیم.
مرحله پنجم؛ پخت پودینگها
بعد از داغ شدن قالب، آن را از فر خارج کرده و به سرعت هر فنجان را با خمیر پودینگ تا نیمه پر میکنیم. باید توجه کرد که قالب باید به اندازهای داغ باشد که پس از اضافه کردن خمیر به جوش بیاید. قالب را در فر گذاشته و به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار میدهیم تا پودینگها به خوبی بپزند.
مرحله ششم، سرو پودینگ یورکشایر کریسمس
پس از پخت، قالب را از فر خارج کرده و اجازه میدهیم در دمای محیط خنک شوند. سپس پودینگ یورکشایر خنک شده را در ظرف مناسب قرار داده و به همراه غذا سرو میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- خیلی مهم است که درب فر را در حین پخت باز نکنید وگرنه پودینگها پف خود را از دست میدهند.
- نسبت تخممرغ، آرد و شیر همیشه باید برابر باشد، به عنوان مثال اگر ۱ فنجان تخممرغ دارید، به ۱ فنجان شیر و ۱ فنجان آرد نیاز دارید.
- باقیمانده پودینگهای یورکشایر را میتوانید با مواد دلخواه مانند سبزیجات، مربا یا مارمالاد پر کنید.
کلام آخر
پودینگهای یورکشایر کاملا نرم و جویدنی هستند و معمولا در تعطیلات انگلیسیها سرو میشوند. این پودینگها بافتی سبک، ترد و خوشمزه داشته و از محبوبیت زیادی برخوردار هستند. در این مقاله دستور تهیه این غذای کریسمسی را به همراه نکات مهم برای بهبود در تهیه آن آموزش دادیم. امیدواریم این غذا را در منزل تهیه کرده و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.