روکر موز یکی از خوش طعم ترین انواع دسر بین المللی است که با بافت جذابی که دارد همه را شیفته خود می کند.این دسر همانند وایت ترافل موزی و یا پارافه موز مجلسی، منبع خوبی از پتاسیم، ویتامین C و فیبر است و میتواند به تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود عملکرد قلب و عروق و کاهش وزن کمک کند.اگر به دنبال یک دستور ساده و کاربردی برای تهیه این دسر زیبا هستید، در این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا طرز تهیه روکر موز را به صورت گام به گام و با ذکر نکات مهم آموزش ببینید.
مواد اولیه برای تهیه روکر موز
برای تهیه دسر روکرموز خوشمزه در منزل، به مواد اولیه زیر نیاز دارید که ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| خامه | ۲۰۰ گرم |
| پنیر خامهای | ۱۵۰ گرم |
| ژله موز | ۱ بسته |
| موز | 4عدد |
| شیر | ۲ لیوان |
| شکر | ۱ لیوان |
| پودر ژلاتین | ۳ قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت | ۳ قاشق غذاخوری |
کالری و ارزش غذایی روکر موز
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی روکر موز خانگی، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | 320 کیلو کالری |
| کربوهیدرات | 48 گرم |
| پروتئین | 15 گرم |
| چربی | 8 گرم |
مراحل تهیه روکر موز
پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم تا در نهایت روکر آناناس لذیذ و با کیفیتی داشته باشیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی ژله موز
برای شروع کار پودر ژله موز را به همراه یک لیوان آب در کاسهای ریخته و خوب هم میزنیم تا کاملا با هم مخلوط شوند. سپس قالب سیلیکونی را برداشته و برشهای موز را کف آن میچینیم. در نهایت ژله موز را به قالب اضافه کرده و آن را در یخچال قرار میدهیم تا خودش را بگیرد.
مرحله دوم؛ آمادهسازی ژلاتین
برای شروع کار، پودر ژلاتین را به همراه نصف پیمانه آب در کاسه مناسبی ریخته و خوب هم میزنیم. سپس کاسه را به روش بنماری روی حرارت غیر مستقیم قرار میدهیم تا ذرات ژلاتین کاملا در آب حل شوند.
مرحله سوم؛ ترکیب شیر و نشاسته
در یک کاسه مجزا، شیر را به همراه شکر و نشاسته اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا کاملا با هم ترکیب شوند. سپس مخلوط نشاسته و شیر را از صافی عبور داده و در قابلمه میریزیم.
مرحله چهارم؛ حرارت دادن مواد
مخلوط شیر و نشاسته صاف شده را روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا گرم شود. سپس مخلوط ژلاتین را اضافه کرده و مواد را به صورت پیوسته هم میزنیم تا غلظتی شبیه به فرنی پیدا کند. در نهایت آن را از روی حرارت برمیداریم.
مرحله پنجم؛ ترکیب پنیر و خامه
در این مرحله، خامه و پنیر خامهای را به ظرفی اضافه کرده و به خوبی با همزن میزنیم تا با هم مخلوط شوند. سپس مخلوط شیر و نشاسته خنک شده را به ظرف اضافه کرده و همه را با هم ترکیب میکنیم.
مرحله ششم؛ آمادهسازی و سرو روکر موز
لایه خامهای آماده شده را به لایه ژله موجود در قالب اضافه کرده و سطح آن را صاف میکنیم. سپس قالب را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار میدهیم تا خودش را گرفته و سفت شود.در نهایت روکر موز را از قالب خارج کرده و در ظرف مناسب سرو میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- موزهای رسیده با پوست زرد و لکههای قهوهای بهترین گزینه برای این دسر هستند. زیرا طعم شیرین و بافت نرمی دارند.در این باره سری به مقاله 7 روش برای تازه نگه داشتن موز بزنید.
- اگر به خامه علاقه ندارید یا به دنبال گزینهای سالمتر هستید، میتوانید از ماست یونانی یا حتی مقداری عسل استفاده کنید.
- برای اطمینان از حل شدن پودر ژله در آب، میتوانید آن را نیز به روش بنماری روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید.
کلام پایانی
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه روکر موز را باهم آموزش دیدیم.این دسر مانند روکر آناناس میتواند به عنوان یک انتخاب ایدهآل در مهمانیها بدرخشد. روکر موز مانند دسر موز بستنی برای تمام فصل ها با ترکیب بافت خامهای و لایه ژلهای میتواند هر سلیقهای را مجذوب خود کند. با رعایت مراحل ذکر شده و استفاده از مواد اولیه باکیفیت، مطمئن باشید که نتیجهای فوقالعاده خواهید داشت.